10 húsvéti bor, amely ragyogóvá varázsolja széderét
A zsidó húsvét ünnepe szigorú táplálkozási szabályairól ismert. Az egyhetes ünnepség alatt a figyelmes családok kerülik a kovászos ételeket, például a kenyeret és a süteményt, és olyan ételeket fogyasztanak, amelyek kizárólag húsvétkor kóser hozzávalókból készülnek. De a húsvéti ünnep másik nagy része a bor.
A bor központi szerepet játszik a húsvétot nyitó két ünnepi vacsorán, amelyet szédernek neveznek. Minden széder során, amely magában foglalja az izraeliták menekülésének rituális újrabeszélését Egyiptom , vannak kijelölt pontok, ahol a résztvevőket inni kell. Összesen négy pohár bort kell elfogyasztani. Bár néhányan csak elkortyolnak egy adag bort, sokan még mindig részt vesznek a teljes négypohárs ünnepségen. Ezért fontos, hogy olyan borokat találjunk, amelyek ihatóak, élvezetesek és az ünnepi étkezéshez passzolnak.
De a hagyományos szokásokat követő családoknál a felszolgált borokat is meg kell jelölni kóser húsvétra. Akár húsvéti profi vagy, akár meghívást kaptál az első széderedre, mi lebontjuk a különbségeket, amelyeket szem előtt kell tartani, és hogy melyik üveget kell kitörni vacsorára.
Ez a vegán challah tökéletes pár a Prosecco számára
A különbség a kóser és a húsvéti kóser borok között
Amikor egy ételről vagy italról beszélünk, hogy kóser, ez azt jelenti, hogy az egy elismert vallási tekintély által meghatározott, szükséges paramétereket követi. A kóser ételeket és italokat számos különböző szabály övezi, amelyeket a zsidó emberek egész évben betartanak. Ez magában foglalhatja bizonyos élelmiszerek teljes mellőzését (sertéshús és kagyló nem fogyasztható), bizonyos összetevők összekeverésének mellőzése (tej- és hústermékek nem fogyaszthatók együtt), vagy meghatározott előállítási és elkészítési mód követése. Azokat az élelmiszereket, amelyek betartják ezeket a szigorú szabályokat, szimbólum jelzi az élelmiszereken. Ez a borra és a szeszes italokra is igaz.
Van azonban egy külön tanúsítvány, amely csak azokra az ételekre vagy italokra vonatkozik, amelyek húsvétkor is kóser. Egy cikk lehet kóser egész évben, és nem lehet kóser arra az egy hétre – és itt jön a zűrzavar.
Mitől lesz egy bor kóser húsvétra?
A húsvétra kóser bort gabonatermékek vagy kovászok nélkül készítik, például bármilyen élesztőt, amely nem kóser húsvétkor. Ezenkívül egy kóser felügyelő felügyeli az összetevőket, a folyamatot és a berendezéseket, amelyek biztosítják, hogy megfeleljenek egy bizonyos szabványnak.
„A kóser bor kóser marad a húsvétra, az egyszerűen a következő: minden adalékanyagnak – mint például az élesztőnek vagy a malolaktikus kultúráknak – kóser minősítést kell kapnia a húsvétra” – mondja Jeff Morgan, a borász alapítója. Covenant Pincészet . „A [borhoz való] élesztő eleve kóser a húsvétkor, de ha olyan helyen dolgoznák fel, ahol nem kóser összetevőket is feldolgoztak, az gondot jelenthet.”
Röviden: Bármilyen kóser bor be kell tartaniuk az összes kóser táplálkozási törvényt és felügyeletet, de a húsvéti kóser borok ezt magasabb szinten teszik, és beépítik a gabona- és kovászkorlátozást, amely az ünnep jellegzetessége.
Hogyan állapítható meg, hogy a bor kóser-e húsvétkor?
Senki sem akar rossz bort vinni vendégül a húsvéti széderhez. A húsvéti kóser borok címkéjén a kóser tanúsítvány mellett megjelenik a „P” szimbólum vagy a „Kóser húsvétra”.
A legjobb kóser húsvéti borokhoz
Covenant 2021 The Tribe Chardonnay (Ellentétes)
92 Pont borrajongó
Ez az elegáns, enyhén vajas és jól kiegyensúlyozott bor aranyalmát, karamell árnyalatot és sima, puha textúrát és egy csipet citromot kínál. Natív élesztővel erjesztve, közepesen testes, kellemesen száraz. – Jim Gordon
28,34 dollár VivinoGolan Heights Pincészet 2018 Yarden Syrah (Galilea)
92 Pont borrajongó
Szemre sötét ibolyás-vörös bor, a cassis, a Chambord és a narancshéj illatában. A pazar tanninok hálója támogatja a sötét szilva, az érett nyári cseresznye, a karamellás és a csokoládéval bevont eszpresszóbab ízeit. Egy csepp Valencia narancs jelenik meg éppen a megnyugtató befejezéshez. – Mike DeSimone
35,99 USD wine.comRecanati 2018 Special Reserve Red (Galilea)
92 Pont borrajongó
Ez a sötétvörös-ibolya bor a cassis, a szeder és egy kis zöld kaliforniai paprika illatával rendelkezik. Jó érzés a szájban, plüss tanninokkal, fekete cseresznye, fekete ribizli, tejcsokoládé és ibolya ízével, valamint ragyogó lecsengéssel. – M.D.
