Nincs krém? Ne aggódj; folytathatja azt a receptet, amelyet már nagyon várt – csak használja ezeket a tejszín helyettesítőket. Teljesítményük majdnem megegyezik a klasszikus krémmel. Olyan előfizetéseket osztunk meg, amelyek édes és sós alkalmazásokban is működnek. Van néhány további ötletünk és egészséges helyettesítőnk a tejszínhez, ha Önnek – vagy bárkinek, akit felszolgál – étkezési korlátozások vannak.

Blaine Moats

Mi is az a Heavy Cream pontosan?

A nehéz tejszín a tehéntej magas zsírtartalmú része, amely a tetejére emelkedik, ami a zsírtartalmának köszönhető. Innentől a krémet lefölözzük, hogy létrejöjjön zsírszegény és zsírmentes tej . A teljes tejhez a tejszínt közvetlenül hozzákeverik. A lefölözés és az alacsonyabb zsírtartalmú tejtől való elválasztás után a dekadens, kemény tejszín körülbelül 36-40% tejzsírt tartalmaz. Ha azon töpreng, mivel helyettesítheti a tejszínt, hogy megfeleljen a laktózmentes vagy vegán életmódnak, vagy egyszerűen csak rájön, hogy a recept felénél kifogyott, itt van néhány helyettesítő.

12 népszerű tejmentes és növényi alapú tej alternatíva, magyarázat

A legjobb helyettesítők a kemény krémhez sós receptekhez

Tekintse meg az alábbi lehetőségeket a nehéz tejszín helyettesítőiként olyan sós ételekben, mint a krémes levesek, szószok vagy puha burgonyapüré. .

Sűrített tejjól helyettesíti a nehéz tejszínt a teljes tejet igénylő szószokban vagy levesekben. Az elpárologtatott tej készítése során a szokásos tehéntejet nyomás alatt főzik, amíg víztartalmának körülbelül a felét el nem engedi, így sűrűbbé válik. Egészséges helyettesítőként próbálja ki a párolt sovány tejet. Ez csökkenti a kalóriákat, és szinte az összes telített zsírt eltávolítja, amely a tejszínben található. Könnyű krémzsírtartalma körülbelül 20% (szemben a nehéz tejszín 36-40%-ával). Nincs elég zsír a habos, bolyhos textúra létrehozásához, ezért a könnyű tejszín használata a nehéz tejszín helyettesítőjeként nem működik jól a felverést igénylő recepteknél. Fele-fele.Fele és fele helyettesítheti a nehéz tejszínt? Teljesen. A név nagyszerűen elmagyarázza, mi ez: fél tejszín és fél tej, körülbelül 10-12% zsírral. Teljes teja legkrémesebb tehéntej , de 3% és 4% közötti zsírtartalommal sokkal könnyebb, mint a zsíros tejszín és az összes többi eddig említett csere. Nehéz krémporéletmentő, ha nem tud gyakran ellátogatni a szupermarketbe, vagy polctartós kamrára van szüksége. Nehéz krémpor (18 USD, amazon ) édes tejszínes szilárd anyagokból készül, és miután feloldja, ez tökéletesen működik sós levesekben és szószokban.

A legjobb helyettesítők a nehéz krémhez az édes receptekhez

A felvert desszertöntet mellett (a lentebb említett kettő az egyért cserével) ezek a kemény tejszín helyettesítők egy az egyben használhatók édes receptekben.

Felvert desszert önteta tejszínhab legjobb félig házi készítésű helyettesítője. Tökéletes fagyasztott süteményekhez és pitékhez és egyéb sütés nélküli finomságokhoz, vagy (nem meglepő módon) desszert feltétként. A desszertreceptben megkívánt 1 csésze tejszínhab helyett 2 csésze felvert desszert feltétet, például a Cool Whip-et. Tej és vaj.1 csésze nehéz tejszín helyettesítőhöz olvasszon fel ¼ csésze (4 evőkanál) sótlan vajat, majd hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Keverje fel ¾ csésze teljes tejjel, és használja fel minden olyan édes alkalmazáshoz, amely nem igényel felverést. Mascarpone sajtkörülbelül 44% zsírtartalmú, és olyan, mint a tejföl édesebb rokona és tejföl . Próbálja ki desszert öntetként, vagy keverje össze tejszínhabbal és cukorral a felvert mascarpone recept szerint. Tejfölenyhén csípős tenyésztett krém, 30% körüli zsírtartalommal. Próbálja ki pudingban és más nem habos tejszínes receptekben.

21 sütőeszköz, amelyre minden otthoni szakácsnak szüksége van (plusz 16 praktikus extra)

A legjobb tejmentes helyettesítők a kemény krémhez

Tekintse ezeket az összetevőket egy az egyben alternatívának, ha tejmentes helyettesítőre van szüksége a nehéz tejszínhez.

Növényi tej és olaj.Keverjen össze ⅔ csésze szójatejet vagy rizstejet és ⅓ csésze olajat a rakott ételek vagy levesek tejmentes helyettesítésére. Ez egy könnyebb kalória- és zsírpótló tésztaszószokban, például fehér- vagy paradicsomkrémben. Tofu.Püré kemény vagy extra kemény selymes tofu, hogy helyettesítse a sűrítő szószok és levesek. Kókusztej vagy kókusztej.A kókusztejszín (nem kókusztejszín, amely édesítve van) tökéletes habtejhelyettesítő, míg a kókusztej fantasztikus ízletesebb alkalmazásokhoz.

Most, hogy jól ismeri a zsíros tejszín legjobb helyettesítőit, az étrendi szükségletei, a kamra tárolása és a recept íze alapján ennek megfelelően módosíthatja.

Szerezze meg ingyenes sürgősségi helyettesítési táblázatunkat! Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld