Egy borvidéknek nem kell tegnap megszületnie ahhoz, hogy feltörekvőnek számítson. Szerte a világon, ősi bortermelő régiók Örményország nak nek Olaszország a változó politikai és környezeti tényezők hatására átalakulás kellős közepén voltak. Néhány meglehetősen jól ismert, de alulértékelt régió gyors ütemben növekszik és fejlődik, bővülő szőlőültetvényekkel, a borkészítési technikák megváltoztatása , a megnövekedett export vagy a turizmus megugrása. Mások egyszerűen túl sokáig éltek híresebb szomszédaik árnyékában, de az utóbbi időben saját magukévá váltak, kihasználva a fogyasztói preferenciák megváltozását, ahol az újdonság és az érték felülmúlja a presztízst vagy a márkahűséget.

Bármi is legyen a helyzet, a világ számos bortermelő része sokkal több elismerést érdemel, mint amennyit eddig kapott. Akár a következő nagyszerű palackot, akár egy felejthetetlen nyaralóhelyet keres, akár mindkettőt, ezeket a feltörekvő borvidékeket már most felveszi a radarjára.

Még szintén kedvelheted: A tengerparti és a belvízi borvidék különbségei

Kréta, Görögország

Kréta borászatának története a minószi időszakra nyúlik vissza, de a terület modern boripara gyakorlatilag 50 évesnél nem régebbi, és már a filoxérával is foglalkozott. 1977 . Mégis, az elmúlt 25 évben Görögország legnagyobb szigete igazi borreneszánszát élte meg. A termelés a nagy szövetkezetek által előállított nemzetközi fajták ömlesztett mennyiségéről a kis léptékű erjesztés irányába mozdult el egy új terméssel. ambiciózus borászok akik elkötelezettek Kréta őshonos fajtáinak újjáélesztése mellett.

„Az őshonos szőlőfajták az újdonság és a kaland érzését kínálják azoknak a borrajongóknak, akik új ízélményekre vágynak, és megismerik a különböző borvidékeket és kultúrákat” – mondja Nikos Douloufakis. Douloufakis Pincészet , akinek a nevéhez fűződik a Vidiano fehér fajta Krétán történő újratelepítése. Az aromás szőlő, amely majdnem kipusztult, volt a fő hajtóereje a sziget új, terroir által vezérelt bortermésének. Sokan úgy vélik, hogy ez lehet a sziget válasza a szantorini Assyrtiko szőlőre.

De nem Vidiano az egyetlen őshonos szőlő a szigeten a visszatérés közepette. Vannak 11 összesen , amelyek mindegyikét most egyfajta palackozásban használják. Tartsa szemmel a Vilanát, a sokoldalú, citrusos fehéret, amely hordós korban is rejlik; Liatiko, világos és lédús, de tapadós vörös; és a Mandilari, egy testes vörös, szilva és földes jellemzőkkel.

Néhány évtizeddel ezelőtt a szigeten kívül nagyon nehéz lett volna krétai borokat találni, de ez már nem így van. Alapján Krétai borok , az exportértékesítés több mint kétszeresére nőtt az elmúlt 20 évben. És még a szigeten is sokkal könnyebben megközelíthetőek lettek, mivel a legtöbb pincészet már kínál helyszíni kóstolótermeket, amelyek kielégítik a növekvő számú turistát. Számos körutazás üzemeltetője megkezdte a krétai pincészetek bevonását is, amelyek többsége Chania és Heraklion kikötővárosaiból érhető el.

Még szintén kedvelheted: Krétán a teljesen modern borokat áthatja a történelem. Itt van 7 kipróbálható.

New Jersey

A New Jersey-i boros jelenet elkésett az amerikai játék miatt a tilalmat megelőző törvény amely korlátozta az államban engedélyezett borászatok számát. Mióta a 80-as évek elején eltörölték a törvényt – ekkor még csak hét New Jersey-i pincészet működött – a helyi termelők pótolják az elvesztegetett időt. Devon Perry, a The Garden State Wine Growers Association ügyvezető igazgatója szerint az állam jelenleg mintegy 40 pincészetének közel 75%-a nyitott üzletet 2000 óta, és ezeknek csaknem a fele az elmúlt 10 évben alakult ki.

