Nem csoda, hogy ez Új Zéland jeleskedik, amikor arról van szó fehérbor . A keskeny szigetek távoli fekvése a Csendes-óceán délnyugati szélén azt jelenti, hogy egyik borvidéke sincs néhány óránál távolabb a parttól.

Kombinálja az intenzív tengeri hatást hosszú órákon át tartó napsütéssel, ropogós éjszakákkal és a borvidék legdélebbi szélességeivel, és olyan tája van, amely tökéletesen megfelel a finom, finom és friss fehérborok készítéséhez.

Míg Új-Zéland a hívókártya az Sauvignon Blanc , a robusztus szép nemzet rengeteg más fajtából termel fehéreket. Olvassa tovább a merüléshez.

Sauvignon Blanc

Fentről lefelé: Mt. Gyönyörű 2018 12 hordó Sauvignon Blanc (Észak-Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) és Villa Maria 2019 pince választék Sauvignon Blanc (Marlborough) / Fotó: Tom Arena

Egyetlen fajta sem szinonimája Új-Zélandnak, mint a Sauvignon Blanc . 2018-ban a szőlő az ország bortermelésének hatalmas 73% -át és teljes exportjának 86% -át adta.

Félreérthetetlen, bombázó stílus készül itt. Szenvedélyes gyümölcs, lime, ananász, kaliforniai paprika, paradicsom levél és fű szagú illatát kínálja, rapperszerű savval együtt.

Noha gyakorlatilag mindenhol Új-Zélandon készül, az ültetések túlnyomó többsége bent van Marlborough , a Déli-sziget északkeleti szélén. Két kistérségben vannak elosztva: a Marlborough és a Awatere-völgyek .

Az Awatere, a kettő közül a tenger által sűrűbb, lágyszárúbb és kevésbé nyíltan gyümölcsös Sauvignont hozhat létre, mint a Wairau. De itt ugyanolyan gyakran érvényesül Marlborough átfogó gyümölcs-előremutató „Savvie B” stílusa.

Új-Zélandon a regionális különbségek finomak, de nyilvánvalóak: Wairarapában, az Északi-sziget déli végén például több zöld növényi karakter látható, míg melegebb Hawke-öböl , a borok inkább a trópusi irányba mutatnak. Végső soron mégis a szőlőtermesztés és a borkészítés a végső szó.

Korán szedje és nyomja meg a Sauvignon Blanc-t nagy hozamú, nagy levélborítású, héj vagy szár nélküli szőlőből, olvas vagy tölgyfa hatással, és megkapja azt az élénk, aromás stílust, amely Új-Zélandot a térképre helyezi.

De ha később alacsony hozammal és kis lombkoronával szedik le, egész csomókban erjesztik őshonos élesztővel, hordóban és / vagy seprőn, egészen más vadállat keletkezik.

'Valljuk be, hogy a hagyományos [új-zélandi] Sauvignon többsége erősen szűk, meglehetősen ordító aromás spektrumon alapszik' - mondja Sam Weaver, saját kiadójának, a Churtonnak és az Észak-Canterbury borászának Mt. gyönyörű pincészet. 'A jó gyümölcstömegű borok viszont intenzitással, egyensúlyban vannak, és ami a legfontosabb, az ízük hosszúságú.'

Sauvignon Blanc and Beyond: Regionális útmutató az új-zélandi borhoz

Mt. Gyönyörű 2018 12 hordó Sauvignon Blanc (North Canterbury) 26 dollár, 93 pont . Visszafogott oldalon, viszonylag szólva, ez a fehér vonzó mandarin, hársvirág és lonc illatokat kínál, csak a tölgy javaslatára. A szájpadlás harmonizálja a textúrát a felfrissüléssel, visszhangozza az orrot, de fehér fűszert ad a hosszan tartó felülethez. A tölgy alátámasztja a súlyt, a textúrát és az összetettséget. Igyál most – 2028. Mt. Gyönyörű USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 dollár, 91 pont . Ez a bor kezdetben érintésszerűen sós és kőkemény, amely karakteres jelleget kölcsönöz a citrom-mész, az egres, az ananász héja, a lonc és a pohárból áradó zöld fűszernövények jegyeinek. Krémes, mégis krétás textúra lédús gyümölcsökkel és szúrós savassággal szőtt, hosszú és citrusos végű. A fűszeres mexikói vagy thai konyha megfelel a mérkőzésének. Negociants USA Winebow. Szerkesztők választása .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 USD, 91 pont . Ez egy jó példa a Marlborough Sauvignonra, amely jó áron, könnyen kézbe vehető és kiváló évjáratú. Kedves egyensúlyt terem a gyümölcs és a gyógynövény tónusai között, lédús mész, csipkés egres, ropogós hóborsó és fűszeres zöld kaliforniai paprika formájában. Michelle Borbirtokok.

