Valószínűleg ezt hallotta Barbaresco Olaszország egyik legjobb bora. Mégis, hosszú évek óta ez is az egyik legértékeltebb gyöngyszeme. Sok borivó átadta a javára Barolo , nagyobb, elismert szomszédja.

De most a Barbaresco fokozza a játékát, részben a borászok új generációjának köszönhetően, akik természetesebb gazdálkodási módszereket alkalmaznak, ami még jobb minőséget eredményez. A régió egyedülálló mikroklímája frissességre és egyensúlyra ösztönzi Nebbiolo szőlő, még a legforróbb évjáratokban is.

A Nebbiolo és Piedmont közelmúltbeli vonzalma tovább rávilágított a címletre, mivel a mai borbarátok felfedezik, hogy a Barbaresco világszínvonalú bor.

'A Nebbiolo jelenleg forró fajta, és minden figyelemben részesültünk' - mondja Aldo Vacca, a Produttori del Barbaresco borászat ügyvezető igazgatója, a vezető termelő Torinótól délkeletre, és Olaszország egyik legjobb szövetkezeti pincéje.

'Az emberek csak akkor jártak a Barbaresco-ra, ha nem tudták megszerezni Barolót, de már nem' - mondja. 'Különösen az Egyesült Államokban tapasztalják a fogyasztók, hogy a Barbaresco Barolo-val egyenrangú, és nem második választás.'

Fotó: Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive 30 dollár, 94 pont. Az illatos kék virág, az érett piros bogyó, a sütőfűszer, a mentol és az új bőr csábító illatai mutatják az utat. Friss és elegáns íze lédús vörös cseresznyét, málnát, fahéjat, fehér borsot és édesgyökeret kínál. Stabil, csiszolt tanninok szerkezetét és sima szájérzetét kölcsönözik. Ital 2018–2023. Monsieur Touton válogatás. Szerkesztők választása.

Albino Rocca 2013 Ovello 60 dollár, 94 pont. Ibolya, mentol, vörös bogyó és sötét fűszer aromák emelkednek az üvegre, egy kis pirítóssal együtt. Az ízletes, rágós szájíz lédús fekete cseresznyét, vaníliát és csillagánizst ad elő a szilárd, csiszolt tanninok mellett, amelyek nyugtató, bársonyos textúrát kölcsönöznek, de a bor szerkezetét is adják. Tartsa még bonyolultabbá. Ital 2018–2023. de Grazia import. Pince kiválasztása.

A Barbaresco 2011 producerei Asili Riserva 58 dollár, 94 pont. A rózsa, az írisz, a bogyós gyümölcs, a szőlőpor, a sütőfűszer és a csipetnyi új bőr szép illatai találkoznak ezen az illatos vörösen. A strukturált, elegáns szájíz lédús fekete cseresznyét, édesgyökéret, szegfűszeget és ásványi anyagot tartalmaz a rugalmas tanninok mellett, amelyek csiszolt, selymes textúrát kölcsönöznek neki. Ital 2018–2026. Vias Import.

Poderi Colla 2013 Roncaglie 80 dollár, 93 pont. Íme egy klasszikus Nebbiolo, amely érett fekete bőrű gyümölcs, sütőfűszer, szarvasgomba és aljkefe aromáival nyit. A szaftos, kifejező szájíz érett Morello cseresznyét, zúzott málnát, szegfűszeget, fehér borsot és sült gyógynövényt áraszt. A szilárd, de kifinomult tanninok alkotják a gerincet. Igyon 2023-ig. Montcalmi borimportőrök.

Ceretto 2013 Asili 150 dollár, 93 pont. A rózsa és az írisz csalogató virágillatai keverednek vörös gyümölcsökkel és aromás gyógynövényekkel ezen a lenyűgöző boron. Az elegáns, strukturált szájpadlás az eper, a meggy, a szegfűszeg és a fehér bors ragyogó savtartalma mellett kiemelkedik, míg a nemes, finomított cserzőanyagok adják a gerincet. Adjon még néhány évet a teljes fejlődéshez. Ital 2020–2028. Leonardo LoCascio Válogatások - A Winebow Csoport. Pince kiválasztása.