Ezek a borászok komoly Jersey-stílusú bravúrokat vittek be az eljárásba. Mike Beneduce, a New Jersey-i borász Beneduce Szőlőbirtok védjegyoltalomban részesült a „Chambrusco” kifejezés, egy világos, csillogó vörös, amely Lambrusco stílusában készült a Chambourcin hibrid szőlőből. Ez egy tökéletes metafora New Jersey feltörekvő borélete – egyenlő arányban a klasszikus technika, az innováció és a szórakozás, időnként az állam olasz-amerikai kultúrája felé biccentve.

De ez nem pusztán szóváltás. Ezek a borok megállják a helyüket a világ ismertebb régióiban. Még 2012-ben, amikor a Amerikai Borközgazdászok Szövetsége tartott a Párizs ítélete - Princeton ítéletének nevezett stílusú leszámolás, több New Jersey-i bor felülmúlta számos francia riválisát. A Garden State borászai azóta is túlóráznak, hogy bizonyítsák érdemeiket. Mindkettőnek széles skáláját használták hibrid és a nemzetközi szőlő, az olasz fajták, például a Barbera és a Nebbiolo telepítése egyre növekszik.

„Úgy gondolom, hogy New Jersey végre kezdi felfedezni a terroirunkban rejlő lehetőségeket” – mondja Beneduce. „A helyspecifikus fajtákon és borkészítési technikákon dolgozunk, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy olyan egyedülállóan finom borokat készítsünk, amelyek megállják a helyüket a keleti parton és másutt sokkal megalapozottabb régiók boraival szemben.”

New Jersey egész állama kisebb, mint a világ számos borvidéke, de ennek ellenére négy AVA-val büszkélkedhet, amelyek mindegyike könnyen feltűnő távolságra van Atlantic Citytől, Philadelphiától vagy New Yorktól.

„Úgy gondolom, hogy minden sztár igazodik ahhoz, hogy New Jersey valóban felrobbanjon a borpiacon a következő évtizedben” – mondja Beneduce. „Azoknak az embereknek, akik a felfedezés szélén szeretnének lenni, itt az ideje, hogy kilépjenek, és megkóstolják, mit kínálnak államunk legjobb termelői.”

Még szintén kedvelheted: Bor New Jerseyben? A kerti állami termelőket komolyan akarják venni

Uco-völgy, Argentína

Mendoza nem csak a Malbec szerelmeseinek való, különösen a Uco-völgy , ahol a föld elérhetősége a borágazat gyors terjeszkedéséhez vezetett. Az elmúlt évtizedben új szőlőültetvények, kóstoló helyiségek, ill pincészet szállodák , hanem sok előremutató kísérletezés is. Cabernet Franc és Bonarda Argentína következő nagy pirosává akarták válni. A szénsavas pét-nat-ok egyre nagyobb teret hódítanak az új és a bejáratott pincészetek, valamint a ritka stílusok, mint például a bőrkontaktus nélküli palackozások körében. fehér Malbec , egyre gyakrabban bukkannak fel.

Az Uco-völgy gyors növekedése ellenére a régió egyedülálló helyzetben van ahhoz, hogy megőrizze vad szépségét – ez jelentős előny a látogatók számára. „Mivel a vízhasználati jogok korlátozottak, az Uco-völgy legtöbb szőlőültetvénye nagy területekkel rendelkezik, amelyek beültetetlenek és természetes állapotukban maradnak” – mondja Dr. Laura Catena, a telep ügyvezető igazgatója. Catena Zapata , amely idén kiemelt kitüntetéseket szerzett a A világ legjobb szőlőültetvényei szervezet. „Ez azt jelenti, hogy minden szőlőültetvényt őshonos növényzet vesz körül, amely magában foglalja a sivatagi cserjéket és a madarak, rovarok, őshonos növények és virágok hihetetlenül változatos populációit” – mondja. 'Ez egy része a világnak, ahol a természet dominál az emberek felett, és én személy szerint ezt szeretem.'

