A sütik és tej mellett
A Mikulás a városba érkezik, és az amerikai háztartásokban ez azt jelenti, hogy karácsonykor egy tányér sütit és egy pohár tejet hagynak ki - ez a hagyomány a harmincas évekre nyúlik vissza a Nagy Válság idején.
De a St. Nicknek vagy annak kulturális megfelelőjének elfogyasztott rágcsálnivalók nem egyformák az egész világon. Angliában omlós tészta sütemény, míg Ausztráliában aprító aprósüteményt talál.
Idén próbáljon ki néhány más konferenciát a világ minden tájáról. És amíg itt tartasz, párosítsd a remek finomságokat valamivel kifinomultabbnál, mint a tej.
A tó túloldalán Anglia , A 17. századi Nagy-Britanniában „karácsonyként” elnevezett Mikulás hosszú piros vagy zöld köntösben van díszítve, amikor éhgyomorra érkezik a családok otthonába. Hagyományosan a britek karácsonykor hagynak ki darálást és egy sárgarépát, hogy rágcsálják, de az utóbbi években egy tányér omlós süteményt - egy kedvenc angol tejes snacket - csiszol, cserébe megtölti a gyerekek harisnyáját és párnahuzatát. kandallókhoz vagy ágyaikhoz, ehető élvezetekkel.
Javasolt párosítás: A pezsgő tökéletes hab a vajas omlós süteményekhez - mondja Elizabeth Schneider, CSW, a boroktatási vállalat tulajdonosa Bor normális embereknek . „Az öregedési folyamat a pezsgőkészítés hagyományos módszerével biztosítja a kekszet, a kenyér ízét, amely tökéletesen illeszkedik az omlós tésztához.”
Csak feltétlenül válasszon egy csillagszórót félszáraz (édes) vagy puha (nagyon édes). 'A desszertnél az a szabály, hogy a bornak mindig édesebbnek kell lennie, mint az étel' - mondja Schneider.
Ban ben Németország közben a gyerekek szívesen látják Szent Miklós cipővel a küszöbön. Bár a büdös cipők nem hangzanak annyira a Mikulás-barátnak, nyilvánvalóan megcsinálja a trükköt: St. Nick narancsokkal, cukorkákkal és érmékkel tölti meg a szép listán szereplők cipőjét. Akik pedig szemtelenek voltak, gallyakkal teli cipőkbe csúsznak. Az ünnepségeket december elején ünneplik a jó Szent elmúlása jegyében, Kr. U. 343. december 6-án.
Javasolt párosítás: A német rizling tökéletes társ a cipőben töltött gyümölcsös finomságokhoz. Válasszon egy palackot, amely mézzel rendelkezik, savval, amely ellenáll az erős ízeknek. 'A rizling savas minősége miatt a savas ételek, például a gyümölcsök, simábban érzik magukat a szájban' - mondja Schneider.
Ban ben Dánia , a gyerekek elhagynak egy tál rizspudingot Nisse-nek, a mitikus skandináv alaknak, akiről köztudott, hogy rosszat okoz, ha hiányzik az uzsonnája. A hagyomány az 1840-es évekre nyúlik vissza, amikor a dán folklór szerint Nisse, akinek gyengesége van az édesség iránt, megvédte azoknak a gazdáknak az otthonait, akik karácsonykor kihagytak neki egy tál zabkását.
Javasolt párosítás: Párosítsa a rizspudingot egy Gew-valurztraminer Elzászból. Schneider szerint a bor kardamom és licsi ízei kerekítik az étel olajos szájízét. A tejszínes puding „fahéj- és szerecsendió-aromája & hellipje olyan élményt hoz létre, amely egy csésze meleg, fűszerezett teára emlékeztet egy hideg napon.”
Miközben az övé ausztrál a ház megáll, a Télapó arra számít, hogy sok vagdalt pitét rágcsál. Eredetileg angol hagyomány szerint a gyerekeket arra bíztatták, hogy karácsonyt megelőző este hagyják el az ételt. Ha a Mikulás megeszi a pitét, az a következő évben szerencsét jelképez.
Javasolt párosítás: Nincs jobb párosítani egy darált pitével, mint egy ausztrál Grenache. 'E borok fűszeressége és telt, lágy állaga kiegészíti a pite gyümölcsét, tésztáját és habját anélkül, hogy ellopnák a show-t' - mondja Schneider. „A merész gyümölcsaromák, mint a málna és a piros cseresznye”, ha egy Grenache-szel párosulnak, „szandriához hasonló ízt” teremtenek a tortában.
Abban az esetben, ha a Télapó nem őrült meg Grenache miatt, kortyolhat egy muskotályból is Rutherglenből, Victoria-ból. Mivel lágyak, édesek és gyümölcsösek, Schneider szerint ezek a borok ideális megfelelői a darált húsnak. A muskotályoknak „karamellás ízük van, amelyet narancs, mazsola és méz aromák tarkítanak”.
Ez a Amerikai módja annak, hogy karácsonykor a télapó tele csokoládéforgácsot vagy cukros sütiket tegyen a konyhapultjára a Mikulás számára - és ne felejtse el a pohár tejet. A nagy depresszió idejére visszanyúló hagyomány.
Javasolt párosítás: Míg a tej jót tesz a testnek, idén karácsonykor a csokis süti egy másik klasszikus társat követel: rubint vagy szüreti Portot. 'Nem lehet legyőzni a csokoládét és a Portot' - mondja Schneider. A Port eszpresszó, szeder és csokoládé íze tökéletesen kiegészíti a sütik keserédes falatait.
A 10 vagy 20 éves barnás Port kiegészíti a cukros sütiket, gazdagságot és mélységet növelő dió- és fügeízzel.