Musso 2013 38 dollárért, 93 pont. Kezdetben lezárva ez végül vonzó aromákat kínál pirított mogyoróból, egzotikus fűszerből, áztatott szilva és szerecsendióból. A rágós szájban szaftos Marasca cseresznye, sütőfűszer, vanília és egy csipetnyi kávé található. A bársonyos tanninok csiszolt támaszt és sima szájérzetet kölcsönöznek. Igyon 2023-ig. Panebianco. Szerkesztők választása.

A falu összes Barolo-rajongójának ki kell jelentkeznie

Északra néz

Jamie Wolf, a New York City alapító partnere Chambers utcai borok , a kézműves termelők természetes úton készített boraira szakosodott üzlet erős piemonti választékot kínál.

'Az elmúlt néhány évben ügyfeleink egyre szélesebb körű ismeretekkel rendelkeznek Piemont és Nebbiolo iránt, és határozottan nagyobb érdeklődést tapasztalok Barbaresco iránt' - mondja.

A Piedmont Langhe területének dombjain termesztett Alba városa elválasztja a Barolo termesztési zónától, és Barbaresco lila, vörös bogyós és földi érzéseket csábító illatokkal büszkélkedhet, mint például a bőr és az aljkefe. Testes és intenzív, a bor inkább az összetettségről és az eleganciáról szól, kevésbé a puszta izmokról.

Bár a Barbaresco-nak szigorú, Barolo-szerű szerkezete lehet, tipikusan nem ugyanaz a tannis ereje, mint unokatestvérének. És bár érdemes, hamarabb elérhetővé válik. A Barbaresco tökéletesen illeszkedik azokhoz a borok szerelmeseihez, akik terroir által vezérelt borokat keresnek, amelyek energiával és finomsággal rendelkeznek.

Meglepően ételbarát is. Barbaresco olyan hagyományos piemonti ételekkel dolgozik, mint a párolva Barolo-ban (Barolo-ban párolt marhahús) vagy tajarin (tojásos tészta) vajmártással és a régió fehér szarvasgombájával. Ragyogóan párosul különféle egyéb ételekkel, köztük sűrű, sós paradicsomszószokkal és négysajtos gnocchikkal töltött tésztaételekkel.

Az olyan producerek, mint Angelo Gaja és Bruno Giacosa évtizedek óta kiváló Barbaresco-t készítenek, de a minőség ma a norma a felekezet gerincét jelentő kistermelő-termelők sokaságának.

Fotó: Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 három csillag 60 dollár, 93 pont. Érett fekete bőrű bogyó, ibolya, bőr és sütőfűszer aromák jelennek meg a pohárban. A csiszolt, lédús szájíz érett fekete cseresznyét, málna kompótot, mentát és pipadohányt nyújt a hajlékony tanninok mellett. Igyon 2023-ig. Polaner Selections.

Rizzi 2013 Nervo 55 dollár, 93 pont. Bőr, érett bogyó, szegfűszeg, sütőfűszer és egy mentolszag emelkedik ki az üvegből. A szilárd, zamatos szájpadlás fekete cseresznyét, szegfűszeget és csillagánizst kínál. A fiatalosan határozott, de kifinomult tanninok és a friss savtartalom struktúrát és egyensúlyt biztosítanak. Igyon 2025-ig. Rizzi USA.

Sottimano 2013 Cottà 50 dollár, 92 pont. Feketebőrös bogyó, sütőfűszer, ibolya, egy kis bőr és egy balzsamjegy jegyzi az orrát. A rágós szájban sűrű fekete cseresznye, málna kompót, édesgyökér, szegfűszeg és pipadohány, bársonyos cserzőanyagok és friss savasság látható. Igyon 2023-ig. Skurnik Borok.

Természetes megőrzése

A szőlőültetvények kezelése kulcsfontosságú, és az elmúlt években a Barbaresco családi tulajdonban lévő birtokai és termelői közül sokan elzárkóztak a kemény vegyi anyagoktól és az ipari műtrágyáktól, hogy természetesebb lehetőségeket vegyenek igénybe. Számos cég megkezdte a hosszadalmas organikus tanúsítási folyamatot.

