Lesz whisky-hiány? Készítsünk most készletet, mielőtt túl késő lenne?

Ezeket a kérdéseket vetem fel az utóbbi időben, köszönhetően a közelgő whisky-pocalypse-ről szóló legújabb híreknek. Aggódik Borlelkes az olvasók e-mailt küldtek. Még az unokatestvérem is érdeklődött egy családi összejövetelen, ideges szemmel villant át apám italszekrényéhez.

Úgy tűnik, néhány havonta pánik támad, függetlenül attól, hogy potenciálról van-e szó hiány Bourbonból vagy az egymalátás skót végpontjai . Még néhány japán whisky is az egyre nehezebb megszerezni . Nem csoda, hogy mindenki aggódik.

Hogy igazságos legyek, a jó whisky időbe telik. Például a Bourbonnak legalább két év hordóidőre van szüksége, mielőtt „egyenes Bourbon” címkével ellátott lehet. A legtöbb kedvenc Bourbonom jóval hosszabb ideig öregszik, gyakran közelebb hat-nyolc évhez.

A termelők szeretik A Buffalo Trace megpróbálta kezelni az elvárásokat arról, hogy Bourbon mennyit várhat az elkövetkező években.

Skócia hűvös, nedves környezetében a whiskyk érlelése még tovább tart. Ennek oka van, hogy a legtöbb egyedülálló maláta 12 vagy 18 éves, mielőtt látná őket - sokan sokkal hosszabb ideig.

Időközben lenyűgöző ütemben whiskyt kavarunk. Az Egyesült Államok Desztillált Szeszes Tanácsa (DISCUS) adatai szerint a Bourbon és az egymalátos skót értékesítés is növekedett 2015-ben. A Bourbon mennyisége a tennessee whiskyvel és rozssal együtt 5,2% -kal, míg az egymalátás skót 13% -kal nőtt. .

A lényeg: Nem fogunk kifogyni a whiskyből. Néhány korlátozott mennyiségű palackozás azonban nehéz lesz, míg a jó dolgok csendesen elöregednek a raktárakban. Ha csak Pappy Van Winkle Bourbon-t és 50 éves, egymalátás skótot iszol, akkor mindenképpen pánikolj.

De a világ többi részén ne aggódj. Rengeteg más remek lehetőség van a whisky szerelmeseinek - nem mindegyik whisky. Itt van 10 üveg, ismert ízekkel, hogy megkóstolhassa a Great Whisky-pocalypse-t.

Alterna-whiskyk

Ezek a legjobb pontszámú palackok nem hagyományos Bourbon vagy egymalátás skótok, de kielégítik a hasonló ízprofilt keresőket.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 45 dollár, 95 pont. A Tennessee whisky nagyszerű alternatíva a Bourbon szerelmeseinek, és nem túl értékes koktélokba keverni. Ez a palackozás keveri a karamellás és az égett narancshéj ízeket, hosszú ideig szárító kakaó, fűszer, vanília és narancshéj jegyekkel.

40. tétel: kanadai rozs whisky (kanadai Pernod Ricard, USA, New York City) 45 dollár, 97 pont. Kanada whiskyjei csendesen egyre jobbak, és ez az egyik legjobb jelenleg. Ez a testes, kevert whisky minden megfelelő hangot eltalál, kezdve rengeteg gazdag karamellával és tölgyfával az orrán és az ízlésén, valamint a vaj, a fűszeres fahéj és a szegfűszeg érintésével. Kortyolgassa egyenesen, vagy adjon hozzá egy csepp édes vermutot.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 dollár, 95 pont. Ha nem bírja elválni a Bourbon-t, próbálja ki ezt a Bourbon-rozs hibridet. Keveri a hatéves Bourbon-t (78%) a négyéves rozssal (22%). A Bourbon-szerű vanília édesség dominál, de a rozs whiskyre jellemző fűszeres fakulássá szárad.

Dewar's 12 (Skócia Bacardi USA, Coral Gables, FL) 30 dollár, 94 pont. Az egy maláta szerelmeseinek érdemes a kevert skóthoz fordulni. A gyártóknak van némi rugalmasságuk a keverékben, ezért a szűkösség (és gyakran a megfizethetőség) kevésbé kérdés. Ez a kiegyensúlyozott whisky eleinte enyhe füstöléssel indul, több vaníliának és gyümölcsnek ad helyet, mielőtt hosszú, sütés-fűszeres felületűvé válik.

Nagy tőzeg (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) 60 dollár, 92 pont. A tőzeges egyszemélyes maláták rajongói meg akarják majd forgatni ezt a füstös kortyot. A merész jódaroma olyan, mintha sós levegőt szívna a tengerparton. A szájíz vaníliás édességet kínál, amelyet hatalmas tőzegfüst-rohanás követ, amelyet keserű csokoládé jegyzet zár.

Nem whiskyt

Itt a legjobb alkalom kísérletezni olyan szeszes italokkal, amelyek nem whiskyek, de olyan hordókban érlelik (gyakran egykori whisky hordókban), amelyek vaníliát, karamellát és egyéb ízeket tartalmaznak. Néhányat szándékosan úgy alakítottak ki, hogy kihozza a whisky-szerű tulajdonságokat.

Majeste Le Roi VSOP (francia márkás szeszes italok, Sonoma, Kalifornia) 50 dollár, 96 pont. Ez a konyak, szokatlan téglalap alakú palackba csomagolva, zamatos desszertszerű ízeket kínál, amelyek néhány Bourbonra emlékeztetnek. Merész, vajas karamellával és tejcsokoládéval vezet, mielőtt sötétebb karamellára, eszpresszóra, kakaóra és szegfűszegre száradna.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) 110 dollár, 94 pont. Azok számára, akik fröcsögő palackra vágynak, próbálják ki ezt a 2000-ben desztillált egy évjáratú rumot. 12 évvel a Sherry hordókban történő befejezés előtt, ez a korty karikás barnacukorból és szegfűborsból készült, lekerekített, ajakfacsaró jegyeket kínál, gazdag mogyoróvá és karamellává fakul Befejez.

XO Chateau de Laubade (francia báró Francois, New York City) 90 dollár, 93 pont. Ne hagyja figyelmen kívül Cognac unokatestvérét, Armagnacot sem. Azok, akik kedvelik a mézes speyside skótokat, értékelni fogják a vaj és a friss barackot keverő palackozás sima gyümölcs-méz jellegét.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexikói Santera Spirits, New York City) 55 dollár, 92 pont. Ez a Tequila, amelyet 16 hónapig érleltek amerikai tölgyfahordókban, majd egy kis extra añejo keverékével keverték, mint egy túlbiztos Bourbon. Keresse meg a lekerekített édességet, vaníliával, mandulával és karamellával szárítva szegfűszeget, bőrt és eszpresszót.

Hornitos fekete hordó, Tequila Añejo (Mexikói Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 dollár, 90 pont. 18 hónapig érlelték amerikai tölgyfahordókban, hogy whisky-szerű ízeket teremtsenek. Ez a juhar árnyalatú añejo sütitésztaszerű édességgel rendelkezik. A szegfűbors, a kakaó és a szegfűszeg nyomát kínálja, amelyet a végén finoman trópusi gyümölcs könnyít meg.