Noha ez a természeti környezet óriási vonzerőt jelent a látogatók számára, várhatóan megerősíti a térség azon képességét is, hogy a globális felmelegedés ellenére is kiváló minőségű borokat készítsen. Az Uco-völgy többnyire 3000 láb felett helyezkedik el, mérsékelve az általános hőmérsékletet, és jelentős napi eltolódást tesz lehetővé. A Catena arról számol be, hogy az Uco-völgy környezeti tanulmányai kimutatták, hogy az elmúlt évtizedekben nagyrészt nem érintette az éghajlatváltozás – ez egy újabb jel, hogy az elkövetkező években még többet várhatunk ettől a régiótól.

Még szintén kedvelheted: Hogyan teremt első osztályú borélményeket az argentin Uco-völgy

Uruguay

Tannat az Uruguay mi Malbec Argentínának: egy merész, vörös szőlő Délnyugat-Franciaországban, amely dél-amerikai földön találta meg szellemi otthonát. Tannat azonban lassabban ért el, mint Malbec a világszintű elismertség tekintetében. Ez részben a termelési volumennek köszönhető, de leginkább a borkészítési gyakorlatoknak, amelyek általában túlzottan kivont borokat eredményeztek, ami rontotta a Tannat erősen csersavas szerkezetét.

A borászok körében az elmúlt évtizedben bekövetkezett generációváltás következtében azonban „az uruguayi borok elsősorban annak a profiljában állnak, amit a fogyasztó ma keres” – mondja Evan Goldstein, a mester sommelier és a borászat elnöke. Full Circle Wine Solutions . Ezek a borok „frissek és fényesek, mivel a borvidék többsége közel van a vízhez, és a hagyományos – többgenerációs családi pincészetek által vezetett – és az új, fiatalabb generáció megközelítésének stílusos keverékét mutatják” – mondja Goldstein. A szénsavas maceráció, a natúrbor, a pét-nats, az amfora és a házasítás területén is felpörögnek az innovációk.

Összességében elmondható, hogy az uruguayi borok exportja négyszeresére nőtt az elmúlt 20 évben az általa megosztott adatok szerint. Uruguay bor . Hasonlóképpen, a palackgyártás nőtt az ömlesztett bortermeléshez képest, és a kibocsátás 10%-a Észak-Amerikába került.

Bár manapság kevésbé kell utazni, hogy megkóstoljuk az uruguayi bort, mégis megéri a repülést. Montevideo, ahol az uruguayi borászat nagy része zajlik, azzal büszkélkedhet, amit kevés borvidék tud: a főváros kulturális és gasztronómiai lendületével, tengerparti hozzáféréssel párosulva.

„Nem is beszélve a nagyszerű marhahúsról – a legjobb a kontinensen” – mondja Goldstein. 'És gyakorlatilag mindig tökéletes párosítás a rengeteg Tannat és Tannat alapú borhoz.'

Még szintén kedvelheted: Uruguayban egy apró borvidék nagy benyomást kelt

Örményország

Örményország Ani Mouradian szerint a bor reneszánsza valós időben zajlik Arditól , Örményország első posztszovjet, butikpincészete. „A világ élőben nézheti, ahogy haladunk az örmény bor aranykorán” – mondja, tekintettel arra, hogy a régióban még csak körülbelül 15 éve tart az újjáépítés folyamata. A szovjet uralom az 1920-as évektől kezdve felszámolta a magán borászati ​​vállalkozásokat Örményországban, ezalatt az országban a szőlőtermesztést gyümölcspálinkák gyártására választották.

Örményország borászai számára, ami régi, az újra új. Az örmény borkészítés bizonyítékai legalább 6000 éves múltra tekintenek vissza. (Az Areni-1 barlangban az ősi borkészítés bizonyítékai találhatók, amelyről Örményország legfontosabb vörös szőlőjét kapták.) Napjainkban újjáélednek az ősi lelőhelyek és a szőlő. Ugyanígy vannak olyan technikák is, mint az amfora érlelés és a kakhani gyakorlása, a kötelekre akasztott szőlőfürtök gondos szárítása.

