Gondolkozott már azon, hogy milyen lehet egy beszélgetés véleményezőink között? Merüljön el ebbe az epizódba a Wine Enthusiast rendkívüli szeszesital-bírálójával és nagy írójával Newman munkája és Anna-Christina Cabrales , maestro kóstoló igazgató és Burgundia és Rhône Valley lektora. Élénk vita a jelenlegi és jövőbeli bor- és szeszesital-trendekről, keverve a humort a szakértői meglátásokkal.

Ez az epizód a „Love it” és a „Hate it” őszinte körével kezdődik a 2023-as hóbortokban, amelyek vagy nagy benyomást keltettek, vagy idegesítettek és zavarba hoztak.

Miközben a duó belenéz a 2024-es kristálygömbjükbe, felfedezik, mi maradt meg a tavalyi évtől – és egészen a világjárványig (gondoljunk csak: a kész italok térnyerésére és egyebekre). Kara egy bizonyosra tesz fogadást espresso martini riff és megduplázza az uralkodó szellemkategóriát. Az AC szerint az igazi bortrendek még nem alakultak ki, de szenvedélyesen felkéri a rajongókat, hogy fedezzék fel a rozét és a fokozott átláthatóságot számos szinten.

Legyen Ön egy tapasztalt sommelier, vagy csak a borok világában járja a lábát, ebben az őszinte és szórakoztató beszélgetésben mindenki talál valamit. Tehát töltsön magadnak egy pohárral, és csatlakozzon hozzánk, miközben ezek a szakértők kifejtik gondolataikat arról, hogy mi várható 2024-ben.

Még szintén kedvelheted: Új trend a Hard Seltzerben? Rendszeres Seltzer

---

Epizód átirata

Az átiratok beszédfelismerő szoftver és emberi átírók kombinációjával jönnek létre, és hibákat tartalmazhatnak. Kérjük, az idézés előtt ellenőrizze a megfelelő hanganyagot.

Hangszórók: Anna-Christina Cabrales, Kara Newman, Samantha Sette

Anna-Christina Cabrales 00:08

Üdvözlünk a Wine Enthusias podcastban. Az italkultúrát és az azt vezető embereket szolgálod fel. Anna-Cristina Cabrales kóstolóigazgató vagyok itt a Wine Enthusiastnál, és ma csatlakozik hozzám Karen Newman, a szeszes italok lektora és írója. Ebben az epizódban mélyen belenézünk italvilágunk kristálygömbjébe, és megjósoljuk, mi lesz a forró vagy nem a bor- és szeszesital-trendekben az elkövetkező évben. A dobozos bor elvesztette vonzerejét, és az Espresso Martini 2024-ben bekerül-e vagy sem? Ugorjunk be rögtön.

Newman munkája 00:43

A hívás a kaliforniai borok álomkollekciója, amely különféle fajtákat, stílusokat és kategóriájában legjobb Appalache borokat kínál. James MacPhail borász megőrzi minden bor tiszta, egyedi hangját, neves családi termelőkkel együttműködve Chardonnay, Pinot Noir és Cabernet Sauvignon elkészítésében. Miközben több mint 7090 plusz pontszámot gyűjt a folyamat során. Csatlakozzon az egyik kolléga teljesen testreszabható borklubjához, hogy elsőként hozzáférjen az újdonságokhoz, a speciális könyvtárhoz, az árkokhoz és még sok máshoz. A négy tagsági lehetőségnek köszönhetően minden borkedvelőnek van egy klubja, évente három szállítmányt kaphat, vagy próbálja ki a havi előfizetést, és havonta három palackot szállít az ajtóhoz. Információért és hozzáférésért. Látogasson el hozzánk: www.thecalingwine.com/enthusiast. It’s January and we’re all thinking about what happened in the year just past and what’s coming up in the year ahead. Here at Wine Enthusiast HQ, we’re certainly thinking about what’s on tap for wine and spirits. I’m Karen Newman, writer at large and spirits reviewer for Wine Enthusiast.

Anna-Christina Cabrales 01:47

Én pedig Ana Christina Cabrales vagyok, a bordó és a Rhone-völgy kóstolóigazgatója és bírálója. Tehát Kara, mielőtt a 2024-es trendekről beszélnénk, beszéljünk 2023-ról.

Newman munkája 02:00

Oké, szóval a borvilág sűrűjében vagy. Tehát természetesen veled kezdjük. Tehát mi ragadta meg a figyelmét 2023-ban? Tudod, még mielőtt belemerülnénk ebbe az ötletbe, mi az, miért nem játszunk egy kis szerelmi játékot, szeretjük vagy utáljuk. Tehát pozitívan vagy negatívan szeretném kezdeni.

Anna-Christina Cabrales 02:18

Szeretettel és szeretettel megyek, talán egy kis bosszúsággal, ha úgy tetszik, igaz? Az érem két oldala is így van, de én ezt szerettem. Határozottan észrevettem, hogy több fogyasztó szeretne többet megtudni. És ez pozitív számomra, mert egy olyan piacon, ahol a borfogyasztás csökkenését tapasztaljuk, azt látjuk, vagy legalábbis amit észrevettem, hogy a fogyasztók többet szeretnének megtudni arról, mit fogyasztanak és fizetnek. érte. De tudod, persze, ez nem zár ki más ivókat azoktól, akik csak most lépnek be a borvilágba, akik átérezték magukat, és megpróbálják kitalálni, hogyan járnak a csomagoláson és a marketingen, ami teljesen megteszi. létezik. De amit szeretek, az az, hogy egyre több kérdést kezdünk feltenni, hogy miért, tudod, miért a szulfitokról van szó, megkérdőjelezzük a szulfitokat, azok szintjét, mennyi van a borokban? Mennyi van benne, mennyire hasonlítanak a szulfitokhoz a borban, szemben a többi termékkel, amelyek ott vannak. És még a globális felmelegedéstől is? Tudod, hirtelen olyan kérdéseket hallanék, mint például, milyen szőlő ez? De most olyan kérdéseket teszünk fel, hogy ez hogyan érint engem? És imádom a válaszokat. Szeretek a pincészetektől tanulni. De kérem, és ez az a rész, ahol egy kicsit bosszankodok. Ugyan már, a pincészetek nagyon jó és elkötelezett választ adnak nekünk arra, hogy tetszik, mi az, hogy miért csinálod azt, amit a globális felmelegedés ellen teszel? Tudod, ennek egy olyan történetnek kell lennie, amely kizárólag a tiéd, és ez a te történeted, az Öné, mi pedig követni akarjuk a lépéseit, és megérteni, miért csinálja, amit csinál. És szeretem, hogy megkérdőjelezzük a dolgokat, de még inkább megértjük, miért. És veled mi van?

