Az arcán Oregon a pezsgő nem gond. Hűvös éghajlatú szőlő, amelynek középpontjában a Pinot Noir és Chardonnay , a Willamette Valley-i szőlőművelés lincselői. A talajok - bár nem a kimmeridgi kréták találhatók Champagne déli részén és Franciaország más régióiban - vannak olyan foltok, ahol az ősi tengerfenék a felszínre emelkedett. És egy úttörő pincészet, Argyle , már több mint három évtizede nagyra értékelt pezsgéssé vált.

Az Argyle-t 1987-ben alapította Brian Croser és Rollin Soles, később Cal Knudsen termelő / kertész csatlakozott hozzá. Felfrissült, amikor 1991-ben 12 000 tokkal és brut rozéval kezdtek eladni. Az eredetiség keresése érdekében a Rollin Soles borász nehéz pelyhesítő élesztőket kezdett használni, amelyek a francia pezsgő ikonból származnak. Bollinger és a Szakmaközi Pezsgőbor Bizottság (CIVC).

A következő évtizedben az Argyle olyan minőségi csillagszórókat készített, amelyekhez egyetlen más csendes-óceáni északnyugati gyártó sem képes.

Argyle kóstolóháza

Ez a 90-es évek végén megváltozott Tony Soter , aki már kiválósági hírnevet szerzett kaliforniai márkájával, Tanulmány .

Soter ragaszkodik ahhoz, hogy Oregonba jött, hogy Pinot Noir-t készítsen, és most is évente csak 1000 pezsgőt készít, elsősorban egy nyers rosét. Bár terjedelme korlátozott, minőségük visszhangozza az elismert Soter Pinotokat és Chardonnay-kat. A gondosan kiválasztott klónok és az alacsony termésszint a legfontosabb.

Soter brut roséja, amelyet 1997-ben állítottak elő először vásárolt szőlőből, az volt a válasza, hogy “túl sok felejthető [hazai] habzik a piacon, ami nem hagy emléket az ízéről” - mondja. 'Az a célunk, hogy olyan bort készítsünk, amely komoly, a világ mércéje szerint talán kissé merész.'

'Kaliforniában a kihívás az, hogy a szőlő túl édes lesz, mielőtt még tökéletesen beérne, meleg hőmérséklet és napsütés hatására' - mondja Soter. 'Itt, Oregonban, az egész ciklus egy hónappal később következik be, ezért itt az érettség finomabb megközelítése van, amely adott cukor [szinten] több ízt jelent.'

Rollin Soles

Soles néhány évvel ezelőtt elhagyta Argyle-t, de saját projektje mellett továbbra is csendes és habzó borokat készít, Roco . Az adagolási kísérletek részleteire összpontosít. 'Nincs finomabb, elegánsabb és kihívást jelentő, mint egy adagolási kísérlet' - mondja.

Soles úgy véli, hogy a Méthode Champenoise-eljárás bonyolultabb és nagyobb kihívást jelent, mint a borok gyártása.

'A csúcsérettség célablaka olyan keskeny, hogy nem engedheti meg magának, hogy kicsit korán vagy kissé későn menjen' - mondja. 'És hogyan lehet borászként a szőlőt megkóstolva a mezőn észlelni az érett gyümölcsöt a magas természetes savtartalom mögött?'

A több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező Soles úgy véli, hogy Oregon most kezdte vizsgálni a Méthode Champenoise borok lehetőségeit.

'Mindig Argyle-ban éreztem magam, egyik kezemmel tapsoltam az erdőben' - mondja. „Az az álmom, hogy meggyőzzem a Pezsgő hogy komolyan foglalkozzon a Willamette-völgyben való vásárlással. ”

Az új játékosok

Argyle, Soter és néhány más gyártó mellett Oregonban a habzóborok lassan találtak talpon. Most a kiváló minőségű, palackban erjesztett csillagszórók áradata jelent meg a kóstoló helyiségekben, a borlapokon és a klub kínálatában.

Pezsgő reneszánsz. Az egyik ilyen élcsapat egy le nem írt, jelöletlen raktárban található az oregoni McMinnville-ben. Otthonául szolgál Sugárzó pezsgőtársaság .

Andrew Davis 2013-ban kezdte meg a Radiant programot. Segített fél tucat évjárat elkészítésében a Solesszel Argyle-ban. A habzóborok hatékony előállításához szükséges szakértelmet és speciális felszerelést kívánja biztosítani.

