Valaha közismert néven Szuper toszkánok , ”A Toscana-i Indicazione Geografica Tipica (IGT) megnevezés mai népszerű palackozásai egy maroknyi lázadó borból származnak, amelyek az olasz borászat új korszakát jelentették be.

Mivel nem tartották be a korabeli olasz borászati ​​törvényeket, ezeket eredetileg szerény Vino da Tavolának vagy asztali bornak címkézték. De amikor úttörő nevek tetszik Tignanello és Sassicaia - ez utóbbi most a sajátján belül termelt Eredetmegjelölés (DOC), a Bolgheri Sassicaia - egyik napról a másikra sikereknek bizonyultak, a toszkán gyártók ösztönzést éreztek a dolgok újragondolására.

Az 1970-es években elkezdtek nemzetközi fajtákat ültetni, új barrikokat alkalmaztak és fantázianevű palackokat készítettek.

Évek óta ezek a drága, világszínvonalú „asztali” borok technikailag felülmúlják Olaszország számos hagyományos kínálatát, amelyeket az archaikus DOC és DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) előírások elfojtottak.

Végül sok klasszikus megnevezés frissítené gyártási kódjaikat, hogy nagyobb keverési variációkat és borászati ​​kísérletezéseket tegyen lehetővé, de a lázadók kitartottak, vagy inkább kitartottak a nem DOC státusuk mellett.

A kínos helyzetbe került uralkodás érdekében az olasz kormány engedélyezte az 1995-ben hivatalosan jóváhagyott Toscana IGT fellebbezés létrehozását.

Natív és / vagy nemzetközi szőlővel és rugalmasabb borkészítési szabályokkal készül, a legjobban hangsúlyozzák a stílust és a napsütést toszkán gyökerei. Itt található a legjobb 10 IGT Toscana minden pincéhez.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori's A nyomvonalas Tignanello egykor Chianti Classico Riserva volt. Az 1960-as évek stagnáló termelési kódexének értelmében ez azt jelentette, hogy bizonyos százalékban fehér szőlővel kellett elkészíteni.

De Piero Antinorinak volt más ötlete. Felismerve, hogy fehér szőlőből nem tudja elkészíteni a kívánt nagyszerű vörösbort, abbahagyta a hozzáadásukat, és 1971-ben kihúzta a palackozást a Chianti Classico címletből. A Tignanello ma már a keveréke Sangiovese és kis mennyiségű Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc .

Ez volt az egyik első bor a Chianti Classico övezetből, amelyet fehér szőlő nélkül készítettek, és az első toszkán vörösek, amelyeket nemzetközi fajtákkal készítettek, valamint az első barangokban érlelt sangiovese. Toszkán törzskönyvével és világszínvonalú hangulatával továbbra is az ország egyik legünnepeltebb bora.

Balra fentről balra: Isole és Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Fotó: Tom Arena

Masseto

Merlot népszerű fajta, de a meleg, napsütötte Toszkánában lélegzetelállító, visszafogott borokat hozhat létre. Masseto kivétel.

Bolgheri tengerparti faluban készült, ez a 100% -ban Merlot része volt Tenuta dell’Ornellaia , amelyet Lodovico Antinori alapított 1981-ben, és most a Frescobaldi család tulajdonában van. Antinori híres enológus tanácsadót, André Tchelistcheffet vette fel a szőlőtermesztés legjobb helyszíneinek kiválasztására, és hamarosan meggyőződött róla, hogy egy bizonyos, elsősorban kompakt agyagból álló domb tökéletes lesz Merlot .

Tchelistcheffnek igaza volt: a lejtő középső részén található agyag adja Masseto gerincét, míg a tetején lévő szikla és homok eleganciát kölcsönöz. Az eredmény egy gazdag, strukturált bor finomokkal.

Isole és Olena Cepparello

Annak ellenére, hogy a Toscana IGT-t nemzetközi szőlőhöz kötik, ez a vörös, amelyet először 1980-ban állítottak elő, kizárólag Sangiovese-ból készül.

Paolo de Marchi meg akarta tudni, hogy a szőlő képes-e kiváló borokat készíteni a Chianti Classico-ban, ahol a szabályozás nem tette lehetővé a 100% -os Sangiovese palackozás. Ez így volt egészen 1996-ig, amikor elszakadt a nagyobb Chianti felekezettől.

'Az első évjáratok ígéretesek voltak, de 1982 május végén, közvetlenül a virágzás előtt jégeső volt, amely drasztikusan csökkentette a termést és feltárta Sangiovese valódi lehetőségét természetes koncentrációjú és mélységű borok készítésére' - mondja de Marchi. Barriques-ban megöregedett, testes, elegáns és érdemes.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole Bolgheri egyik legtörténelmesebb cége. A minőségi, személyiség által vezérelt borokra összpontosító terület úttörője, az 1980-as évek elején alapította a férj és feleség csapat, Eugenio Campolmi és Cinzia Merli. A birtokot most Merli és fiai, Elia és Mattia üzemelteti.

Bár az összes bor lenyűgöző, az élénk, intenzív és kifinomult Paleo Rosso továbbra is az egyik legjobb példa a Cabernet Franc-ra Olaszországban.

Először 1989-ben bordeaux-i stílusú keverékként jelent meg, 2001 óta 100% Cabernet Franc, a fajta kivételes teljesítményének köszönhetően a napsütötte, tengerparti élőhelyen.