Newman munkája 04:23

Nos, az egyik dolog, amit most szeretek, az az, hogy tényleg azt írtam, hogy a száraz január végén járunk. Igen. És ez nem az a része, amit szeretek. De határozottan nagyra értékelem, hogy a zero proof és low proof italok ma már minden menüben megtalálhatók. Láttuk, hogy az egy szabály a kettő határozottan létezik. Tudsz csinálni egy nulla bizonyítást?

Anna-Christina Cabrales 04:48

Az biztos, hogy sokkal inkább az étlapokon látom, mivel ez egy olyan kombináció, ahol koktélokat és borokat látunk egy kötegben.

Newman munkája 04:57

De úgy érzem, nagyon értékelem, hogy most mindenhol ezt látod. Úgy érzem, ha most bemész egy bár-étterembe, és kapsz egy koktélmenüt, és nincs ott, akkor ez egy kirívó kihagyás. Igen, azt mondanám, hogy ez csak megkönnyíti. Könnyebbé teszi, ha nem fogyasztasz, vagy egy kicsit kevesebbet fogyasztasz, vagy ha olyan emberekkel vagy, akik valamilyen okból nem isznak. Szerintem frissítő, és nagy szükség van rá. Alig várom, hogy a következő évben még több ilyen menüt fedezhessek fel.

Anna-Christina Cabrales 05:27

Egyértelműen. Szeretem, ha a nyomásmentesség lehetősége van. Még mindig részt vehetek, de nincs nyomás az alkoholfogyasztásra.

Newman munkája 05:38

Biztosan. Oké, mi van még rajtad? A jó listádon? A remek listád?

Anna-Christina Cabrales 05:43

Nos, nem, azt hiszem, egyenesen a gyűlöletbe fogok belemenni, mert már megérintettél valamit, ami igazán igazságos, nem tudom, ez éreztet dolgokat, Kara. Szóval belemegyek a gyűlöletbe, és ez nem a kategória egészéről szól. Most már nagyon hiszek az alkoholmentes, alacsony tartású borokban. De tudod, szükségünk van rájuk. Szerintem ez egy olyan kategória, aminek itt kell maradnia. De kérlek, maradj a saját sávodban. Ne dobd szemétre a bort. Tudod, itt egy bizonyos okból bort iszunk. És itt nem feltétlenül az egészségügyi előnyökről van szó. Mert nagyíts egyet, mert jó érzés. Nagyon sokféle ételhez remekül passzol. Ne beszéljünk erről a kategóriáról, mint valamiről, ami itt az egészséggel kapcsolatos. oké

Newman munkája 06:30

istenem, eltaláltad az egyik fájdalompontomat. Mi az? Úgy értem, az egyik dolog, amit úgy értem, hogy egy ideje ezt a dobot ütöm, ez nem 2023-ra vonatkozik. De nagyon megvetem, ha koktélokat vagy szeszes italokat, vagy bort vagy sört lát, ami azt illeti. egy wellness ital. Igen, nem, nem, nem, ha alkohol van benne, az nem wellness. Nem nettó, bármi legyen is az, nem érdekel, hogy abban a Margaritában alacsonyabb az alkohol vagy a cukor. Tudod, ha van alkohol, akkor az nem egy wellness ital, vagy mennyi adaptált Genexet vagy nootropszert, vagy bármit, amit beletolsz, ha alkohol is van benne. Szerintem vedd fel olyannak, amilyen, és élvezd, és tudod, nagyszerű fürdőbe, edzőterembe menni, tudod, tedd a dolgod. De tudod, élvezd később azt a Margaritát, és élvezd olyannak, amilyen. És minden jó mértékkel.

Anna-Christina Cabrales 07:30

Egyetért.

Newman munkája 07:32

Oké, akkor vissza akar térni olyan dolgokhoz, amelyeket az életében olyan dolgok csoportosítanak, amelyeket nem szeretnek? Az angyal vagy az ördög a válladon ül?

Anna-Christina Cabrales 07:40

Rendben, hadd dobjam vissza, hogy nem lehet minden én.

Newman munkája 07:45

visszamegyek. Oké, hagyok valami mást, ami igazán megőrjít. Valami, amit utáltam 2023-ban. Ez pedig a koktélok ára 20 dollár vagy több.

Anna-Christina Cabrales 07:56

Oké, igen, még azt is mondhatom, hogy 25 vagy több. Biztosan. Olyan vagyok, mint: Mi? Miről szól ez az egész? Nem ez az étkezés ára? Tetszik a mi ételünk?

Newman munkája 08:05

Igen. Ez őrület. És régebben úgy gondoltam, hogy az italok megfizethető luxuscikkek. És csak átment a tetőn. Elmesélem a történetet a magazinnak a 21 dolláros Martinin. És úgy érzem, még ez is benne van a visszapillantó tükörben. Néha, tudod, 25 dollár egyszerűen őrültség. És nem érzem, hogy a végét látnám. És ez nem csak New Yorkban van így. Csak mindenhol van. Úgy érzem, az infláció kezd kicsúszni az irányítás alól. És még akkor is, amikor úgy tűnik, hogy az infláció a gazdaság más területein lelassul, mielőtt az italokról kezdtem volna írni, a részvényekről, kötvényekről és a gazdaságról írtam. És így még mindig többre gondolok, mint valószínűleg kellene. És azt látom, hogy bár egyes területeken csökken az infláció, még mindig nagyon magas az élelmiszerárak, az éttermi árak és az alkoholárak tekintetében. Még mindig úgy értem, különösen az otthontól távol lévő helyzetben, manapság nagyon drágák az italok, ha kimegyünk és jól érezzük magunkat.

