Griveau az első női borász az ősi karitatív szervezet 473 éves szőlészeti történetében Hospices de Beaune birtok a szívében Burgundia , amely jelenleg a Pinot Noir és a Chardonnay gyártását több mint 148 hektáros legendás helyszínekről egész Európában Côte d'Or amelyek között van néhány híres unokák.

Minden novemberben borait - amelyeket a Hospices valaha készült legjobbjainak tartanak - értékesítenek egy jótékonysági aukción Beaune-ban, amely a világ minden tájáról vonzza a látogatókat.

2015-ös érkezése óta Griveau folyamatosan átalakította a szőlőtermesztést és a borászatot, új ború eleganciával, átláthatósággal és kifejeződéssel hatva a borokra.

Miért akartál borász lenni?

Agronómiát és élelmiszer-tudományt tanultam, és nem számítottam arra, hogy borász leszek. Rajongtam a borért és a gasztronómiáért, de a családomban senki sem a borvilágból származik. Gyerekkorom óta szeretek szavakba önteni érzéseimet és érzékelésemet. A borászati ​​diplomám a mérnöki munka mellett kezdődött.

Voltak példaképeid?

Csodálatos szakmai gyakorlat a híresekkel Nadine gublin megváltoztatta az èletem. Most is ő a példaképem. A kezdetektől fogva bízott bennem, tanított, felkészített arra, hogy nő legyek ennek a férfinek a világában, megosztotta tudását és felajánlotta nekem az első munkámat borászként Burgundiában.

Mi a legbüszkébb eredményed?

Személyes életemben három gyerekem: Marilou, Pierre és Julia.

Szakmailag nagyon keményen dolgoztam, hogy bebizonyítsam, képes vagyok, képes vagyok és elfogadnak a borvilágban anélkül, hogy beleszülnék. A legbüszkébb eredményem az, hogy bort készítek a Hospices de Beaune-nak, csak hogy részese lehessek kollégáimmal, még csak egy darabig is az évszázados története során. Ez az intézmény nagyon különleges, nagyon emberi, nagyon szerény. Örömmel osztom meg eredeti értékeit a bor elkészítésével.

Mi volt a legmeglepőbb tapasztalat vagy találkozás női borászként?

Női borászként azt mondanám, hogy a legtöbb férfi barátságos, kedves és természetes. De egyesek számára nehéz kezelni egy nőt, de a dolgok napról napra változnak. Emlékszem, hogy előző munkám első napján meglátogattam egy szőlőt.

A termelő percekig nem beszélt, és amikor igen, csak a másik férfi borásszal. De ragaszkodtam hozzá, és harmadik személyben beszéltem magamról: „szerinte talán kipróbálhatnánk ezt” stb. Végül látta, hogy tudom, miről beszélek. Ma ő az egyik legnagyobb rajongóm.

Mi a tanácsod annak, aki érdeklődik a borüzlet iránt?

Dolgozz keményen, maradj az, aki vagy, és mindig az alázat vezérel.