Gondol Cabernet Sauvignon , és elméd valószínűleg Bordeaux-ba, Napába, esetleg Ausztráliába vagy Washington államba visz. Esélyes, Dél-Afrika még a Cab radarján sincs.

Kellene lennie.

Dél-Afrika hosszú múltra tekint vissza a Cabernet Sauvignon fajtája és kevert boraként. Magas rangú példák is vannak, köztük sok Stellenbosch - hosszú gyártási tapasztalattal rendelkező gyártók palackozása, mint pl Kanonkop , A gazdagok , Pihenés és béke , Rustenberg és Waterford .

De a dél-afrikai Cabernet Sauvignont soha nem határozták meg határozottan következetes példaként a nemzetközi borszíntéren.

Itt az ideje, hogy ez megváltozzon.

A fajta valójában a legszélesebb körben ültetett vörösboros szőlő Dél-Afrikában. A legnagyobb terület az ország legnagyobb eredetű bor (WO) területén, a tengerparti régió Stellenbosch kerületében található, több mint 7300 hektár beültetéssel. Itt ragyog igazán a fajta.

A következő legjobb rizlinged Ausztráliából származhat?

Noha Stellenbosch több talajtípusnak ad otthont, mindegyiküket jól vízelvezetik és meghatározzák a megnevezés hegyvidéki környezete, magassága és óceáni közelsége. Ez a régió meleg éghajlatával és a lehűlő délkeleti széllel együtt a végleges dél-afrikai fülkés stílust eredményezi: érett és gyümölcsös, nem túl zamatos, bőséges savassággal és mérsékelt alkohollal az így kapott borokban. Gondolj arra, hogy az Új Világ gyümölcs megfelel az Óvilág szerkezetének - mindkettőből a legjobb.

A régión belüli egyes osztályok folyamatos formalizálása csak tovább segítette Stellenbosch Cab stílusának további meghatározását. Minden terület különféle jellegzetességeket kínál, mint például Banghoek selymesima textúrái, a Jonkershoek-völgy ásványi, szinte ropogós kínálata, a merész, izmos szerkezetek. Simonsberg-Stellenbosch és gazdagon gyümölcsös Bottelary palackozás.

Stellenboschon túl a Cabernet Sauvignon is található a Paarl és Robertson régióiban. Paarl, Stellenbosch északi szomszédja a Simonsberg-hegy másik oldalán, nem osztozik ugyanabban az óceáni hatásban, de mégis megvan a maga varázsa. A Berg folyó a meleg éghajlatot, hasonlóan a Gironde Bordeaux-i szerepéhez, a koncentrált, sötét gyümölcsű, strukturált cserzőanyagokkal és jó középtávú öregedési potenciállal rendelkező öntések miatt idézi elő, amint azt a Médoc is megtalálhatja.

Keleten Robertson egy másik világ. A viszonylag lapos domborzatot a különböző talajtípusok határozzák meg, többnyire homokos és vályogos hordaléktalajok, szemben az agyag alapú összetételű talajokkal. A meleg, száraz éghajlattal párosulva az itt található szőlők gyakran gazdag, testes és bársonyos Cabernet-eket eredményeznek, érett házukkal, szilva- és eperfa tulajdonságokkal, mint Dél-Ausztráliában.

A Dél-Afrikában gyártott Cabernet Sauvignon változatosságán és kaliberén túl a borok is óriási értéket képviselnek. Bár nem feltétlenül olcsók - bár rengeteg kiváló minőségű választék ára 10-30 dollár között van -, általában a töredéke az összehasonlítható nemzetközi palackozás árának. 91 pontos fülke tíz dollárért? Próbálja meg megtalálni ezt Napában vagy Bordeaux-ban.

Gondolja át tehát a minőségi fülkét, és fedezze fel a dél-afrikai borvidékek kínálatát. A szájpad és a pénztárcád megköszönik.

Három Dél-afrikai Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 dollár, 93 pont . Sötét és hízelgő, ez a Cabernet Sauvignon által vezetett keverék, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot és Malbec, jelenleg kissé visszafogott szagú, félénk fekete szilva, cassis, Baker's csokoládé, boysenberry és cigaretta dobozos fűszerekkel. Súlya közepes és plusz, gazdagsága és gazdag teste, amelyet merész, támogató tanninok és közepes savasság keretez. Jól kiegyensúlyozott, hosszú, fűszeres befejezéssel, étcsokoládé puszival zárul. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 dollár, 91 pont . Bár ez jelenleg kissé szoros és zárt, megmutatja annak szerkezetét és elemeit, hogy egy teljes és kiegyensúlyozott bort mutasson be kevés idővel. Az elszenesedett szilvahéj, étcsokoládé, szivar doboz és sült marhahús illata táncol a csokorban, míg a merész, határozott szájíz a fekete gyümölcshéj, a cassis és a char ízét kínálja. Ital 2019–2022. Szerkesztők választása.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 dollár, 91 pont . Brambly bogyó, fekete szilva és cseresznye bővelkedik ennek a vonzó bornak az orrában. A fahéj, az ibolya és a tejcsokoládé érintései felkeltik az érdeklődést. A közepes súlyú szájpadlás friss és élénk érett gyümölcs tónusokban, bársonyos tanninokkal és bőséges savassággal. Jól kiegyensúlyozott és harmonikus, míg a tartós befejezés gyümölcshúsból talajba, majd fakéregbe és végül lágy édes fűszerbe fejlődik. Legjobb vásárlás .