Anna-Christina Cabrales 09:08

Egyetért. Sokkal jobban szórakozom otthon, mint valaha. Azt hiszem, 2023-ban biztosan számíthatok rám, hogy hányszor mentem el csak nem munkával kapcsolatos dolgok miatt. Az biztos, hogy sokkal többet szórakoztam otthon.

Newman munkája 09:28

Igen, nem vagyok elit. Nem látják, hogy bólintok, egyetértek. Ó, Istenem.

Anna-Christina Cabrales 09:35

Tudod, megérintettél valamit, amire kíváncsi voltam az inflációra, és olyan dolgokra, amiket főleg olyan szellemek, amelyeket régebben nagyon szerettünk, felhalmoztunk, és élveztünk, és megosztanád a barátaiddal. Úgy érzed, hogy a jövőben talán látni fogunk, hogy a márkák egy másik, egy kicsit megfizethetőbb termékcsaládot alkothatnak. A mindennapi fogyasztáshoz ismét úgy érzem, most mindennek csak drágulnia kell. De látni fogjuk-e, hogy ez a jövőben visszatér? Gondolod?

Newman munkája 10:09

Ez egy nagyon jó kérdés. Nem tudom, tudom, hogy több tanulmányt is láttam, amelyek arra mutattak rá, amit korábban prémiumozásnak neveztek. Mi az ellentéte a prémium prémium elszigetelésnek? Sokáig valóban volt egy tendencia az egyre drágább szeszes italok felé, ahogyan azt említetted. És most többen kereskednek lefelé. Úgy értem, inkább 2024-re gondolok. Akkor nézz előre. 2023. De azt hiszem, minden összemosódik.

Anna-Christina Cabrales 10:39

Talán akkor bele kellene ugrani. 2024-be akarsz lépni?

Newman munkája 10:43

Igen, biztosan ugrálunk. Oké. Igen. Úgyhogy 2024-ben arra számítok, hogy valószínűleg többen fogunk alacsonyabb áron kereskedni. Szellemek. Nem tudom, ez mindenre kiterjedő lesz. És még mindig annyi helyettesítő karakter van, és bármi megtörténhet. De az biztos, hogy azt hiszem, egyre többen fognak kimenni, és a margaritás kancsójukkal ma már margaritát mutatnak be a márkán.

Anna-Christina Cabrales 11:11

Nekem is. Kaphatunk egyet később?

Newman munkája 11:14

Egyértelműen. De azt hiszem, látni fogod, hogy egyre többen kapnak margaritás kancsót. Erről még senki nem mond le, de szerintem ebben a képben olcsóbb lesz, szemben azzal, hogy tudod, hogy a leginkább a legprémiumabb, a legdrágább. És ez tulajdonképpen egy statisztikai adat, amit azért töltöttem ki, hogy felhívjam, honnan szereztem azt a kis apróságot, ami a ws Ws-től volt, összeállítottak egy tanulmányt, és megemlítették, hogy a zsákos kereskedések, és valahogy megragadt a fejemben, hogy azt mondtam, tudod, igen, pontosan erre számítok, majd meglátjuk.

Anna-Christina Cabrales 11:45

Tudod, megérintettél itt valamit. És ezt határozottan sokkal többet látod a szellemek világában. És azt gondolom, hogy a borvilágban ez a dobozok formájában jön elő, de az arány, az ember egy kicsit jobban szabályozza az arányokat, például, különösen a szeszes italoknál és a boroknál, ott van az a mentalitás, hogy oké, te egy üveggel szemben 750 ml széna, amit talán egy bizonyos időn belül el kell fogyasztania. És elég vicces, még ha ki is raksz egy rakományt, tudod, egy borosüveget közvetlenül mellé, akkor is ugyanannyi a nyomás. És úgy érzem, hogy különösen manapság és korban, amikor gyorsabban haladunk, produktívabbak, élesebbek, arányosabbak leszünk, jól akarjuk érezni magunkat, és ki akarjuk hozni ezt az előnyt. De ugyanakkor egyszerűen nem akarjuk, hogy másnap ugyanaz az érzés, mint, hogy másnaposak vagy egyszerűen letargikusak vagyunk. És ezért azt akarjuk, hogy az a kis, az a kis él, az a kis dolog valahogy kiszakítson minket a helyzetből. És ezért úgy érzem, hogy többet fogunk látni, mint például több minőségi opciót, különösen ami a dobozos bort illeti. Találsz több konzerv opciót a KTF-ben? Világ?

Newman munkája 13:09

Ó, biztosan. Biztosan. Ez annyira vicces. Épp most láttam dobozos borokat, amikor elmentem az italboltba, hogy vegyek egy üveg bort vacsorára, és ott kannák, dobozos borok, és soha nem jutott eszembe, hogy csak, tudod, konzerveket vehetek.