'Argyle-n keresztül láttam a potenciált, akkor miért nem tették meg többen?' mondja. Davis arra a következtetésre jutott, hogy hiányzik a megfelelő berendezés a pezsgőgyártáshoz.

'[A berendezés] nagy területet foglal el' - mondja. „Drága és nagyon technikai. Tudom, hogy sokan elkeseredtek. Az egy dolog, ha van hordója Pinot Gris vagy a Pinot Noir, amely reduktív vagy elakadt az erjedéssel - kijavíthatja. De több évjárat alatt több ezer üveg más és más. '

Könnyű raktárában a Radiant elvégzi azt, amit Davis a „bölcsőtől a sírig szolgálatnak” nevez. Van egy jól felszerelt mobil teherautó is a palackozáshoz a helyszínen. Ügyféllistája 34 pincészetet tartalmaz, amelyek az oregoni borok nehézsúlyát képviselik Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Hosszú , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser és Trisaetum .

A Willamette Valley Vineyards borászatának igazgatója, Christine Collier Clair / Fotó: CWK Photography

Christine Clair, a borász igazgatója Willamette-völgyi szőlőskertek , korai ügyfél volt. Davis sokkal többet kínál, mint a mosogatás és palackozás, mondja.

'Andrew segít kiválasztani a döntéseket és az adagolási javaslatokat' - mondja Clair. - Tehát olyan szintű szakértelmet nyújtott, amely felugrott bennünket a közönséges habzóbor készítéséből.

A Willamette Valley Vineyards egy külön pezsgőművelet fejlesztését tervezi. A pincészet éppen vásárolt egy 15 hektáros szőlőt, amelyet 2000-ben telepítettek a 99-es főút mentén, a Dundee Hills nevezetességében, amelyet a biodinamikus elvek figyelembevételével terveznek átépíteni.

'Ez a Bernau Estate lesz, a [Willamette Valley Vineyards alapítója] Jim Bernau örökölt szőlőültetvénye és márkája' - mondja Clair.

Úgy tűnik, hogy Oregon közel van ahhoz az időhöz, amikor pezsgőt adhat világszínvonalú repertoárjához. Az egyetlen igazi akadály a korlátozott termelés. Az alábbiakban említett borok nagy része néhány száz esetre korlátozódik, és a Radiant teljes termelése (20 000 eset) jóval az iparági vezető Argyle alatt marad.

Miért illik a népszerűtlenség a kaliforniai Viognierhez?

A csillagszórók még nem debütáltak Serene Estate , amely olyan létesítményt épít, amely fehér és habzóborokat állít elő.

'2014 óta minden évjáratból megspóroljuk a bort' - mondja borász, Michael Fay. Későn hamisított borokat fogunk készíteni mind a rozé, mind az évjáratú Brut számára - legalább nyolc év, talán 10. Hagyjuk, hogy a borok elmondják nekünk, amikor készen állnak. '

Egy másik bor, amelyet meg kell nézni, Davis Lytle-Barnett kiadása, amely még ebben az évben megjelenik. Ez az egyetlen ügyfél, aki számára az alapbort készíti. A 2014-es Brut rövid áttekintése, a Pinot Noir és egy ritka, régi szőlő Champonnay-klón keveréke azt sugallja, hogy Oregon milyen közel tud jönni a pezsgő minőségéhez.

'A talaj változó, de nem elengedhetetlen' - mondja Davis. „Valójában hűvösebbek vagyunk, mint a pezsgő, tengerészebbek. Még rengeteg földet kell ültetni. A következő út része a megfelelő helyek megtalálása. Amikor az emberek csúcskategóriás csillogónak gondolkodnak, azt akarom, hogy Champagne-ra és Oregonra gondoljanak. Amire lövök, az az első lépés ennek elérésében. ”