62,99 dollár VivinoRecanati 2019 Reserve David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galilea)
91 Pont borrajongó
Szemre sötét rubinszínű bor, illatában a fa gyümölcsei, a füstölt hús és a kakukkfű. Első kortyra fényes. Az áfonya és a gránátalma ízeihez kemény tanninok, valamint étcsokoládé és pörkölt mandula jegyei társulnak. A hosszú felületen ibolya árnyalat látható. – M.D.
29,99 dollár VivinoGalil Mountain 2019 Galil Alon Red (Galilea)
90 Pont borrajongó
Mély ibolyás-vörös szemnek ez a bor cseresznye, szeder és fekete bors illatában. A fekete cseresznye, a málna, a keserédes csokoládé és a sózott mandula ízeit plüss tanninok keretezik, amelyek narancshéjba oldódnak. – M.D.
23,09 dollár VivinoCovenant 2021 Human Zinfandel (Ellentétes)
89 Pont borrajongó
Ez a gazdag, sima és ízletes bor szederből, eperből és sötét szilvából a nagyon gyümölcsös, érett kifejezésért, amelyet testes test és könnyű tanninok támogatnak. – J.G.
19,99 USD Gary boraDomaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)
89 Pont borrajongó
Ez egyike azon kevés argentin Kosher Malbec boroknak, amelyek a piacon kaphatók. A szőlőt az Uco-völgyi bio szőlőből szerezték be. Gyümölcsös, illatában és ízében érett szilva és cseresznye jegyei. A lágy tanninok és az élénk savasság ízletes, közepes lecsengést eredményez. Best Buy – Jesica Vargas
17,99 USD wine.comGolan Heights Pincészet 2021 Mount Hermon White (Galilea)
89 Pont borrajongó
Ennek a bornak ananász, citrom és sült alma aromái vannak. Ananász, grapefruit, zöldalma, fehér virágok és virágos ízvilág jellemzi. Best Buy – M.D.
13,99 dollár VivinoBacksberg 2019 Kosher Brut Cap Classique módszer Fenntarthatóan tenyésztett (Parti régió)
88 Pont borrajongó
Ízben az érett alma, körte és dinnye íze ismétlődik, közepes savasság és habos buborékok mellett. Friss, rövid felületű. – J.V.
$ Változó BorkeresőBacksberg 2020 Kóser Fenntarthatóan tenyésztett Chardonnay (Gyöngyszem)
88 Pont borrajongó
Ez a bor közepesen testes, tölgymentes, érett, enyhe lime és fehér grapefruit jegyeket kínál. Az orr finom lime aromákkal vezet. Ízben az olajos textúrát és a citrusos karaktert jó sav támogatja, amely végigviszi az ízeket a hosszú citromos lecsengésen. Best Buy – J.V.
$ Változó BorkeresőAura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico
88 Pont borrajongó
Ez az Amarone kiemeli a Valpolicella régió földiességét. A bor sötétre pörkölt kávébab, ceruzaforgács és csokoládéval bevont fekete cseresznye illata. Minden kortyon először a föld jegyei jelennek meg, amelyek aztán átadják helyét az Amaronében elvárható jellegzetes sötét gyümölcsnek. – Jeff Porter
$ Változó BorkeresőGYIK
Miért van négy csésze bor húsvétkor?
Eltekintve attól az igazságtól, hogy néhány pohár bor sokkal könnyebben emészthetővé teszi a nagycsaládos vacsorát, valójában oka van ennek a hagyománynak. A bor a szabadság jelképe, a négy csésze bor pedig a Bibliában használt négy kifejezést jelképezi, amelyek leírják, hogy Isten kivezeti a zsidókat a rabszolgaságból. A négyes számnak is van visszatérő témája az ünnepen belül.
Mi a bor szimbolikája húsvétkor?
Egészen egyszerűen a szabadság és a megváltás. De további előnyként a bor gyönyörűen párosul megannyi húsvéti étellel, a ropogós fehértől a maceszgolyós levestől a kiadósabb, szegyes vörösig.
Nehéz megtalálni a kóser húsvéti borhoz?
Valójában ez nagyon egyszerű! A legtöbb kóser bor húsvétkor is kóser, ami megkönnyíti ennek a bornak az értékesítését (és a fogyasztók számára a palackok készletezését) egész évben. De ez bizonyos szellemek esetében nem így van. Például nem valószínű, hogy talál kóser pészah-whiskyt, mivel a whisky gabonából készül.