Anna-Christina Cabrales 13:25

Igen, olyan egyszerű, hordozható, de bármit mondanék, az a hőmérséklet. Az ember langyos bort kíván. És azt hiszem, hacsak nem vörös, habzóborról van szó. Ez egy kicsit kihívást jelent. De ez tetszik, tudod, ez az ötlet, hogy oké, nos, élvezhetjük még, de csak kisebb arányban. És ezért a konzervdobozokon kívül csak azon tűnődöm, hogy ez egy igazi lehetőség, hogy az éttermekben a pohár melletti lista is valóban fejlődjön? Tudod, már most is annyi pénzt költünk, hogy kimenjünk. Úgy értem, nekem biztos, legalábbis az én törvényem szerint, úgy érzem, mintha fizetnék, nos, míg a piac azelőtt háromszor annyi volt. Most úgy érzi, hogy négyszer ötször annyi. És ha ennyit fogok fizetni, akkor valami nagyon jót akarok. És utálom kimondani, mert csak ismerek néhány ilyen palackot. csak nem fogom kifizetni. Tudod, és úgy érzem, itt egy nagyon jó lehetőség adódhat, különösen azoknak a borigazgatóknak, akik igazán vállalják a költségeiket, megtanulják a költségeiket, és nagyon kreatívak a pohárválasztékkal.

Newman munkája 14:39

Vicces, felhoztad az RTD-ket, és szerintem egy egész órát el tudnánk csinálni. Igen, de hadd kérdezzem meg róluk. Úgy érzem, hogy 2024 lesz az az év, amikor a kutatási és technológiafejlesztési italok terén egy igazi megrázkódtatást láthatunk.

Anna-Christina Cabrales 14:57

Hogy hogy? Mert csak látom…

Newman munkája 14:59

Nagyon sok van belőlük. Úgy értem, profitálnak belőle

Anna-Christina Cabrales 15:03

Egyértelműen. A látásod alapján biztosan van hova fejlődni.

Newman munkája 15:14

Igen, biztosan nem minden jó. És szerintem sok közülük nem is olyan jó, mint amit egy bárban kapsz. És ez biztos. És ez a fajta kihívás, de szerintem nagyon jól csinálják, az a terjesztés. Valóban feltűnnek helyenként, soha nem gondoltam volna, hogy lehet kapni valami többet, mint egy sört, például sportarénákban vagy Igen, vagy egy koncerten, vasútállomásokon, szállodai bárokban. Láttam párat repülés közben, tudod, lesz előre összekevert koktéljuk, amit kinyitnak és kiöntenek neked, tudod, adagszabályozás, ahogy mondta, és jók. Igen. És határozottan jobb vagy, mint amit néha kaptál.

Anna-Christina Cabrales 16:00

Igen. Legalábbis néhány utolsó repülésem során észrevettem. Azt gondolom, hú, ez tényleg nagyon jó.

Newman munkája 16:04

Igen. Biztos van néhány előnye. Úgy értem, nem kell az egész kategóriát letagadnom, valójában van néhány kiváló lehetőség. De úgy gondolom, hogy a kiváló lehetőségek azok, amelyek megmaradnak, és azok, amelyek, tudod, nem olyan jók, különösen, tudod, megint úgy tűnik, az infláció szőtt. Szóval, mint egy átmenő vonal a mai beszélgetésünkben. És úgy gondolom, hogy azok, amelyek nem adnak értéket, valószínűleg azok lesznek, akiknek nem engedik meg, hogy ott maradjanak. Tudja, az otthoni fogyasztók azt fogják mondani, hát, tudod, ha én Fizetni fogok ezért, azt akarom, hogy nagyon jó legyen. És ha nem, akkor a pénztárcámmal fogok szavazni, és továbblépek. Hol találhatja meg a legjobb ajándékokat rendkívül alacsony áron, amelyeket mindenki imádni fog, egy teljes bort és egyebeket. Természetesen a rengeteg nagyszerű palack közül mindenki találhat valamit a listán, legyen szó Cabernet-ről, habzóborról a nővérednek egy munkatársnak, vagy egy hordós bourbonról apának. És ha segítségre van szüksége, csak kérje baráti útmutatónkat vagy tanácsunkat a legalacsonyabb árakon több mint 30 éve, és mindig megtalálja, amit szeret, és amit szeret, csak a Total Wine-nél, valamint több olyan szeszes italt, amelyet nem árulnak Virginiában és Észak-Karolina. Igyál felelősségteljesen, legyél 21 éves. Mi van még a jóslatok listáján az előttünk álló évre?

Anna-Christina Cabrales 17:26

Tudod, kicsit ráérek arra, amiről korábban beszéltem, csak az átláthatóság, azt hiszem, ez egy hatalmas kulcsszó számomra. Átláthatóság abban az értelemben, hogy szerintem a fogyasztók valamit akarnak érezni, ami tiszta, ami élvezetes. Nem feltétlenül akarnak valamit, amit esetleg csak egy tonna tölgy borít. Nem azt mondom, hogy nincs helye, mindennek megvan a maga ideje és helye. De azt hiszem, kezdünk látni egy nagyon kifinomult paletta megjelenését. És csak a helyérzést akarják megérteni. Hol termesztették azt a terroirt, amit tudtok, hol termesztették azt a szőlőt, hol termesztették azt a szőlőt, és valahogy megtanulják, le akarják nyűgözni és lenyűgözni. És úgy értem, hogy tanulok valamit a címkétől, vagy talán még többet a borásztól. És ezért azt gondolom, hogy az átláthatóság, a borcímke formátumában is óriási. És szeretek felvenni egy üveget, és egyre több részletet látok egy üveg borról. Most Car felvett egy üveg bort, mielőtt úgy értem, és visszafordítottad, és elolvastad a címkét, akkor néha úgy tűnik, hogy szinte felcserélheted a történeteket a címkék között. És valahogy úgy hangzik, mint a másik palackos történet.

Newman munkája 18:58

Ez olyan, mint a marketinges zsargon. Igen, nem úgy tűnik, hogy egy konkrét helyről, egy konkrét személyről beszél. Bármi lehet, bárhol.

