Ha van egy édesszájú koktélja, akkor tudni kell, hogy a csaposok egyre inkább a cukoron kívüli édesítőszerek felé fordulnak, beleértve a mézet, a juharszirupot és az agave-nedűt.

A melasz - amelyet leggyakrabban mézeskalácshoz társítanak - sötét, fűszeres jegyzetet ad a fő utcai koktélhoz (Wasmund Holdfénye mésszel és fahéjjal infúziós melasszal), amelyet a Trummer's-ben, Main városában, Cliftonban (Virginia) szolgálnak fel.

Eközben a juharszirup, egy másik coolweather alapanyag összetett édességet ad a Rattlesnake-nek, a rozs savanyú riffnek a San Francisco-i Bar Agricole-ban. (Nem árt, ha a juhar olyan szeszes italokat is ízesít, mint a Vermont Spirits Gold Vodka és a Tap 357 kanadai juhar rozs whisky.)

Továbbá, amikor a „sovány” koktélok felveszik a gőzt, a természetes cukorpótló stevia is a bár felé tart. A Truvia márka nemrég piacra dobott egy csomagot, amely kifejezetten koktélbarát egyszerű szirupba való főzésre szolgál. Most nem édes?