Legfrissebb évjáratok

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate szikrázó (Willamette-völgy) $ 65, 94 pont . A birtokon termesztett gyümölcs - elsősorban Pinot Noir 8% Chardonnay-vel - ebbe a lenyűgözően összetett trisaetumi pezsgőbe kerül. Gazdag és mély, egyszerre mutat hatalmat és finomságot. A finom gyöngy és a kakaó, a kókuszdió és a tejszín könnyű részei kivételes összetettséget eredményeznek. Szerkesztők választása .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) 65 dollár, 94 pont . A Roco ezen tête de cuvée kínálatának második kiadása a kétharmad Pinot Noir és egyharmad Chardonnay, és Rollin Soles (Argyle) borász úgy tűnik, hogy mindent megmentett érte. Az intenzív gyümölcsöknek a klasszikus pezsgő stílusú finomságokhoz illeszkedik, élénken rétegezve, alma, körte és mandarin narancs ízekkel. Finom gyöngy és tiszta, citrusos és pirítós kiemelésekkel rendelkezik. Szerkesztők választása .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) 65 USD, 92 pont . A birtokon termesztett, hordóban erjesztett szőlőből ez a kedves bor minden érzéket megnyer. Naplemente árnyalata feltűnő, csakúgy, mint a finom gyöngy és hívogató cseresznye és kakaó aromák. Ízében ez egy elegáns és kifinomult csillagszóró, fanyar cseresznye gyümölccsel és erőteljes ásványossággal.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) 75 dollár, 91 pont . Eltérés a 2005-ös szinthez képest ez egyharmada Pinot Noir és kétharmada Chardonnay, amelyet 2017 júliusában hagytak el. Ízletes és meglepően fiatalos, fanyar alma- és őszibarackos uralkodók, könnyű puding és néhány szép pirítós. Ezt most élvezhetik, vagy akár öt évig pincében is élvezhetik.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) 50 USD, 91 pont . A birtok La Bohème szőlőskertjének legrégebbi szőlőiből származó, buja csillagszóró 100% Pinot Noirból készül. Szép eper árnyalata illik az illatokhoz és az ízekhez. Kivételes koncentrációval és eleganciával látszólag erőt gyűjt hosszú, zamatos befejezése révén.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Zsivány-völgy) 65 dollár, 91 pont . Jean-Michel Jussiaume borásztól ezt a habzóbort teljes egészében a Del Rio szőlőskertből származó Chardonnay-ból állítják elő. Koncentrált citrom, grapefruit és ananász ízeket kínál, finom gyöngyökkel és kifogástalan egyensúlyban.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem-hegység) 45 dollár, 90 pont . Ez a 100% Pinot Noir pezsgő rebarbara, eper és meggy fanyar gyümölcsízével nyílik. Először feszes és élesen körülhatárolt, de kinyílásakor szélesedik, és egy vanília nyalogatással fejeződik be.

Brooks 2015 sziporkázó rizling (Willamette-völgy) 40 dollár, 90 pont . Ez az első csillogó rizling Brooksból, és ez kábító. Száraz, precíz ízekkel a citrus héjjeggyel és a sziklák sugallatával uralkodnak. Átható és hosszú, az egész felületen citromhéj kiemelkedik.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 70 USD, 90 pont . A Lange számára elsőként ez a 75% Pinot Noir és 25% Chardonnay pezsgő elegáns és csontszáraz, kellemes földies karakterrel, amely löszre és krétára utal. A gyümölcs ízei szárított alma, egres és grapefruit, elsőrangú hosszúságú és finomságúak.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette-völgy) 50 dollár, 90 pont . Ez a 70% Pinot Noir és 30% Chardonnay keverék nagy buborékokat és merész ízeket hoz. Cseresznye- és bogyósgyümölcse egyenesen újvilági stílusú, és a birtok legrégebbi szőlőjéből származik. 2016. márciusi disgorgement, ilyenkor jól iszik, egy kis étcsokoládéval befejezve.

Stoller 2014 LaRue Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 65 dollár, 90 pont . Háromnegyed Pinot Noir és egynegyed Chardonnay, ez a fiatal csillagszóró fanyar és finom, citrom, rózsaszín grapefruit, zöld alma és narancs ízekkel. Van egy csomó sütési fűszer és enyhén földes jegy az aromában, de összességében élvezetes.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 dollár, 89 pont . Ez felidézheti a hagyományos módszerrel rendelkező brit pezsgők jelenlegi hullámát, kréta, mész, egres, alma és grépfrút árnyalataival. Finom és száraz, 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir és 22% Pinot Meunier keverékével.

Sokol Blosser 2014 Pinot Noir (Willamette-völgy) csillogó roséja 50 dollár, 89 pont . Ez a szüreti csillagszóró kifinomult, ropogós és tiszta, követi a Méthode Champenoise-t. Van egy kis eper gyümölcs és rengeteg citromsav. A buborékok rendben vannak, a prezentáció pedig klassz. Szépen kell öregednie akár egy évtizedig.