A bogyós alapú likőrök nem gyakran kapják meg a megérdemelt tiszteletet. Hosszú évekig nem tartották őket jobban, mint a ragacsos édességek - talán desszert idején apró szíves pohárba öntve -, mivel nehezen volt gyomorszalag, mint egy-két uncia cucc. Ma a szeszesital-gyártók hangsúlyozzák magának a gyümölcsnek a jellegét, egyesek még a cukrot is visszahívják - ez örvendetes változás.

Két, ebben a számban áttekintett palackozás kiáltást érdemel, mivel a gyümölcslikőrök irányának példái képesek megtenni. Az első az Szent György málna likőr , ami egyáltalán alig édes. Málnapálinka és málnalé keverékéből készül, és meglepő meggyes és citromos túrószerű savassággal rendelkezik, amely a szájat itatja.

Egy másik, második pillantásra érdemes üveg a New Hampshire’s által készített Black Trumpet Blueberry Cordial Tamworth lepárló . A zamatos sötét gyümölcs mellett ez a likőr izgalmas fordulatot tesz az infúziós levendula és a citrom verbenának, valamint a fekete trombita gombák hozzáadásával egy finom umami swaggerért, amely összetettséget és dimenziót ad.

Mindeközben a csaposok továbbra is bogyós likőrök után nyúlnak, hogy olyan koktélokat töltsenek, mint a klasszikus Bramble, egy koktél, amelyet Dick Bradsell készített az 1980-as évek Londonjában - alapvetően egy Gin Sour-t (londoni száraz gin, citromlé, egyszerű szirup), jó adag krémmel. de mûre (szederlikőr) színének és gyümölcsös ízének, általában zúzott jégen szolgálják fel.

Természetesen, ha ez túl nyáriasnak tűnik, cserélje le a skót kevertet, mint a csaposok Scotch Egg Club nemrégiben a Tales of the Cocktail eseményen keverte a Dewars 12-et a hagyományosabb alkatrészekkel egy évszakon átívelő korty ideális megoldás, amely gyümölcslikőröket hoz a hidegebb időjárási hónapokba.

Hagyd abba a gúnyolódást a Spiced Rumnál

Merlet Crème de Strawberry Wild (franciaországi Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 95 pont . Ez a vad eperlikőr úgy olvas, mint egy pohár eperlekvár, mély gránát árnyalattal és tömény gyümölcsízzel, amely édes és melegítő hatású. Csemegesse ezt az egyszerűen fogyasztható, desszerthez hasonló szívélyes pezsgőt vagy kortyoljon bele az étkezés édes befejezéseként. abv: 18%

Merlet Crème de Mûre Sauvage (Franciaország Bedford & Grove, Louisville, KY) 25 USD, 94 pont . A legjobb választás habzóborokhoz vagy koktélokhoz való keveréshez. Ez a vad szederlikőr mély plummy színű, és a Concord szőlő, a finom ibolya és a fekete cseresznye aromák és ízek komplex, közepesen édes keverékével rendelkezik, kellemes vanília és virágos kilégzéssel zárva. Legjobb vásárlás. abv: 18%

Jahiot Crème de Raspberry (francia mennyei szellemek, Lakeville, MA) 19/375 ml, 93 pont . Összességében ez a málnalikőr gazdag és viszkózus, sötét, érett fekete cseresznye és szeder kompótjával élénkítő - még a Manischewitzra emlékeztető megerősített borjegy is van. A befejezés hosszú és ragaszkodik a szájpadláshoz, mégis elegendő ínycsiklandó kényelmet kínál ahhoz, hogy érdekesek maradjanak. Desszert méltó. abv: 18%

A Metcalfe málna likőrje (USA Vermont Distillers, Marlboro, VT) 25 USD, 93 pont . Minden palackban több mint egy liter málnával készül, és keressen mély szilva árnyalatot, merész, édes málna lekvár aromát és ízt. Takarékosan adjon hozzá olyan koktélokat, ahol egy kis gyümölcsös édességre van szükség, vagy kövesse a gyártó javaslatát, hogy öntsön fagylaltot. Legjobb vásárlás. abv: 16,5%

Mathilde Cassis likőr (francia W. J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 92 pont . Plüss és bársonyos, ez a fekete ribizli likőr klasszikus választás a Kir Royales keverékéhez. Keresse meg a szeder kompótaromáját és a Concord szőlő, a fekete cseresznye és az aszalt szilva édes, szájpadló bevonatú keverékét, hosszan fejezze be egy vanília ecsettel. Készítette: Maison Ferrand. abv: 16%

St. George Málna likőr (USA St. George Spirits, Alameda, Kalifornia) 35 USD, 92 pont . Málnapálinka és málnalé keverékével készült, ez nem egy klasszikus édes korty. Ízében meglehetősen sok meggyszerű savtartalma van, és szinte úgy olvasható, mint egy portó vagy súlyú vörösbor. Mély és sötét az üvegben, párolt bogyó- és szárított gyógynövényaromákkal, valamint a gyümölcs előretörő szájízével, amely a szájfacsaró citromtúró árnyalatával fejeződik be. Pár étcsokoládéval. abv: 20%

Chambord fekete málna likőr (francia Brown-Forman italok, Louisville, KY) $ 32, 91 pont . Vaníliából és konyak alapból készült likőrnek néma szilva árnyalata és gazdag, fekete cseresznye illata van. Az íze enyhén édes és könnyen kortyolható, melengető, kandírozott bogyós-cseresznyés ízű. Kortyolj vagy keverj. abv: 16,5%

Ginja9 cseresznye likőr (portugál földi finomságok, Carson, Kalifornia) 28 dollár, 91 pont . A csábító illat a cseresznyés pite töltelékére emlékeztet. Eközben az íze nem túl édes, koncentrált cseresznye ízt mutat a középpalatán, és viszonylag tiszta egy likőr számára. Keverje össze whiskybe egy fekete manhattani stílusú kortyért, vagy pároljon étcsokoládéval. Morello meggyből készült. abv: 18%

Art in the Age fekete trombita áfonya (USA Tamworth Distilling, Tamworth, NH) $ 40/375 ml, 90 pont . A gomba koktélok jelenleg divatosak, de ez lehet az első kereskedelmi palackozás egy fekete trombita gombával készült likőrből, áfonyával, levendulával és citromverbenával együtt. Összességében ez egy mámorító, érdekes keverék, lila az üvegben és olyan illatú, mint zúzott bogyók és szárított gyógynövények. Az összetett szájpadlás áfonyapüré és Concord szőlőlekvár keverékét sugallja, amelyet egy halvány sós középpálta élénkít, és amelyet buja, szájpadlóval borító gyümölcs zár. Próbálja ki egy Kir-ben. abv: 25%

Mathilde Framboise likőr (francia W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) 28 USD, 90 pont . Ez a málnalikőr mély szilvahéj árnyalattal és bogyós kompót aromával rendelkezik. A viszonylag édes íz meggypogácsa tölteléket és eperlekvárt sugall, hosszan befejezve és felmelegítve egy kis vaníliára. Ideális vaníliafagylalt felöntésére. Készítette: Maison Ferrand. abv: 18%

Fragola likőr (Olaszország Niche Import, Cedar Knolls, NJ) 30 dollár, 89 pont . Ez a vad eperlikőr élénkpiros árnyalattal rendelkezik. Keressen érett bogyóillatot és mérsékelt mennyiségű gyümölcsöt a szájban. Nem túl édes, és a grappa alap gyógyhatásúakat biztosít. Kb: 24%