'Sokan több mint 10 éve foglalkozunk biogazdálkodással, de csak néhány évvel ezelőtt döntöttünk a tanúsítás igényléséről, a fogyasztók kérésére' - mondja Andrea Sottimano, a felekezet egyik emelkedő csillaga.

A tanúsított bio barbaresco-termelők száma két-három év alatt az egekbe szökik, mondja, miután a kötelező átállási időszak lejárt.

'Az organikus nem csak arról szól, hogy melyik kezeléseket kell alkalmazni, hanem a szőlőültetvény-kezelés minden aspektusáról teljesen más megközelítés, és a pincéig vezet' - mondja Sottimano.

A szőlőültetvényekben lévő szisztémás vegyi anyagok kiküszöbölése után Sottimano most már vad élesztőkkel erjedhet, amit korábban nem tudott megtenni.

'Körülbelül hét-tíz évre van szükséged, mielőtt különbséget látnál a szőlőben, majd a bogyók drámai módon javulnak' - mondja. „Mielőtt organikussá válnánk, a szőlőt túl kell érlelnünk a polifenolos érés elérése érdekében, de ez magas alkoholszinthez és alacsonyabb savtartalomhoz vezetett. Most a szőlőm ideálisan érik, de a savtartalom friss marad, és az alkoholszint visszafogott. ”

Az éghajlatváltozás a Barbarescót is segítette. Ha a perzselő 2003-as évad nem tudta magára a termelőket (akik az érés elősegítésére a szőlőtőkét teljesen lerombolták, az elszáradt szőlővel végződött), a Barolo és a Barbaresco termelők mind jobban felkészültek a 2007-ben kezdődött rendkívül meleg évjáratokra. 2013-ban és 2014-ben ezek a feltételek váltak normává.

Ha Nebbiolo problémája korábban elérte az ideális érést, akkor a zord évek, mint 2007, 2009 és 2011, éppen ellenkezőleg igazolták. Barolóban sok bor több mint 15 százalék alkoholt tartalmaz, és korán fejlődtek, főtt gyümölcsérzeteket és szerény savtartalmat mutatva.

A szőlőültetvény-gazdálkodás változásainak és a felekezet Tanaro-folyó közelségének köszönhetően a Barbaresco jobban jár a forró évjáratok alatt.

'A döntő vegetációs időszakban a folyó melegebb reggeli hőmérsékletet generál, felgyorsítva a szőlő érését' - mondja Vacca. „Ez azt jelenti, hogy átlagosan legalább egy héttel korábban szüretelünk, mint Barolóban, amikor a szőlőnk ideális érést ér el, de még mindig megőrzi frissességét. Ennek eredményeként kiegyensúlyozott és friss borokat készíthetünk még olyan nagyon forró években is, mint 2011-ben. ”

Barolo városában, a folyó befolyásától eltekintve, az ideális fenolos érés eléréséhez szükséges plusz egy hét lógási idő gyakran a savasság rovására megy, ami ebben a kritikus szakaszban gyorsan zuhanhat.

A Barbaresco növekvő zónája kicsi, mindössze 1823 hektár, ami átlagosan évi 4,5 millió palackot eredményez. A terület három települést foglal magában: Barbaresco, Neive és Treiso, míg a felekezet egy része Alba falucskájában, San Rocco Seno d’Elvio területén fekszik.

Az egész terület kissé egységes, a legjobb szőlőültetvények 656–1 148 lábnyira vannak a tengerszint felett. Finom különbségek vannak azonban a falvak és a felekezet 66 hivatalosan körülhatárolt szőlőterület között, amelyeket földrajzi említésekként ismerünk.

Fotó: Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina 45 dollár, 92 pont. A rózsa, a bőr, az erdő talajának és az érett bogyónak a klasszikus aromája rágós szájpadlásba visz Morello meggyet, málnát, fehér borsot, szarvasgombát, mokkát és egy kis pirítóst. A finomszemcsés tanninok támogatják a szilárd felületet. Ital 2018–2028. Vino Direct. Pince kiválasztása.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà 55 USD, 92 pont. Az aljkefe, a mentol, a sötét gyümölcs, az ibolya és az egzotikus fűszerek aromái utat engednek egy rágós szájpadlásnak, amely érett cseresznyét, gránátalmát, fehér borsot, gyógynövényt és szarvasgombás jegyet juttat el. A finomszemcsés tanninok támogatást nyújtanak. Leonardo LoCascio Válogatások - A Winebow Csoport.

