Bor És Értékelések

Trentodoc: az olasz Mountain Sparkler

Az elmúlt években sokat írtam az olasz buborékokról, és jó okkal: csak egyre jobbak és jobbak. És azok, akiket most figyelni szoktak, jégesőt idéznek elő Trento városa felett, Olaszország északkeleti részén, egy hegyvidéki régióban.

A múlt héten meglátogattam a környéket, és a lélegzetelállító hegyek és a meredek szőlőültetvények, ahol a Pergola Trentina képzési rendszer még mindig dominál, aláhúzza a termelők kihívásait ebben a gyönyörű, lenyűgöző felekezetben, ahol a minőség minden.

Címke alatt Trentodoc megnevezés, ezek a palackban erjesztett csillagszórók (más néven klasszikus módszer ) túlnyomórészt Chardonnay-vel és Pinot Nero-val készülnek, bár a megnevezés gyártási kódja lehetővé teszi a gyártók számára a Pinot Bianco és a Meunier használatát is. Bár a szőlő nemzetközi lehet, a Trentino régió hegyei között virágzik. A magasság eleganciát és frissességet kölcsönöz, míg a markáns nappali és éjszakai hőmérséklet-változások intenzív aromák kialakítására ösztönzik a szőlőt.

Az ideális termesztési zóna mellett Trento környéke a metodo classico készítésének hosszú múltjával is büszkélkedhet, amely a múlt század elejére nyúlik vissza, és visszavezethető. Ferrari (a mi 2015 Az év európai pincészete ). 1902-ben Giulio Ferrari, a cég alapítója Chardonnay szőlőt ültetett, amelynek egyetlen célja a legjobb francia buborékokkal megegyező pezsgők előállítása volt. 1906-ban a Ferrari aranyérmet nyert a milánói világkiállításon, az olasz metodo classico-t feltüntetve a térképen.

Giulio Ferrarinak nem volt gyermeke, és 1952-ben eladta a borászatot Bruno Lunellinek, bár a Ferrari az elkövetkező néhány évben is a cég új tulajdonosával dolgozott. A szenvedélynek és a hozzáértő üzleti érzéknek köszönhetően a Lunelli növelte a gyártást anélkül, hogy veszélyeztetné a Ferrari magas minőségi követelményeit.

Az 1970-es években Lunelli fiai, Franco, Gino és Mauro vették át a céget. Irányításuk alatt a Ferrari lett Olaszország pezsgővezetője. A három testvér megalkotta Olaszország legismertebb csillagszóróit is, köztük a Ferrari Rosét, a Ferrari Perlét és a Giulio Ferrari Riserva del Fondatore-t. A Chardonnay szigorú választékával készült a birtok 1640 és 1968 láb közötti tengerszint feletti magasságú Maso Pianizza szőlőjéből, és legalább tíz évig a seprőjében érlelődött, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore a cég zászlós bora.

Ma a Lunellis harmadik generációja, Marcello, Matteo, Camilla és Alessandro a felelős, ők továbbra is a minőségre és az eleganciára koncentrálnak. Legutóbbi látogatásom során 1993-ig visszanyitották a Giulio Ferrari palackjait, amelyek tökéletesen megmutatták a top Trentodoc figyelemre méltó öregedési potenciálját.

Rotari , a mezzacoronai csoport része, nemrégiben megújította termelését. „A 2013-as évjárattól kezdve a Rotari Trentodoc Brut és Rosé szüreti borok lesznek. Ugyancsak ugyanattól az évjárattól kezdve teljes malolaktikus fermentáción mennek keresztül, hogy megőrizzék az érett gyümölcsízeket, és ezentúl csak acélban érlelik őket a frissesség megőrzése érdekében, szemben a fa részleges öregedésével, mint régen '- magyarázza Lucio Matricardi, a cég borásza. A cég 100% -ban Chardonnay Riservát, Flavio-t is gyárt, amely összetettebb, mint a belépő szintű palackozás.

Emellett egyre több kisebb és közepes méretű borászat kínál fantasztikus borokat, például a Cantina Moser. A legendás olasz kerékpáros, Francesco Moser alapította, akinek gyermekei, Carlo és Francesca, valamint unokaöccse, Matteo csatlakoznak a pincészethez. A cég 51.151-es száma (amelyet Francesco 1984-es rekordjának tiszteletére neveztek el, amikor megdöntötte az előző világrekordot) minden frissességgel büszkélkedhet. , finomság, gyümölcs és energizáló ásványi anyag Trentodoc híressé vált. A bor szőlőskertjének magassága 820 és 2132 láb között mozog, míg a talaj többnyire mészkő, amely a boroknak ásványi erezetet ad.

Talán az egyetlen hátrány, amellyel Trentodoc szembesül, némi zavart a neve miatt. A 2007-ben létrehozott legtöbb nem olaszul beszélő nem veszi észre, hogy a „doki” valójában a neve része, és nem egyszerűen a Eredetmegjelölés , Olaszország egyik ellenőrzött megnevezése. Bár szívesen látnám, hogy a név egyszerűen Trento-ra rövidül, a címke mögötti bor számít.

És Trentodoc az egyik legjobb csillagszóró, amely Olaszországból származik.