A burgundiai Chardonnay legnagyobb szőlőskertjei - kettőt megemlítve - Montrachet és Corton- Nagy Károly - a világ borgyűjtőinek szinte egyetemes elismerésével sütkéreznek. A borászok évszázadok óta áhítoznak ezekről a nagyszerű gyümölcsökről, amelyek Beaune városától sétatávolságra koncentrálódnak.

Kaliforniában a borászok meghatározták a Chardonnay legnépszerűbb helyszíneit is - olyan szőlőültetvényeket, amelyek évről évre csodálatos, jellegzetes és olykor érdemes borokat készítenek. De Burgundiával ellentétben ezek a nagyra becsült parcellák több mint 300 mérföldön vannak elszórva, Sonoma megye északi részétől Santa Barbaráig.

Sokan csak két-három évtizedesek, de néhányan az 1960-as évekig nyúlnak vissza, és legalább az egyik a tiltás előtti időszakra esik. Kaliforniai bírálóink ​​adják válogatásukat az állam grand cru Chardonnay szőlőültetvényeiről, és felhívják a termelőket, akik borokat készítenek belőlük.

Ritchie / Michael Housewright fényképe

Ritchie szőlőskert, Orosz folyó völgye

A szőlőültetvény 1972 óta Kent Ritchie, a detroiti transzplantáció és a korábbi semipro hokis játékosa által gazdálkodott. A borászok ritka intenzitású és bonyolult helyszínként tekintenek az Eastside Road mentén, Forestville közelében. 'Smack dab az orosz River Valley völgy közepén, éghajlata remekül egyensúlyozza a hűsítő óceáni ködöt és a kissé melegebb szárazföldi hőmérsékletet' - mondja David Ramey borász, aki 15 éve dolgozik a helyszínen. 'A savtartalom mindig nagy, de ... a kissé szárazföldi elhelyezkedés extra gazdagságot nyújt, amely növeli az ízeket.'

Ramey szerint a fontosság szempontjából a következő a talaj, amely a Goldridge kavicsos pöttyös vályog. Kiváló vízelvezetést biztosít, miközben korlátozza a szőlő erélyességét és hozamát. Harmadszor: a klón, amelynek többsége az Old Wente, szerinte klasszikus Chardonnay-profil, trópusi gyümölcsjegyek nélkül.

- Következő, szőlőskor - mondja Ramey. „Ritkán van hozzáférés a 45 éves Chardonnay-hoz. Azt hiszem, innen származik a szájban a mélység és a hossz. És végül Kent Ritchie gondos figyelme, aki részletes szemmel felügyeli a gazdálkodást. —V.B.

Borok

Él , Aubert , Loach által , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Piros autó , Tíz hold

Savoya-dűlő, Anderson-völgy

Az Anderson-völgy hűvös „mély végén” egy apró, 5 hektáros Chardonnay-parcellát először 1991-ben telepítették, 35 hektár Pinot Noirral együtt, amikor a napai székhelyű FEL 2011-ben megvásárolta az ingatlant. A Radio-Coteau először Savoy Chardonnay-t rakta le a térképen. Ryan Hodgins, a FEL borász könnyű termést és délutáni szellőt tulajdonít a borok nagy egyensúlyának. —J.G.

Borok

FEL , Radio-Coteau

Bacigalupi szőlőskert, Orosz folyó völgye

A szőlő 1956-ra nyúlik vissza, amikor Helen és Charles Bacigalupi 121 hektárt vásároltak a Westside út mentén, Healdsburg mellett. Ma a harmadik generáció, Nicole és Katey Bacigalupi ikrek tartják fenn szüleikkel, John és Pam, akik a Korbel habzóbor családban nőttek fel. A szőlőültetvény 40 évvel ezelőtt szerzett hírnevet, amikor Chardonnay szőlőt adott el a Chateau Montelena épületnek, amely az 1976-os „Párizsi ítélet” kóstolón fehérré tette. —V.B.

Borok

Bacigalupi , Gary Farrell , Csatlakozás , Péter Pál

Rochioli szőlőskert, Orosz folyó völgye

Az úttörő Rochiolis több szőlőszakasszal rendelkezik 140 ültetett hektáron, köztük Wente, Hanzell és Mt. Eden válogatott Chardonnay a Sweetwater szőlőskertben, a Rachael szőlőskertben, a South River, a Little Hill és a River Block. Először Idősebb Joe Rochioli gondozta, és fia, Joe Jr. 1934-es születése óta tartózkodik az ingatlanon. Először, 1968-ban ültette a Pinot Noirt, röviddel később Chardonnay követte. Ma Tom Rochioli fia készíti a család borait. —V.B.

Borok

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony szőlőskert, Orosz folyó völgye

1990-ben idősebb Lee Martinelli elültette Zio Tonyt, a nagybátyja egykori almaültetvényét. Az ingatlan, egy 45 hektáros telek, alacsony termésmennyiséggel és Goldridge-ban gazdag talajjal alakította Martinellit középiskolai tanárból gazdává. Itt ültette tovább 2001-ben és 2006-ban. A Patz & Hall 2003 óta készít Zio Tony Chardonnay-t, megragadva annak magas savtartalmát, buja szájérzetét, valamint a méz, az őszibarack és a sárgabarack ízét. 'A Martinelli család Sonoma megye legjobb gazdálkodásaival foglalkozik' - mondja Anne Moses, a Patz & Hall egyik alapítója. —V.B.

