Lehet, hogy nem gondolja a Valpolicellát, mint Olaszország egyik nagy borvidékét, de gondolja újra. Az koncentrált, pincére méltó vörös Amarone a presztízslétrán ugyanolyan magasan helyezkedik el, mint Brunello di Montalcino és Barolo. A Valpolicella eredendő nagysága mégis csak az egyik alkotóeleme az Év borvidékének egyenletének. Az igazi klincher az egyedisége: az, hogy a Valpolicella nem hasonlít a világ bármely borvidékéhez, nem hiperbolikus.

'A bor világa két iskolára oszlik' - mondja Sandro Boscaini a Masiból, a régió egyik legsikeresebb borászatából. „A világ 95 százaléka követi a bordeaux-i iskolát, amelyben frissen szedett szőlőből készül a bor. A Valpolicella saját apró iskolája, amelyben a bor szárított szőlőből készül. ”

A Valpolicellát, a Verona és az Alpok előtti gyönyörű, dombos régiót nyugatról a gyönyörű Garda-tó határolja. Kulturális identitása Velencére néz, és a természeti szépség és az építészeti csoda öntötte el. Borászat szempontjából valami anomáliát jelent. Az Appassimento, a szőlő levegőn történő szárításának művészete, mielőtt borba préselné őket, egyedülálló hagyomány, és az a technika, amely felelős az olyan jellegzetes gazdagságért, intenzitásért és gazdagságért, amelyet olyan borokban talál, mint az Amarone, a Ripasso és a Recioto (desszertbor). 'Hihetetlenül erős kapcsolatot élvezünk bennszülött hagyományainkkal' - mondja Emilio Pedron. 'Nálunk olyan szőlő található, mint a Corvina, a Molinara és a Rondinella, és van egy natív borászati ​​technikánk: az appassimento.' Pedronnak tudnia kell: ő a Valpolicella egyik legfontosabb alakja a Gruppo Italiano Vini (Olaszország legnagyobb borcsoportja) elnökeként, a Bertani (Valpolicella egyik legtörténelmesebb birtoka) elnökeként és a konzorcium mintegy 300 tagjának volt elnöke.

A Valpolicella nem mindig volt a minőség szinonimája. Ahogy a saját borkultúránk körülbelül 30 évvel ezelőtt az Egyesült Államokban fejlődött, mi magunkévá tettük a Valpolicella alapvörös borát (az úgynevezett „Valpolicella” -ot), mert olcsó volt és könnyen lement. 'Toszkánához és Piemonthoz képest alacsonyabbrendűség-komplexumban szenvedtünk' - mondja Luca Sartori, a Consorzio Tutela Vini Valpolicella jelenlegi elnöke. 'Most túlhaladtunk ezen a gáton.'
Pedron elmagyarázza, hogy a régióban bekövetkezett változások, három fő tényező által táplálva, segítették a régiót a híres szomszédok mellett az identitás megszerzésében. Az első egy generációváltás, amely egyenletes keveréket eredményezett a nagy, történelmi birtokok és a kicsi, feltörekvő gyártók között. 'Ez a kapcsolat a nagy és a kicsi között óriási szinergiát teremt, és ritka Olaszországban' - mondja. A második tényező a legutóbbi szőlőültetvényekbe és borászatokba történő beruházások. A Valpolicella két zónára oszlik. Mind a Classico (a Garda-tóhoz közelebb), mind a non-classico zónát építkezések és a pozitív fejlődés egyéb jelei tarkítják.

A harmadik tényező Pedron szerint az, hogy a Valpolicella olyan borokat készít, amelyek valóban megfelelnek mind az európai, mind az amerikai bor híveinek ízlésének. Az appassimento-nak köszönhetően az Amarone előállításához használt szőlő nagyrészt elveszíti víztartalmát. Az így kapott borok ízében és erejében kifejezetten gazdagok.

A régió minőség iránti elkötelezettségének további tanúsága szerint 10 borászat (amelyek együttesen az Amarone teljes forgalmának 40% -át teszik ki) nemrégiben összefogtak, és létrehozták az „Amarone Families” -t. A csoport (amely ma magában foglalja Allegrinit, Brigaldarát, Masi-t, Musella-t, Nicolis-t, Sperit, Tedeschit, Tenuta Sant'Antonio-t, Tommasi-t és Zenato-t) Amarone identitásának védelme az egész világon, és még szigorúbb szabványok elfogadása. minőség.

'A világon sehol máshol nem mondhatja el, hogy négy különböző bor készül ugyanazokból a szőlőültetvényekből, és egyes esetekben ugyanazok a szőlők' - mondja Pierangelo Tommasi, a Tommasi munkatársa. A betakarítás során végzett különleges választásoknak köszönhetően egy szőlőültetvényből gyümölcs származhat a belépő szintű Valpolicella, a köztes Ripasso bor, a Recioto desszertbor és a legfelső polcú Amarone számára. 'Ez azt jelenti, hogy a Valpolicella természetes rugalmassággal rendelkezik az árak és az összes zsebkönyv kezelésére.'

Emilio Fasoletti 30 éve a Consorzio igazgatója, és első kézből látta a Valpolicella evolúcióját. „Robusztus és lendületes” jellemzi ma. Annyi kemény munkával a háta mögött, mondja Fasoletti, itt az ideje elindulni a Garda-tó felé egy kis pisztráng horgászatára napkeltekor. Megérdemli a többit, mivel erőfeszítései hozzájárultak a Valpolicella borrajongók Év borvidékévé válásához.

Olvassa el a Wine Enthusiast című cikket Borcsillag-díjátadó ünnepség , amelyben tiszteletben tartjuk a boripar 2009. évi szuperlatívuszait.