Chardonnay

Balról jobbra: Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvest Chardonnay (Kumeu) and Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Fotó: Tom Arena

Bár az ország teljes bortermelésének csak 7% -át adja, komoly Chardonnay a termelők itt rajonganak e sokoldalú változatért. Ennek eredményeként a palackozás gyakran nagyon jó minőségű.

Három évtizeddel ezelőtt, amikor az ország legjobban ültetett borszőlő volt, Chardonnay nyíltabban gyümölcsös és tölgyes stílusban készült. Ma ez rendben van, visszafogott és sok esetben nagyon érdemes.

'Az új-zélandi Chardonnay stílusa folyamatosan fejlődött az elmúlt évtizedek során, de egy fő típusra konvergálva, inspirációjának nagy részét a burgundi fehérborok merítik.' - mondja Michael Brajkovich, MW, a történelmi borász. Kumeu folyóborok , Aucklandtől nyugatra, és Új-Zéland egyik úttörője mind a Chardonnay-ben, mind a burgundi stílus felé való elmozdulásban.

Chardonnay boldog otthonra talál szerte az országban, különösen a tengerszint feletti magasságban és a partvidékén Hawke-öböl az Északi-szigeten, amely az ország palackozásának körülbelül egyharmadát termeli. A stílus a helyszíntől függően a frissektől és a gyümölcsöktől a gazdagokig és töményekig terjed.

A megnövekedett savtartalom és a karcsúbb, a citrusok által vezérelt profil található az Északi-sziget alján található régiók példáiban, mint pl. Wairarapa / Martinborough és a South Island-i régiókban, mint Marlborough, Nelson , Észak-Canterbury és Közép-Otago , ahol az általános tempó hűvösebb.

Neudorf , Nelsonban, Felton út Közép-Otagóban, valamint Piramis-völgy és Bell Hill , Észak-Canterbury mészkővel borított Waikari kistérségében csodákat műveltek a világ legismertebb fehér fajtájával. Helyezze őket a radarjára.

Hat palackos mesterkurzus Sauvignon Blancig

Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury) 90 dollár, 95 pont . Ez a bor kissé visszafogottabb és kevésbé gyümölcs, mint a Tűzmező testvére, ez a bor azonban szépség. A citrus héja a kőzet és a föld hangsúlyai ​​alatt rejtőzik. Az ásványi anyagokkal telített savasság tiszta, mint a forrásvíz, és végigvonul a szájpadlás viaszos textúráján. A végtelenül hosszú felületet citrusok és ásványi anyagok öntik el. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu folyó 2018 Kumeu Village kézi betakarítású Chardonnay (Kumeu) $ 22, 93 pont . Ha összehasonlítjuk ennek a neves Chardonnay-termelőnek a felső szintű borainak szinte szigorú megszorításait, ez a belépő szintű borzasztó. Világos arany árnyalatú, dinnyét és csonthéjasokat mézes és tengeri sóval árnyal. A szájpadlás kristályos savtartalmú, textúrájába burkolt, egyszerre csúszós és porszerű, hosszú, sótól pelyhesedett. Igyon most és a következő néhány évben. Wilson Daniels Ltd. Szerkesztők választása .

Craggy Range 2019 emberrablók szőlőskertje Chardonnay (Hawkes Bay) 22 dollár, 90 pont . Ez a megfizethető Chardonnay, Új-Zéland egyik legismertebb neve, intenzíven parfümös, egy fejfájós, pézsmas kombináció virágvirágokból, őszibarack macskakövesből, narancshéjból és gyömbérből. A közepes súlyú szájpad por alakú, szép frissességgel. Hiányzik a hossza és a mélysége, és kissé túlcsiszolt, de ennek ellenére rengeteg vonzereje van. Kobrand.