Anna-Christina Cabrales 19:05

Pontosan. És ha látok egy címkét, különösen, ha egy adott helyszínről beszélnek, akkor a tengerszint feletti magasságról, a ruhákról, az átlagos vásárlási életkorról és a talaj típusáról beszélünk. Ez csak egy része a beszélgetésnek. És ez nagyszerű azoknak, mint a bormámor vagy minden olyan borrajongó, aki nagyon szereti ezt a dolgot. De mindenkinek, aki szereti, ha be akarunk kapcsolódni a beszélgetésbe, mit jelent mindez, különösen egy olyan korban, amikor azt látjuk, hogy a borászok különféle parcellákat és szőlőültetvényeket törnek ki, és úgy alkotnak, mint a palackozások sokasága? Miben különbözik az egyik a másiktól, mondd el, és úgy gondolom, hogy van egy valódi lehetőség, és ez segít abban, hogy még jobban megszeressük ezeket a borokat, és az átláthatóság egy harmadik formátumban számomra, azt hiszem, és te elmondhatod. Teljesen tévedek, de te lehet, hogy ez csak azért van, mert a közösségi médiában lógtam. Nem igazán szeretem, amit mostanában az Instagramon látok. De úgy érzem, a blogok visszatérnek. Mint, oké, kemény. Beszéltem erről egy kedves barátommal, Christy Frankkel. És azt látjuk, hogy ez már soha nem elég rövid formátumban. És szeretnénk beszélni arról, ami még történik. És nem tudom, hogy elég-e, mint egy céges weboldal, elég-e egy műszaki adatlap. Úgy gondolom, hogy ismét részt akarunk venni a nagyobb beszélgetésben, és beszélni szeretnénk arról, hogy bizonyos dolgok miért számítanak, különösen, ha olyan dolgokról beszélünk, mint a regeneratív gazdálkodás, a fenntarthatóság, a globális felmelegedés, ez csak egy nagyobb beszélgetés, mint egy gyors beszélgetés. közösségi média poszt.

Newman munkája 20:49

Nagyon érdekes. Nem tudom, egyetértek-e azzal, hogy a blogok visszatérnek, a pénzem hírlevelekre költené, azt hiszem, oké, ez az alhalmok és minden más.

Anna-Christina Cabrales 20:58

Ez egy olyan világ, amelyben még nem kell igazán belemerülnöm ennyire alulról?

Newman munkája 21:05

Igen, bár azt hiszem, most kezdjük, hogy többet beszélünk a médiatrendekről és kevésbé az italtrendekről. De igen, egyetértek azzal, hogy az emberek határozottan ki vannak éhezve a tartalmasabb beszélgetésekre, nem csak a Igen, azokra a dolgokra, amelyekre rátalálsz, az influencer vezetésére. Szóval igen, biztosan. Egyetértek Önnel a nagyobb átláthatóság igényével kapcsolatban, különösen, ha az ivók legfiatalabb nemzedékét nézzük manapság, tudod, Z generáció és idősebbek, határozottan nagyobb az igény a hitelességre és mert tudni akarják, hogy pontosan ki áll a mögött, amit isznak, mit fogyasztanak, akár folyékony formában, akár nem, többet akarnak tudni arról, hogy ki készíti, mit csinálnak a környezet támogatása, más kultúrák támogatása szempontjából, most azt akarják, hogy a pénzüket valamire fordíthassák, ami számít. Érezni akarják, hogy amit fogyasztanak, az valami nagyobb dolog része. És természetesen csodálom ezt a fajta pithost. Ez szép.

Anna-Christina Cabrales 22:18

Határozottan, mondom, még a következő generációs gyűjtők körében is, akikkel, tudod, beszéltem, nem feltétlenül gyűjtenek, tudod, mit szeretnek a nagybátyjuk, nagyapjuk, apjuk, szüleik, tudják, összeszedték, ők, megtalálják a saját ízlésüket és követni akarnak egy történetet, valakinek valami iránti elkötelezettségét és odaadását, és éreznek valamit a borból. Az már egy másik történet, hogy ezek a borok hogyan öregszenek. Viszont manapság mindig sokkal korábban iszunk bort, vagy korábban fogyasztjuk el, mint a pincében szokták. De ezt nagyon szeretem

Newman munkája 23:02

Azt tapasztalja, hogy a fiatalabb fogyasztók egy adott régió vagy stílus felé vonzódnak? És miért?

Anna-Christina Cabrales 23:08

egy kicsit mindenhol van. És szerintem ez egy kicsit elfogult, főleg manapság, mi csak az árak vagyunk, főleg a klasszikus régiókban olyan drágák. Úgy értem, nem azt mondom, hogy nincs ilyen piac, biztosan létezik. Ez egészen lenyűgöző. Tudod, több száz, ha nem 1000 dollárért költöznek a palackok, de azt hiszem, hogy van még valami bűvölet, amit látok, miközben mostanában nem áll meg, de Spanyolországban is. És Portugália. Ott nagyobb érdeklődést látok. Ó, érdekes. Igen. Egzotikusaknak is. Szerintem ez még mindig kemény piac. Itt még mindig nem minden nap, ez a kikötő valami nagyon népszerű. Szerintem ez csak egy azok közül, ahova ha meglátják, akkor esetleg lehetőségként elmegyek, de ami a gyűjtést illeti, és ahol elkölthetik a pénzüket. Szerintem olyasmit keresnek, mint amiről az előbb beszéltem, ahol érezhető az a közvetlenség, közvetlenség és összetettség, amit azonnal el lehet fogyasztani, de valószínűleg el is rejthetik pár percre. évre, és még több eredményre számíthat, vagy egyszerűen csak csodálja az eredményeket. És úgy érzem, hogy különösen Spanyolországban, és amit Portugáliában látunk, az teljesen biztos, anélkül, hogy valóban feltörne, és szerintem ez is részben az oka annak, hogy ez annyira vonzó.

Newman munkája 24:39

Lássuk tehát, hogy mi szerepel még a 2024-es videóink listáján, amelyek valami olyasmit árulnak el, ami igazán felrobbant, miután közzétettük jövőbeli digitális témáinkat. Említettem, hogy a Carajillo lehet 2024-ben az év koktélja.

