Amelia Carver eladta az első palack borát a kikötői boltjában Orcas-sziget , Washington, miközben építési por borítja, elektromos kéziszerszám a kezében.

'Az emberek azt hitték, hogy vállalkozók vagyunk, akik tudnak a borról' - mondja menyasszonya, Brian Crum.

A pár kinyitotta üzletét, A Bodega a Champagne Champagne-nál , 2017 nyarán pénzt hozni, miközben átalakították a szomszédos teret a borozóba Pezsgő Pezsgő , amely 2018 februárjában debütált.

Az üzlet neve utal mind a bodega, a spanyol borospince szó eredeti jelentésére, mind pedig a saroküzlet szóhasználati meghatározására. '[Ez egy merülősáv formátum, gyilkos kiválasztással' - mondja Carver.

A régi fagylaltozó ablakában elhelyezkedő üzlet néhány lépésre fekszik a sziget egyetlen kompkikötőjétől. Tizenöt perccel a dombon van Eastsound, a mintegy 5000 fős sziget népességi központja. Ez a szám rendkívül megnő a nyári hétvégéken, amikor a látogatók végigsöpörnek Orcas felett, amely a legnagyobb San Juan-szigetek . Népszerű úti célja a seattle-i városlakóknak, ez az utazás magában foglalja az északi 80 mérföldes és egy órás komputat.

A kép a Champagne Champagne jóvoltából

A bodega választéka mögött

A távoli hely, az erdős táj és a lassú életritmus ellentétben áll a The Bodega izgalmas palacklistájával és hozzáértő tulajdonosokkal.

Carver elmondja, hogy megpróbálnak élményeket kipróbálni ügyfeleik számára. Megpróbálják összekapcsolni palackjaikat azzal a kalanddal, amelyet az ügyfelek folytatnak, legyen szó akár frissen lőtt osztrigák piknikjéről Buck Bay kagylófarm vagy egy „csattanós” üveg csillogó rózsaszín úszni. Kikóstolni szeretnék a látogatókat arról is, hogyan élnek és szórakoztatnak a helyiek - mondja Crum.

'[Ügyfelünk] a keresztény metszet a szigetlakókból, a környékbeli emberekből és a rengeteg látogatóból' - mondja. '[Mi vagyunk] az első megálló a hajónál, az utolsó megálló a szigeten.'

Az úttörő washingtoni családi kézben lévő borászatok

A páros elsődleges prioritása a leltározással az, hogy a termelő fenntartható mezőgazdaságot gyakoroljon.

„Borászaink 95% -a is mezőgazdasági termelő, az emberek valóban ráhangolódtak a szőlőre, egészen a palackig vitték” - mondja Carver. A következő kritérium az, hogy frissít-e egy bor. Legnagyobb kategóriájuk a „Fizzy Lifting Drinks”, amely magában foglalja a Crémant de Loire-t, a baszk almabort, a Txakolit és mindent a „farmer fizz” -től a termelő Champagne-ig.

A legújabb ajánlatok olyan palackokat tartalmaznak, mint a Katalán pet-nat Avignon 2017 pezsgőtűbor, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal és Francesco Cirelli 2017 Rosé .

A kép a Champagne Champagne jóvoltából

A pár találkozott Cambridge, Massachusetts , mivel Carver, az Orcas-sziget őshonos tagja volt az MIT-nek és a Crumnak, az étteremiparban dolgozott. Miután egy nyárra ellátogattak, elkötelezték magukat, hogy ott költöznek, amikor befejezi az iskolát. A kisüzemi mezőgazdaságba való belépés tervei háttérbe szorultak, amikor meglátták a „bérbe adható” táblát egy omladozó épületen.

'Ez egy őrült rögzítő-felsőrész volt' - mondja Carver. Ez a folyamat az üzlet fejlődésével folytatódik. De a bolt volt az első prioritás.

'Nem is jársz bele' - mondja Crum. - A napellenzők csak felfordulnak.

Az ügyfelek az utcán állnak, hogy megvegyék a hozzávetőleg száz palackot. És igen, a helyiek felmentek fagylaltot keresni, és egy üveggel távoztak Frank Cornelissen Susucaru. Carver úgy véli, hogy ez a világ legkisebb borüzlete.

Seattle-ből az Orcas-szigetre eljutni 2 órás autóút és egy órás komppal kell.

A keleti partvidéken őshonos Crum meglehetősen a régi világ központú palackozással kezdte a listát, de a pár beleszeretett olyan gyártókba, amelyeket korábban nem kóstoltak, mint például Gyönyörű lejtő .

„Ha valaki 10 évvel ezelőtt azt mondta nekem, nyitnék egy Willamette-völgy Chardonnay … - mondja Crum, miközben a hangja elcsodálkozik a gondolaton.

Az övék Csendes-óceán északnyugati része a helyszín a nyugati parti borokhoz vezette őket, és kinyitották a szemüket is. 'Legalább 30 vásárló azt mondta nekem, hogy soha nem volt még igazi pezsgője' - mondja Carver. 'Azt akarjuk, hogy az emberek ki legyenek téve ennek a gyönyörű dolognak.'

Amint az üzlet népszerűsége nőtt, meglepő közönség kezdett megállni. Az Orcas úti célú gördeszkaparkot gyakran látogató korcsolyázók közötti suttogó hálózat terjesztette a hírt Róka és nyúl , egy funky osztrák pét-nat, amely látszólag tökéletes az aprítás egy napjára.

'Izgalmas volt a fiatal sörivókat borivókká változtatni' - mondja Carver.

A megközelítés megfelelő egy fiatal házaspár számára, aki megkockáztatta a lepusztult régi épületet egy elszigetelt szigeten. De a vendéglátás mély gyökerei abban mutatkoznak meg, ahogyan borokat válogatnak - „Ha rossz napja van” - mondja Carver, megkérdezik egymástól, és megisznak egy bizonyos bort: „jobban fogod magad érezni?” - és hogyan viszonyulnak a szolgálathoz, alkalmazkodva a sziget igényeihez.

Az összes nyugta íratlan kiegészítése Carver borkereskedelmi filozófiájára vall: „Vedd el ezt a dolgot. Menj el egy gyönyörű élményt. ”