Bersano 2013 Mantico 50 dollár, 91 pont. A leveles aljkefe, a bőr, a szarvasgomba és a piros bogyó finom aromája összeér, míg a testes szájíz lédús vörös cseresznyét, málna kompótot, sütőfűszert és grillezett gyógynövényt ad. A rágós tanninok adják a keretet, és a csillagánizs jegye zárja a befejezést. 8 Vini Inc.

A stílus kérdése

A Barbaresco többféle stílusban kapható, nemcsak a helyszíntől és a szőlőültetvények kezelésétől (nevezetesen a terméscsökkentés az érés és a koncentráció növelése érdekében), hanem a termelő borászati ​​és érlelési módszereitől is.

Sok gyártó klasszikus, terroir által vezérelt borokat készít nagy szlavón vagy francia hordóban érlelve. Világos bogyós gyümölcsöt kínálva ezek kissé szigorúak lehetnek az első kiadáskor. Néhány év után azonban megpuhulnak, és csodálatosan öregszenek egy évtizedig vagy annál tovább. Más termelők francia barrique-okat vagy tonneaux-okat használnak az érleléshez, amely szélesebb körben felismerhetőbbé teszi a borokat a pirítós, a kávé és a vanília érzésében, és felgyorsítja az érlelést, ami korábban megközelíthetővé teszi őket.

A gyártók többsége jelentősen kivágta az új tölgyet, hogy elkerülje a Nebbiolo egyedi aromáinak és ízeinek elfojtását. A legtöbb termelő olyan közbenső megközelítést alkalmaz, amely különböző tölgyfajtákat és különböző méretű hordókat ötvöz. A legtöbb embernek az a célja, hogy olyan borokat készítsen, amelyek hozzáférhetőek a megjelenéskor, de mégis tükrözik egyedi terruirjukat és életkorukat az évjárattól függően 10-20 évig.

Barbaresco községei

Barbaresco

A falu, amely nevet adott a bornak, ez a felekezet történelmi szíve és a termelés központja. A komplex talajoknak (kékes márgák és meszes agyagok kombinációja, homokos erekbe tarkítva) és közvetlenül a Tanaro felett elhelyezkedésének köszönhetően a Barbaresco a legkomplexebb és legértékesebb borokat állítja elő a címletben, egyesítve a szerkezetet és az eleganciát.

Itt található a legünnepeltebb szőlőültetvények, köztük az Asili és a Rabajà, valamint a legszintesebb termelők, köztük a Gaja és a Produttori del Barbaresco.

A termelői tapasztalatokat tükrözve a minőség általában következetesebb ebből a faluból.

Az idők jeleként Angelo Gaja gyermekei - Gaia, Rossana és Giovanni - nemrég bejelentették, hogy a 2013-as évjárattól kezdve hozzák a cég áhított egyszőlős palackjait (amelyeket apjuk 1996-tól kezdve visszaminősítette a Langhe Nebbiolo DOC-nak. vintage) vissza a Barbaresco-hajtásba. A borok teljes egészében Nebbiolo lesznek.

Neive

Ez a legváltozatosabb falu, amely teljes testű és csersavtól kezdve a kecses és elérhető borig terjed. A Barbaresco-val határos szőlőültetvények számos tulajdonságot osztanak meg szomszédjával, strukturált, értékes borokat készítenek, amelyek eleganciával büszkélkedhetnek. A keletebbre fekvő szőlőültetvények több homokkal rendelkeznek, és kevésbé strukturált borokat adnak.

A legjobb termelők között van Bruno Giacosa és Sottimano, míg a város legfőbb szőlőültetvényeiben Santo Stefano és Gallina található.

Treiso

Treiso a felekezet legmagasabb szőlőültetvényeinek számos birtokában állandó szellőnek és éles nappali-éjszakai hőmérséklet-változásoknak örvend, ami a felekezet legelegánsabb és legillatosabb barbareszkóihoz vezet.