Anna-Christina Cabrales 24:58

Mondj többet.

Newman munkája 24:59

Ez a kávékoktél. Azzal kezdődött…

Anna-Christina Cabrales 25:03

Vársz még egy kávékoktélt? Túl vagyunk már az Espresso Martinin? Tudom, hogy még nem vagyok túl rajta, valószínűleg muszáj lesz, amikor kimegyek.

Newman munkája 25:18

De amint megemlítettem, és amint közzétettük ezt hirtelen, annyi különböző e-mailt és szöveget kaptam az emberektől. Szóval szeretem az alapos kilátást, vagy nem hiszem el, hogy Amerikának ilyen sokáig tartott, amíg felfedezte. Örökké ezt ittuk. És Spanyolországban és Mexikóban. úgy értem, az

Anna-Christina Cabrales 25:32

Oké, akkor azoknak, akik nem tudják, mi ez?

Newman munkája 25:35

Ez eszpresszó és likőr keveréke. 43-as gyógynövényes luchar Spanyolországból, espresso pedig 43-ért. Olyan, mint a fernet? Ish? Hm, ez amolyan vanília II. Oké. Igen, önmagában is kellemes inni.

Anna-Christina Cabrales 25:52

Szóval ez olyan, mint az Espresso Martini egy másik szintre, mikor?

Newman munkája 25:56

Szerintem igen. Ez olyan, mint egy könnyű kortyolás, azt hiszem. És úgy tűnik, nagyon népszerű Mexikóban. És valójában, Mills, Bernstein is írt erről a magazinnak. És elmentem egy étterembe, amely megnyitotta az el lugar cantinát, és ott volt az étlapon. Ez egy Espresso Martini volt, úgy nézett ki, mint egy Espresso Martini. De egyben kardió is volt benne, olyan 443 volt benne. És azt gondoltam: Tudod mit, ez még csak a kezdete annak, hogy ez annyira általánossá válik, és ez nem lepne meg. Úgy értem, ez az én jóslatom. Mostantól az év végéig mindenféle éttermet és bárt látni fogunk, nem csak azokat, amelyek mexikói éttermek. Azt hiszem, csak egy robbanást fogunk látni. Értem, mi lesz ezután. Tudod, annyi Espresso Martini bordát látunk, mindenhol ott van. Mármint várom a Carajillo riffeket, ami utána is jön.

Anna-Christina Cabrales 26:52

Tedd rá a pénzed, mi lesz utána?

Newman munkája 26:58

Ha tudnám, valószínűleg nyitnék egy bárt, és most azonnal felszolgálnám. Ez valami olyasmi lesz, amit nem láthatok. Valami furcsa lesz a TikTokon, valami vizuális, valami őrült megjelenésű lesz. Úgy értem, ez is valami olyasmi, amit mindenhol látok, ahol 2024-re Annyira a magával ragadó bárokról, magával ragadó italokról valami őrült valami füsttel és egy őrülten kinéző edénnyel, tudod, élénk színekben. Ennek kell lennie

Anna-Christina Cabrales 27:32

Most, amikor azt mondod, hogy a magával ragadó, az nagyon különbözik attól, amit az asztal mellett szolgálnak fel, vagy egy kicsit több interakció jön…

Newman munkája 27:41

Szerintem mindaddig, amíg van valami interaktív elem vagy valami, ami magával ragad, az csak egy ilyen hívószó vagy bármi más, ami már jelent valamit. Olyan gyakran látom. Azt hiszem, tényleg kritikusabbnak kell lennem némelyik hívószóval kapcsolatban, de azt hiszem, hogy az egyik legnagyobb trend, amelyre várunk, újra és újra és újra és újra és újra és újra és újra meg fog jelenni, és valószínűleg még a 2024-et sem hagyjuk abba, azok az italok, amelyek annyira feltűnőek. és szeszélyes és túlzottan. És ha bevonja a fogyasztót, tesz valamit annak érdekében, hogy különlegesebb legyen, vagy hogy beleélje magát az élménybe, szerintem mindig jobb, mint jobb. Tudod, hogy ez azt jelenti-e, hogy kiöntesz valamit a láng elfújása és a fény felé emelése során. Tudod, ez mindig valami. Megváltoztatja a színeket. Ez egy jello shot. Remegni kell. Ez mindig valami

Anna-Christina Cabrales 28:36

Szívesen fogadom, ha a dolgok színe megváltozik.

Newman munkája 28:38

Imádom ezeket. Ez állítólag szórakoztató

Anna-Christina Cabrales 28:46

És ezért érzem úgy, hogy néha az olyan szeszes italok, mint pl. egy étteremben, csak olyan Trumps-bort varázsolnak, mint amilyen szexi cuccaink, tudod, csak kijönnek az üvegből.

Newman munkája 28:55

Istenem, van ez a hatalmas üvegünk. Az igazán nagyok közül.

Anna-Christina Cabrales 28:59

Igen, határozottan látod, hogy magnumok jönnek ki játszani, különösen a csillogó világban, amely 2024-re nem hiszem, hogy a csillogás elhal valami olyasvalami, amire mindenki vágyik, úgy érzi, mindenki csak valami könnyűt akar. és valami pezseg a hangulat könnyítésére, a túl nehéz dolgokat nem akarjuk azonnal érezni. Tudod, csak át kell térnünk az ilyen dolgokra, és jó ezt is hasonló szellemben látni. Szóval a fröccsökön és egyebeken túl, ez elhalt egyáltalán?

Newman munkája 29:34

Nem… Néha kicsit háttérbe szorul az Espresso Martini mellett, de azt hiszem, amint újra felmelegszik az idő.

