A virágkomponensek évek óta a koktélkultúrában gyökereznek. Például az ibolya a crème de violette-ben volt az a virágkiegészítés, amely a repülési koktélnak kék árnyalatot adott.

Ma ezek az illatos elixírek új lendületet vesznek, mivel a találékony csaposok a rózsavizetől és a levendulától kezdve a hibiszkuszig és a bodzavirágig mindent elegyítenek sajátos italaikban, gyakran gint használva alapul.

Az új viráglökés vitathatatlanul 2007-ben kezdődött, amikor a St-Germain nagy feltűnést keltett a San Francisco-i koktélszínen. 2009 végére az ízletes bodzavirágú likőr országszerte megjelent az itallistákon. A ravasz mixológusok kísérletezni kezdtek, különféle ehető virágokból saját egyszerű szirupokat és keserűket készítettek.

'Van egy feljegyzés az egzotikus és tiltott virágok fogyasztásáról' - mondja Scott Holliday, a bostoni Rendezvous mixológusa. „Arról beszélünk, hogy italjainkat fokozzuk a növények nemi szerveivel. Olyan összetevők, amelyek kis adagokban csábítanak, de ha kézen fogva használják őket, akkor vulgárisakká válnak. '
A bárok országszerte virágos kiegészítőkkel olyan italokat készítenek, amelyek finom illatokkal és ízekkel gyötrik az ügyfeleket, amelyeket nehéz lehet elhelyezni, de mégis csábítanak.

A gin alapú Puyam koktél Apertitifje a seattle-i Canlis-ben például egy kis Squamish elixírt tartalmaz, amelyet házon belül készítenek a bodzafejek, a gyógynövény polipódia és a Navarro Vineyard Gewürztraminer szőlőlevének keverésével. A csinos koktélt ehető virágokkal díszítik.

A Rendezvous-on Holliday készít egy Orient Express-t gulab sharbat-tal, rózsás ízű sziruppal. 'Az' Orient Express 'név az azonos nevű személyvonat-szolgáltatásból származik, amely eredetileg Isztambulban, más néven Rózsák városaként ért véget' - mondja Holliday. A rózsa sötét, fűszeres háttérként működik a gin, a citrusfélék és a kardamom élénkebb ízeiben - talán jobb fogadni, mint egy csokor virágot.

Puyam aperitifje

Udvariasság Canlis Seattle-ben, Washingtonban

2 uncia Ebb + Flow Gin
& frac12 uncia Chartreuse Yellow
1 uncia Squamish Elixir (lásd alább)
Dash citromlé
Ehető virágszirom köretnek

Jéggel töltött koktélrázóban keverje össze a gint, a Chartreuse-ot, a Squamish Elixirt és a citromlevet, majd rázza össze. Szűrjük bele egy koktélpohárba, és díszítsük szirommal.

Squamish elixírhez

2 csésze Navarro Gewürztraminer juice
3 európai bodza virág (sambucus nigra)
14 uncia polipódos rizómák (polydodium glycyrrhiza)

Kombinálja mindhárom összetevőt és keverje össze.

Katasztrófa Jane

Robert (Bobby) Magee jóvoltából, mixológus a Urban CUISINE a kaliforniai San Diegóban

Ez a martini ötvözi a befejezetlen, általában a széleinél durvának tartott whisky erősségét a finomabb és sima ízekkel, a bodzavirággal és a levendulával.

2 uncia fehér whisky
& frac14 uncia bodzavirág likőr
& frac14 uncia levendula likőr
Levendula szirmok, köretnek

Egy koktélrázóban keverje össze a whiskyt, a bodzavirágot és a levendula likőrt, majd rázza össze. Szűrjük be egy jéggel töltött koktélpohárba, és díszítsük levendula szirmaival.

Borókaugrás

Ez a koktél ötvözi a gin erős boróka ízét és ropogós, frissítő uborkás jegyeket. A hibiszkusz-likőr hozzáadása élénk bíbor színt, finom málna- és rebarbara-ízeket kölcsönöz.

2 uncia gin
& frac12 uncia hibiszkusz likőr
Fröccs a szódabikarbóna
Szelet uborka zavarosan
Szelet uborka, köretnek

Jéggel töltött koktélrázóban keverje össze a dzsint, a hibiszkusz likőrt, a szódabikarbónát és az elkevert uborkát, keverje össze, majd öntse martini pohárba és díszítse uborkaszelettel.

Orient Expressz

Scott Holliday, a mixológus jóvoltából Randevú a massachusettsi Bostonban

Ezt a koktélt az azonos nevű személyvonat-szolgáltatásról nevezték el, amely eredetileg Isztambulban, a rózsák városában ért véget. Tehát nem meglepő, hogy ez az egyedülálló gin ital azzal kezdődik, hogy szárított rózsákat önt egy tálba cukorral, kardamommal és citromhéjjal (a gulab sharbat sziruphoz). A rózsa sötét, fűszeres háttérként működik a gin, a citrusfélék, a kardamom és a gránátalma élénkebb ízeinek.

Az Orient Express számára:
1 uncia gulab sharbat szirup (lásd az alábbi receptet)
2 & frac12 uncia gin
Szárított rózsarügy, köretnek

Jéggel töltött koktélrázóban keverje össze a szirupot és a dzsint, erőteljesen rázza össze, majd szűrje bele egy koktélpohárba. Díszítsük szárított rózsarügylel.

A gulab sharbat sziruphoz:
2 csésze cukor
8 uncia szárított rózsát
3 evőkanál zöld kardamom hüvely, zúzva
7 citrom, héjhoz és gyümölcsléhez
2 csésze forrásban lévő víz
1 csésze gránátalma csökkentés

Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a rózsákat és a kardamomot. Mikroplán segítségével adjuk hozzá a citrom héját. Öntsük a forrásban lévő vizet a tálba, és keverjük folyamatosan, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja a keveréket 20 percig ülni, többször kevergetve, miközben lehűl. 20 perc múlva szűrje le a keveréket egy tiszta, fedővel ellátott edénybe. Adja hozzá a gránátalma redukciót és a citrom levét (mag nélkül). Jól rázza fel. Hűtőszekrényben tartható legfeljebb két hétig. Kb. 4 csésze hozam.