Pinot Gris

Fentről lefelé: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) és Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Fotó: Tom Arena

Pinot Gris az 1990-es évek óta csak része az új-zélandi borvidéknek, mégis a Sauvignon Blanc kivételével azon kevés fehér fajták egyike, amelyek folyamatosan növekszik az ültetvényekben és a termelésben. A nemzet harmadik legjobban ültetett fajtája, amely Új-Zéland teljes bortermelésének 6% -át teszi ki.

A legtöbb Pinot Gris klón itt származik Németország , Svájc és Dél-Afrika , és a bor stílusa közelebb áll a Elzász mint Olaszország , ezért hívja sok gyártó „Grisnek”, nem pedig „Grigio” -nak.

Az új-zélandi Pinot Gris mind aromás, mind állagokban gazdagabb, mint a könnyedebb, semlegesebb Pinot Grigio stílus. Lehet szájbarágós és nem száraz, merész sült körte-, alma-, méz- és fűszerjellemzőkkel. Ez a gazdagabb, érettebb stílus elterjedt a melegebb North Island régiókban, mint például Gisborne.

A déli szigeten, ahol a Pinot Gris túlnyomó részét termesztik, a borok frissebb, finomabb vonalat járnak. Kevésbé mézesek és nem szennyezettek, több friss gyümölcsöt tartalmaznak. De rengeteg kivétel van.

A svájci származású borász, Hans Herzog az ország egyik legérdekesebb Pinot Gris-jét készíti pincészetében, Hans családi birtok , Marlborough-ban. Ez egy lüktető bor, amely gazdag és gyümölcsös, ugyanakkor száraz, friss és fajta kifejező. Ezt vadélesztő használatával, valamint a bőrrel és a seprével való hosszú érintkezés útján éri el.

'Ehhez tökéletesen érett, válogatott, makulátlan gyümölcsre van szükség alacsony hozamokból, így a hosszú, hideg áztatás során nem válnak ki rossz ízek' - mondja Herzog. 'Ez egy olyan stílus, amely magas költségekkel jár, a beruházások gyors megtérülése nélkül, de kézműves borászunknak megfelel: kis mennyiségű kézműves bor.'

A Pinot Gris egy újfajta fajta Új-Zélandon, amelynek olyan elkötelezett, minőségközpontú termelőkre van szüksége, mint a Herzog. Amikor szeretetet és gyengéd érintést kap, akkor érdemes megkeresni.

Az új-zélandi Sauvignon Blanc gyors útmutatója

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 USD, 96 pont . A svájci születésű Hans Herzog óvilági stílusú borai 26 biotermesztésű szőlőfajtából készültek, mind a földet, mind az embert éneklik. Az ultralow termés és a hosszú bőrkontaktus miatt ez a borostyánbor - a lángoló, rózsaszínű naplemente színe - rendkívül egyedivé válik Új-Zélandon. A hangulatos orr illata olyan, mint egy nyári este: grillezett nektarin és füge, lonc, méhviasz és meleg kövek. Pompásan összetett és ásványi, íz- és textúrarétegekkel. Az alkohol érintésszerűen magas, de összességében energiával lüktet, az idő múlásával kibontakozik, és bebizonyítja, hogy a Pinot Gris nagyszerűségre képes Down Under alatt. Igyon most – 2030. Cape Ardor-LLC. Szerkesztők választása .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 dollár, 90 pont . Ez egy kedves, száraz példa a Marlborough Pinot Gris-re, anélkül, hogy túl sok borászat lenne. A lonc, a hibiszkusz és a körte finoman parfümölt orra olyan textúrájú, mégis üdítő szájpadláshoz vezet, amely kifejezi a fajta szelíd virágos és gyümölcsös gyümölcseinek karaktereit. A finomságon érzett keserűség kissé elvonja a figyelmét, de összességében ez egy ilyen stílusú szilárd palackozás egy érzékeny producer részéről. USA Bornyugat.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 dollár, 88 pont . Gyümölcsös, virágos szám, amely mézes körtével, sárgadinnyével, fehér virágvirágokkal és sószórással teli. Szájban csúszós, de nem nyíltan krémes, az elülső és a középső palatán élénk gyümölcs- és virágvonal, de hátul a keserűség felé hajlik. Ennek ellenére ez vonzó alternatíva azok számára, akik nem ásják a Marlborough Sauvignon Blanc zöldségét. MHW, Ltd.