„Örményországot világszerte gyorsan elismerik egy olyan borkészletről, amelyekben az ismerősség és az egyediség gyönyörű keveréke van, és ez kielégítő intrikát vált ki a fogyasztók körében” – mondja Zack Armen, a második generációs örmény-amerikai, aki 2018-ban alapította a bort. Történelmi borok , amely örmény borokat importál az Egyesült Államokba A Pinot Noirhoz hasonló friss és lédús profilú Areni mellett a fehér szőlő Voskehat – jelentése „aranybogyó” – Chardonnay-alternatívaként készül.

Még szintén kedvelheted: Örményországban a narancsbor készítése személyes

Texas Hill Country

A texasi bor hosszú utat tett meg – olyan messzire, hogy a fogyasztóknak itt az ideje, hogy egyenként vegyék figyelembe számos borvidékét. Esete, Texas Hill Country Közép-Texasban, Austin, Fredericksburg és San Antonio által háromszögezett régió.

„A Texas Hill Country nemrégiben nagy lépést tett, hogy megtalálja azt, ami Texas számára működik” – mondja Justin Paul Russell, a vállalat műveleti igazgatója. Pangea Selections . Korábban a régió a globális borvidékek utánzására törekedett. De ez megváltozott az elmúlt néhány évben. „Rengeteg termelőt látunk, akik az éghajlatnak megfelelő borokat készítenek” – mondja. Korábban szüretenek, hogy fenntartsák a savasságot és a feszültséget, ahelyett, hogy hagynák, hogy a gyümölcsök elsorvadjanak a melegben, majd túlérett és túlextrahált borokat készítsenek.

Pincészetek, mint pl Könnyed és Az austini borászat Russell szerint azok közé tartoznak, akik vezetik a vádat. A forró éghajlat a pontos helytől függően szárazról párásra változik, ezért a borok gyakran tartalmaznak merész, tapadós vöröseket, amelyek találóan sugározzák a „Ne szórakozz Texassal” attitűdöt, mint például a Tempranillo, a Sangiovese, a Mourvedre és a Tannat. De a Texas Hill Country nem csak a grillezéshez méltó vörösökről szól. Ügyeljen a fehérbor-palackozásokra, különösen a melegebb időben virágzó szőlőből, beleértve a Rhône-völgyet és a portugál fajtákat, mint például a Viognier, a Picpoul és az Alvarinho.

Még szintén kedvelheted: Ahogy a texasi bor erőt gyűjt, 6 AVA van a láthatáron

Lugana, Olaszország

Ritka, hogy egy olasz borvidék, amely erősen kötődik egy szőlőfajtához, jelentős ideig a radar alatt repült volna. Talán a méretet lehet hibáztatni, mint pl Lugana , amely az észak-olaszországi Garda-tó partján található, egyszerűen nem rendelkezik a toszkán vagy piemonti régiók területével. Annak ellenére, hogy kibocsátásának 70%-át exportálja, a Lugana DOC Védelmi Konzorcium , a skála nem ugyanazon a szinten, hogy könnyen versenyezzen az Egyesült Államok piacának tisztességes részesedéséért.

„Lugana egy rejtett gyöngyszem” – mondja Lars Leicht, a társaság alapítója Bortúra . A borok itt készülnek Turbiana , egy aromás szőlő, amely a régióban őshonos, és 'lehet ropogós és frissítő, de tele ízzel és összetettséggel, amely tükrözi a Garda-tavat alkotó gleccser orránál található egyedülálló terroirt.'

A borászat a régióban soha nem volt jobb, mondja Leicht. Ez is változatos, annak ellenére, hogy egyedülálló, jellegzetes szőlője van. A Consorzio Tutela Lugana DOC szerint a luganai oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) elnevezés öt különböző stílusban tartalmazza a Turbiana alapú borokat, beleértve a pezsgő és a késői szüretelésű fajtákat.

A régiót mindenképpen érdemes meglátogatni. Az apró régióban legalább 15 pincészettel, amelyek helyszíni pincészeteket kínálnak, Lugana különösen alkalmas arra, hogy fogadja a látogatókat, hogy teljesen magával ragadóan megértsék, mitől feltörekvő ez a régió.