A Chianti és a Chianti Classico kezdő útmutatója

A Rampolla Sammarco kastélya

Rampolla kastély földes, finom borokat készít a Santa Luciában, Faulle gazdaságban, Panzano várostól délnyugatra, a Conca d'Oro, vagy aranyhéj néven ismert völgyben.

Firenze és Siena között, a Chianti Classico felekezetben, ezt az amfiteátrum alakú területet intenzív napfénye miatt ünneplik. A Rampolla család az 1700-as évek óta birtokol itt földet. Készíteni kezdtek Chianti Classico 1975-ben, és nem sokkal később ültetett Cabernet Sauvignon-t Giacomo Tachis ünnepelt enológus segítségével.

Ez végül a Sammarco létrehozásához vezetett, amelynek 1980-as évjárata 1982-ben jelent meg, és azonnali siker lett. 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot és 5% Sangiovese keveréke sima, bársonyos, sós és lélekkel teli.

Balra fentről balra: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Fotó: Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

John és Harry Mariani olasz-amerikai testvérek alapították Montalcinóban 1978-ban. Banfi leginkább arról ismert, hogy az egykor ritka Brunello di Montalcino-t az asztalokhoz hozta az Egyesült Államokban és szerte a világon. A Montalcinótól délnyugatra található Sant’Angelo Scalo falucskában található cég számos nemzetközi szőlővel rendelkező bort is készít, például az Excelsust.

Először 1993-ban gyártották, ezt a Cabernet Sauvignon és Merlot keveréket szabályozott hőmérsékletű hibrid edényekben erjesztik, amelyek Francia tölgy és acél, majd 18 hónapos korban 350 literes barrikokban.

Az eredmény egy intenzív, elegáns felépítésű, értékes bor, amely kifejezett gyümölcs- és fűszernövényekkel büszkélkedhet. Toszkán gyökereit megmutatva ételért kiált.

Michele Satta Cavaliere

Michele Satta beleszeretett Bolgheri térségébe és annak virágzó borvilágába, miközben családjával nyaralott az 1970-es évek elején. Mezőgazdaságot tanult az egyetemen, és 1974-ben kezdett gyakornok lenni az egyik helyi borászatban. 1983-ban régi szőlőültetvényeket és egy pincét bérelt, négy évvel később megvásárolta saját földjét.

Aztán 1991-ben végre saját szőlőjét ültethette el Castagneto Carducciban. Addigra a Bolgheri felekezetet Olaszország szellemi otthonának tekintették a Cabernet Sauvignon számára, és Satta választása a Sangiovese telepítésére ezen az első helyen ellentmondott a gabonának.

Vadon erjesztve élesztő és tapasztalt barrikokban érlelt Satta's Cavaliere finomságokkal, gazdag lédús gyümölcsökkel és kiváló ihatósággal büszkélkedhet.

A Cheat Sheet a legjobb olasz Rosé

Monteraponi báró ’Ugo

Most egy IGT, ez az egyszőlős palackozás bebizonyítja, hogy a Toscana mögött álló lázadó szellem életben van. A bor a 2011-es évjáratig egy Chianti Classico Riserva volt. Michele Braganti birtoktulajdonos szerint azonban a 2012-es évjáratot megtagadták a Gran Selezione kategóriába való átjutástól.

'A Gran Selezione minimális alkoholtartalma 13%, a 2012-es Baron'Ugo-nak pedig 12,5% -a' - mondja. „Véleményem szerint haszontalan a határ. Vannak nagyszerű borok, 12,5% -kal. Nézd meg Burgundiát. Tiltakozásul Braganti kihúzta Baron’Ugo-t a Chianti Classico felekezetből.

Ma a bor 90% Sangiovese, 7% Canaiolo és 3% Colorino keveréke, amelyet nagy magasságú szőlőültetvényeken termesztenek és nagy hordókban érlelnek. Élénk, illatos, finomságokkal és komoly élettartammal büszkélkedhet.

Fontodi Flaccianello della Pieve

1968 óta a Manetti család tulajdonosa, Fontodi Chianti Classico szívében található, a híres Conca d'Oro-völgy része, Panzanótól délnyugatra. Ott a nagy magasságok, a pelyhes súrlódású talajok, amelyeket helyileg galestro néven ismernek, sugárzó napfény és a markáns nappali-éjszakai hőmérséklet-változások szinte tökéletes érést hoznak létre az ingatag Sangiovese számára.

A Colli Toscana Centrale IGT, a Fontodi-féle Flaccianello della Pieve egy másik alapvető palackozás a régióból. Először 1981-ben jelent meg és teljes egészében Sangiovese-szal készült, és őshonos élesztőgombákkal spontán fermentálódik, Troncais és Allier barriques-ban érlelik.

Határozott felépítésű, rendkívül figyelemre méltó bor, intenzív aromákkal és zamatos gyümölcsökkel.

Biserno Biserno birtok

1995-ben Lodovico Antinori megfelelő területekre vadászott Ornellaia birtokának kiterjesztésére, amikor erre az Altára került. Maremma ingatlan. Lenyűgözte a föld, amely dombosabb és kövesebb volt, mint Ornellaia, és tudta, hogy jobb lenne külön birtokként létrehozni.

Miután elköltözött Ornellaiából, testvérével, Piero Antinorival és Umberto Mannoni földbirtokossal létrehozták Biserno birtok .

Először 2006-ban gyártották és Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon és Kis Verdot , a cég névadó bora találóan kifejezi egyedi mikroklímáját. Mélység, finomság és összetettség jellemzi.