Más fehérborok

Balról jobbra: Millton 2017 Te Arai szőlőskert Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) és Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Fotó: Tom Arena

Új-Zéland borvidékeinek sokfélesége azt jelenti, hogy a szőlőfajták széles skálája nőhet Viognier , Zöld Valtellina és Albariño . A Déli-sziget hosszú, hűvös tenyészideje alkalmas aromás fajtákra, míg az északi testesebb, melegebb éghajlati fehéreket érhet.

Az egyik fehér, amely ígéretet mutat Rizling . Azok a termelők, akik ezt a germán fajtát termesztik, a finom, csontszáraz és citrusfélék által hajtott boroktól kezdve a zamatosan édes és összetett palackozásig mindent elkészítenek. Észak-Canterbury részei, egy izgalmas régió, amelyre figyelni kell mindenféle fajtát, különösen alkalmasnak látszanak rá, és a termelők, mint Pegasus-öböl híresek.

A száraz közép-otagói táj Canterbury-nek tiszta, gyönyörű aromás rizlinggel futtatja a pénzét. Rippon pincészet, a Wanaka-tó lélegzetelállító partján, vad és összetett változatot készít.

Egy másik újjáéledő fajta Chenin Blanc , a sokoldalú szőlő hevesen hűséges követéssel. Chenin termelési képessége terroir -vezérelt fajtaborok a legjobb választássá tették az olyan kézműves termelők számára, mint a James Millton , amelynek északi szigetén található gisborne-i pincészet szintén a csendes-óceáni térségben a biodinamika élvonalában volt.

Millton Cheninje az iszapos vályogon nő, agyagos altalajjal, amely az illatos, összetett borokat „lanolin textúrának és levágott savas felületűnek” adja.

A Hawke-öbölben Millton szerint „néhány érdekes szőlőültetvényt kavicsba ültetnek, mint például az Esk-völgynél. És délebbre vannak ültetvények a mészkőn, mint pl Fekete birtok [Észak-Canterbury-ben] és Amisfield [Közép-Otagon].

'A Chenin Blanc egyre nagyobb mértékben veszi el szőlőterületeinket, ilyen örömöt nyújt' - mondja. - A többi fehér fajta, amelyet átölelek, legalábbis ebben az életemben az Savagnin , Kis Manseng és amfora iránti érdeklődéssel mi is ültettünk Mtsvane . Egyszer csak egyszerűen megtartom. '

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 USD, 97 pont . Pompás textúrájú, a pontatlanság és a frissesség között lendülve ez egy lélektani bor Új-Zéland biodinamikai keresztapjától, James Milltontól. Millton hírneve a Chenin Blanc iránt ugyanolyan hatalmas, és ez a mézes árnyalatú szépség minden szempontból megfelel ennek. Nagyon aromás, mint egy virágoskert, a jázmin, a jácint és a levendula mámorító illataival kombinálva nyers méhsejt, guava és ananász héjával. Wine Dogs Imports LLC. Szerkesztők választása .

Pegasus Bay 2015 Rizling (Waipara) 31 USD, 92 pont . Ez a rizling, rajta egy kis üvegkorral, sárga árnyalatú, intenzív méz-, virág-, gyömbércukor- és ananászaromákkal gomolyogva a pohárból. Az íze száraz, az édesség gazdagságot és gazdagságot ad a bornak. Az érintetlen savasság sora szépen kiegyensúlyozza. Hiányzik az ízmélység és a helyérzet, de ennek ellenére nemes repedés a nehéz stílusban, a hosszú életű rizling készítéséről ismert borászatból. Igyon most - 2030-ban, és talán túl is. Empson USA Ltd.

Jules Taylor, 2018, Grüner Veltliner (Marlborough), 18 dollár, 91 pont . Halvány árnyalatú arany, ez a bor ananász és citromlé parfümöt kínál gyógynövényekkel és mézzel. Nagyon texturált, az olajos szájérzetet tangy gyümölcs begyűjti, és csípős hangon fejeződik be. Próbálja ki ezt olyan gazdag ételek mellett, mint a rizottó vagy a vajas homár. Tengeri borkereskedelmi kollektíva.