Anna-Christina Cabrales 29:40

Ó, biztosan. És legalább tudod, hogy amikor bordóként borítok és futok, akkor azt látod, hogy az Appalache-ok közül többen szeretnék kiterjeszteni a fehér fajták ültetvényeit. Megértik, hogy erre nagyobb az igény. Csak eltart egy darabig, mert szabályok vannak érvényben, amelyek Tehát mennyit bővíthetsz éves szinten. De még helyben is, igen, ezek azok a dolgok, amelyekre vágynak, vagy legalábbis a következő generációnak, tudjátok, csak könnyedebbre vágynak, például fröccsre, csillogóra, fehérre, vagy akár rózsára is. A rózsáknál pedig ott is van egy kis csontot szedni. De igen, ez még mindig egyfajta csata, oké, megint nincs gond, de Rosae betűje per monsell stílus. De csak azt kívántam, hogy kicsit felfedezzünk egy kicsit, úgy érzem, hogy az olyan mélyebb szín, mint Rosie, különösen a Taveltől, csak elriasztja az embereket, pedig valójában csak olyan csodálatos gasztronómiai párosítások. És talán még csak kivehetek egy üveget, és kinyithatom vele az előételeidből, vagy csak a kis, szinte siklóból, mint, tudod, az első fogásod, végig, mint talán még valami ilyesmi, tudod, mint talán egy igazán puha, mint egy wagyu steak vagy valami hasonló. végig tudom vinni. Úgy értem, hogy nem minden rózsa épül egyformán, de csak azt szeretném, ha egy kicsit többet fedeznénk fel ebben a kategóriában. És az angyaluk olyan jót tesz, és én továbbra is meg fogom vívni ezt a csatát. De szeretném, ha többet kísérleteznénk a különböző rózsafajtákkal.

Newman munkája 31:21

Látnia kell, hogy az AC szó szerint üti

Anna-Christina Cabrales 31:28

Igen, jól sikerült, azt mondom. Aztán tudom, az én elfogultságom, csak azért, mert annyira szeretem. És le is borítom.

Newman munkája 31:40

Szóval úgy érzem, leállunk a végső jóslatok végére, és oké, mert úgy érzem, még nem is beszéltem arról, hogy öljek. Hajrá. És ha nézem, azon gondolkodtam, hogy melyek azok a nagy szellemi trendek, amelyekre figyelni kell 2024-ben? És számomra azt hiszem, ez valami örökbefogadott lesz a szomszédban.

Anna-Christina Cabrales 32:02

Úristen, remélem. teljesen benne vagyok.

Newman munkája 32:08

Nem hiszem, hogy a tequila sehova sem megy. Ez még mindig csak egy zsenge. És már készen áll arra, hogy felülmúlja a vodkát és a whiskyt, ha még nem az.

Anna-Christina Cabrales 32:20

Vannak jelenleg olyan statisztikák, amelyek azt mutatják, hogy mennyire vezet a többi kategóriához hasonlóan?

Newman munkája 32:25

Biztos vannak statisztikák. Igen, nem fogom elvenni a fejemet, de mindenképpen megvitatom az Egyesült Államok desztillált szeszesital-tanácsát és más entitásokat. Az IWS, úgy értem, csak újra és újra, ez csak azt mutatja, hogy megölni csak a ranglista élén áll, és hol nem. Mindjárt lesz, és lehet, hogy ez lesz az év. Ez egy nagyon szűk kategória, minden más kategória, ami a sarkon felül van, nagyon szűk az előny. Ó, és igen, és ez csak megy tovább.

Anna-Christina Cabrales 32:54

És hol esik bele Mezcal?

Newman munkája 32:57

Azt hiszem, tényleg jön.

Anna-Christina Cabrales 33:00

Ez izgalmas.

Newman munkája 33:01

Főleg nincs olyan sok híresség mezcal, úgy érzem, ez annyira igaz. Úgy érzem, ez olyan, mint a besúgó, tudod, ez tényleg átveszi az uralmat. Nem érzem, hogy létezik egy igazán konkrét, több mint néhány konkrét márka. Úgy értem, mindenki ismeri a Delma gay-t és a Lidlt, és van néhány márka, amit az emberek ismernek, de nem érzem, hogy van olyan, amely csak úgy volt, mint az elszabadult siker, és azt mondják, hogy a Tronok a tequilához, vagy a casamigo a tequilához. Olyan, mintha egy egész könnycsepp megölne minket, ahol úgy érzem, hogy a legjobb kehely csak olyan, mintha apránként eljutna oda, mintha felkúszna, tudod, beszél a falon, ha ez így lesz. hamarosan ott lesz. És azt hiszem, ha ez megtörténik, azt hiszem, idén azt is látni fogjuk, ugye tudod, meddig hocking Hills tequilát a hegyekben a Mezcal? Azt hiszem, ez lehet az az év, amikor ilyen magasra számíthatunk. És ez nem munka, inkább olyan, mint egy szomszédos Góbi. Nem akarok túlságosan belemenni a gyomokba, de ez egy olyan növény, amely nagyon hasonlít az agavéhoz, és olyan szellemet hoz létre, amely nagyon hasonlít a tequilához vagy a Mezcalhoz. És 2022-ben láttam az első ilyen magas hírességemet, aki Lenny volt.

Anna-Christina Cabrales 34:25

Ez tényleg ritka az összes kategória közül. És vicces, hogy nem utálom, így minden jó.

Newman munkája 34:32

Azt hiszem, ezúttal szokás volt. Azt hiszem, ez a korszak több hírességé, szóval mondd, vagy talán tévedek. Lehet, hogy híresség lesz, de lesz egy olyan, aki ki fog jönni a kapun, és azt hiszem, 2024 végére lesz még egy feltörekvő Agave/Abage szomszédos kategória. Érted jönnek, hogy megöljenek, ha érted jönnek. Ez az én jóslatom.

Anna-Christina Cabrales 34:59

Úgy tűnik, sokkal több margaritát fogunk együtt inni.

Newman munkája 35:03

Nem sajnálom.