'A treisói Barbaresco-nál általában nagyobb a feszültség és magasabb a savtartalma, és az itt található szőlőültetvények számára előnyös volt a melegebb hőmérséklet' - mondja Enrico Dellapiana, aki családjával együtt vezeti a vezető Rizzi-birtokot. „A legforróbb években is képesek vagyunk fenntartani a jó savasságot és frissességet.” A legfontosabb szőlőskertek között megtalálható a Pajorè és a Nervo.

San Rocco Seno d'Elvio

Ez az apró falucska meredek lejtőkkel és hűvös hőmérsékletű, intenzív virágillatú és finomságú Barbarescókat produkál. Keresse meg azokat Adriano Marco e Vittorio.

A Barbaresco legújabb évjáratai

2001

Kiemelkedő évjárat, amely klasszikus borokat készített, amelyek merészek, strukturáltak és jól kiegyensúlyozottak. Kezdetben bezárva, most gyönyörűen isznak. Igyon vagy tartson.

2002

Szörnyű évjárat, amelyet aratáskor szakadó eső ront. Igyon most.

2003

Az egyik legforróbb, legszárazabb évjárat Olaszországban. Még Barbarescóban is sok bor főtt gyümölcsöt és magas alkoholszintet mutat. Igyon most.

2004

Fantasztikus évjárat. A borok gazdag fekete-cseresznye ízekkel, finom tanninokkal és élénk savassággal rendelkeznek, amelyek egyensúlyt és eleganciát kölcsönöznek. Igyon vagy tartson.

2005

A szüret során eső nehéz évjáratot eredményezett. A legjobbak fényes gyümölcsökkel és selymes tanninokkal rendelkeznek. Igyon most.

2006

Klasszikus évjárat, nagy öregedési potenciállal. Ezek élénkpiros gyümölcsöket, mélységet és megragadó tanninokat, valamint bőséges savasságot mutatnak. Igyon 2026-ig.

2007

Rendkívül forró, száraz évjárat, amely sűrű gyümölcsökkel és rágós tanninokkal rendelkező borokat eredményezett. Igyon most.

2008

Júliusig a hűvös, nedves körülmények októberig terelték a betakarítást, klasszikus borokat hoztak létre, szilárd tanninokkal, erős savassággal és intenzitással. Igyon vagy tartson.

2009

A rendkívül forró, száraz nyár borokat hozott létre gazdag, rágós gyümölcsökkel, de meglehetősen alacsony savtartalommal. Igyon most.

2010

A hosszú, hűvös vegetációs időszak klasszikus, precíz Barbarescókat hozott létre, amelyek szép parfümökkel, ropogós piros gyümölcsös jegyekkel, élénk savassággal és szilárd, de kifinomult tanninokkal büszkélkedhetnek. Tart.

2011

Az éghajlat szempontjából egyenetlen évjárat, beleértve az augusztus utolsó felében bekövetkezett rendkívüli hőséget, erősen felépített borokat hozott létre érett, sűrű gyümölcsökkel. Tart.

2012

Az augusztus végi intenzív meleg és a szeptemberi éles nappali-éjszakai hőmérséklet-változások kiegyensúlyozott borokat eredményeztek lédús gyümölcsökkel és finomított cserzőanyagokkal. Tart.

2013

Hűvös, nedves évjárat, amelynek klasszikus, élénk borokat kellett volna készítenie, hosszú élettartammal. Néhány gyártó leszögezte, de meglepően sok olyan válogatás létezik, amelyek megközelíthető, zamatos jegyzeteket mutatnak a túlérett gyümölcsökre utalva.

2014

Barbaresco a világ egyik legnedvesebb, legnehezebb évjáratában fog ragyogni. A felekezet egyharmadával kevesebb esőt kapott, mint Piemont többi része, a barolói csapadék fele, és augusztus közepétől egészen a szüret október harmadik hetének végéig nem esett csapadék. A boroknak illatosaknak, élénkeknek és elegánsaknak kell lenniük. 2017-ben jelenik meg.