Anna-Christina Cabrales 35:07

Talán ez az, amit többet hallasz, a te világodban sem tudom. De valami, amit biztosan hallani fogok, az inkább a szakemberekről és általában a fogyasztókról szól, például, tudod, arról beszéltünk, hogy ez organikus? Tudod, ezért van a fenntartható biodinamikus, de regeneratív gazdálkodás? Felmerül ez egyáltalán a világodban?

Newman munkája 35:33

Időnként néha bizonyos, bizonyos zsebekben itt? Beszélj erről bővebben?

Anna-Christina Cabrales 35:39

Igen. Tehát ez csak egy másik szintre emeli a dolgokat, ahol inkább olyan dolgokat nézünk, mint a takarónövények, a termőtalaj, az alkalmazottak jóléte, és alapvetően egy olyan környezetben, amelyben valóban képes fenntartani magát, és gyógyulj meg bármilyen kihíváson keresztül is, ha akarod. Ez egy nagyon könnyed leírás ennek. Ez sokkal összetettebb. De különösen azt mondják, hogy az ilyen környezetben készült borok csak igazán megragadják a hely esszenciáját, érződik az intenzív ásványosság, és csak olyan vad és egyedi dolgok a helyben. És volt szerencsém megkóstolni néhányat, amíg Franciaországban voltam. és csak azt kérdeztem: Hú, mi ez? Igen, annyira magával ragadó volt. És a helyzet az, hogy azon kaptam magam, hogy újra és újra visszatérek ezekhez a borokhoz, és csak meg akarom érteni. És a helyzet az, hogy szinte lehetetlen volt egyetlen ülésben megörökíteni, mintha ott kellene lenned, és meg kell értened, amikor azt mondják, hogy tudod, tényleg érzed a birkák és a magas szagát. fű és minden ilyesmi. De ezek olyan borok, amiket én csak Hú, ott. Van bennük egy gyönyörű vadság, és az, ahogy összeolvad, és olyan, mint az üvegben. Egyszerűen semmihez sem hasonlítható. Ez egy olyan energia, ha úgy tetszik, amit korábban soha nem éreztem igazán. És tudod, ezen felül most arra gondolok, főleg, hogy szívesen írok erről a témáról az átláthatóságról, hogy az is tetszik, ahogy egyre több borász kísérletezik különféle edényekkel. Az egyik dolog, amit szerettem, amikor meglátogattam, az az, hogy az ilyen dolgokat kísérletinek láttam, különösen a borgömbökkel. Tehát szó szerint úgy néz ki, mint egy földgömb. De van egy pohárunk, amelyben szerinted a környezet teljesen reduktív. De tudod, nem teljesen. És amit ebben szerettem, az az, hogy érezni lehet annak tisztaságát, hogy milyen jól van elkészítve a szőlő. Vagy ha kilép belőle. Ez olyan, mint egy másik aspektusa. Nagyon sokféle módon lehet kísérletezni ezzel, ez még mindig elég új. De egyszerűen imádom a szőlő átlátszóságát ebben az edényben, és más olyan dolgokat is, amiket kóstoltam, legyen az amforából, vagy nagyon különböző típusú betontojásokból, vagy akár rozsdamentes acél tojásból, amit tudod. , meglehetősen ritkák. Szeretem a kísérletezés ezen szintjét, mert valóban megpróbálják megőrizni a minőségét annak, amiben fejlődnek. És akkor csak egy kicsit ebből és egy kicsit abból, legyen olyan, mint a nagy formátum, mint a tölgy vagy bármi, hogy valami ilyesmire vágyjunk annyi finomsággal és eleganciával. egyszerűen olyan jó

Newman munkája 38:45

Imádom, hogy ilyen sokféle technikát alkalmazhatsz, és még ha nem is értem, hogy mik ezek, úgy értem, csak bele kell töltened egy pohárba, és megtapasztalhatod.

Anna-Christina Cabrales 38:54

Igen. Szerencsénk van, igaz?

Newman munkája 38:59

Oké, szóval azt hiszem, ez csak arról az időről szól.

Anna-Christina Cabrales 39:02

Igen, készen állok egy margaritára. És veled mi van?

Newman munkája 39:04

Ó, igen, teljesen. Én benne vagyok

Anna-Christina Cabrales 39:05

Jól hangzik. Nos, köszönöm mindenkinek, hogy meghallgatott, és legközelebb elkapjuk. Izgatottan várjuk az elkövetkezendő évet, és milyen meglepő trendek jelennek meg 2024-ben. Kérdése van, vagy szeretné megosztani a gondolatait a 2024-es italtrendekkel kapcsolatban? szeretnénk tudni. Észrevételeit és kérdéseit e-mailben küldheti el nekünk a Wine Enthusiast dotnet podcastján. És ne feledje, előfizethet erre a podcastra az Apple, a Google, a Spotify és bárhol máshol, ahol kedvenc műsorait hallgatja. További epizódok és átiratokért felkeresheti a wineenthusiast.com/podcast webhelyet is. Anna-Christina Cobras vagyok, és köszönöm, hogy meghallgattál.

Samantha Sette 39:55

Amellett, hogy világszínvonalú tartalmat készít, tudta-e, hogy a Wine Enthusiast a boréletmód termékek első számú vásárlási helye is? Csak keresse fel üzletünket a wine enthusiast.com címen, ahol egyedülálló minőségi cikkek elképesztő választékát fedezheti fel, amely garantáltan fokozza borélményét. Az üvegárutól és a kiegészítőktől a 1000 egyedi borajándékig. Olyan, mint egy játékbolt a bor szerelmeseinek. És ne feledkezzünk meg a bor védelméről sem. Mi vagyunk az ország vezető bortároló termékek kiskereskedője. Mindegy, hogy hat vagy 600 palackja van, vágyik egy borosszekrényre vagy egy egyedi tervezésű borszobára. Ingyenes bortárolási tanácsadásunk segít megtalálni a kollekciójához illőt. Látogassa meg még ma a wineenthusiast.com webhelyet. Életre keltjük a bort. A Wine Enthusiast bolt hozta el Önnek