Borok

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Fotó: Michael Even Sewell

Durell szőlőskert, Sonoma-part / Sonoma-völgy / Carneros

Rob Harris, a Durell szőlőültetvény-menedzsere a földjét a földrajzi erők összecsapásának nevezi nagy átmeneti térségben.

'Kevés, ha bármely más szőlőbirtok büszkélkedhet ilyen változatos domborzattal és kapcsolódó hatásokkal egy ilyen viszonylag kicsi és véges fizikai területen' - mondja. 'Ezek a különbségek a Durell hosszú történelmének alapelveivé és fémjelzésévé váltak, amikor sokféle stílusban gyártották a Chardonnay-t, sok gyártótól.'

A Sonoma-völgy nyugati szélén, a Sonoma-parti körzetbe tartozó területekkel és a Carneroson túllépő részekkel a Durell talaja felépítésében és összetételében nagyon differenciált. Könnyű, homokos talajok jellemzően a szőlő szelíd lejtői alatt találhatók, alvölgyeiben nehezebb, sötétebb talajok találhatók.

'A Durell úgy képzelhető el, mint a minőségi Chardonnay-termelés mikrokozmosza, ellentétben a világ bármely pontjával' - mondja Harris. 'Történetesen előfordul, hogy ezeknek a különböző hatásoknak és a benne rejlő különbségeknek többsége elterjedt és hatalmas alig több mint 160 hektáros területen, egy ingatlanon.' —V.B.

Borok

Chardenet , Vadász , Dunstan , Gary Farrell , piszok , Patz & Hall , Ram kapuja , Szász Brown , Tartózkodás , Három bot , Tor Kenward

Richard Dinner szőlőskert, Sonoma-hegy

Ez az északnyugati fekvésű telek 600–800 méter magasan fekszik, és a Buddy Dinner az 1980-as években először Chardonnay-be ültette. Itt a szőlő hosszú és lassú, a Bennett-csúcson és a San Pablo-öbölön át beáramló hűvös szellőnek, valamint az éjszaka parkoló ködnek köszönhetően. Paul Hobbs már régóta kiemelkedő szerepet játszik a szőlőskertben, mint a Chardonnay zászlóshajója, megragadva a gazdagság és savasság kombinációját, amelyet gyönyörű virágos aromák és sült körte hangsúlyoz. —V.B.

Borok

Paul Hobbs , Sziklás-domb

Charles Heintz szőlőskert, Sonoma Coast

A családi tulajdonban lévő, 1912 óta Heintz a Csendes-óceántól a második hegygerinc mentén, 900 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkedik el. Charlie Heintz harmadik generációs gazdálkodó 100 Goldridge-ban gazdag (homokos vályog) hektárjának a felét szőlőültetvényekbe ültetik. A Chardonnay 25 hektárnyi területet jelent, az eredeti ültetések 1982-ből származnak. A csendes, mégis a Csendes-óceán szélsőségeitől védve a szőlő nyugodt állapotban érlelődik, kiegyensúlyozott savasság jellemzi. —V.B.

Borok

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Tájékozódási pont , Littorai , Migráció , Radio-Coteau , Holttól , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzell-dűlő, Sonoma-völgy

Az 1950-es években, Sonoma városa előtt, a Mayacamák meredek részén alapított Hanzellnek mindössze 46 hektár ültetvénye van, amely értékes Chardonnay-t, valamint Pinot Noirt és Cabernet Sauvignont kínál. A nagykövet 1953-as szőlőültetvénye, egy 2 hektáros telek, a legrégebbi, folyamatosan termelő Chardonnay szőlőültetvény Észak-Amerikában, amely a ma Chardonnay-féle Hanzell-klónnak felel. Jose Ramos Esquivel 35 éve gondozza a sziklás, teraszos, kontúrozott terepéről ismert szőlőt. —V.B.

Borok

Hanzell

Éden-hegy / Michael Housewright fényképe

Eden-hegyi szőlőskert, Santa Cruz-hegység

A kaliforniai finom borászat az 1800-as évek végén kezdődött a Santa Cruz-hegységben Paul Massonnal. Masson ezt az ütemes földterületet ajánlotta pártfogoltjának, Martin Ray-nek, aki 1943-ban telepítette. A talaj ferences pala, a rügyfa pedig francia eredetű, talán Corton-Charlemagne-ból származik, bár senki sem tudja biztosan. Az ingatlan 40 hektárjának felét Chardonnay-be ültetik, a fennmaradó rész Pinot Noir és Cabernet Sauvignon keveréke.

'A borunknak sokkal sósabb jellege van, szemben a gyümölcsökkel' - mondja Ellie Patterson, aki az Eden-hegyet borász férjével, Jeffreyvel vezeti az 1980-as évek eleje óta.

'Ez egy kicsit inkább fehér burgundihoz hasonlít, és borunk olyan jól öregszik az éghajlat és a talaj, valamint a klónválaszték miatt.'

További bizonyítékok: Mi a legismertebb Chardonnay örökségklón Amerikában? Éden hegy. —M.K.

Borok

Éden hegy

Hudson-dűlő, Rams

Lee Hudson 2000 hektáros területe Carneros szívében borszőlővel rendelkezik az 1970-es évek óta. Ma 35 termelőnek adja el őket. Steve Kistler volt az, aki elsőként ösztönözte Hudson-t, hogy kezdjen bele a finom szőlőtermesztésbe, különösen a Chardonnay-be, amelyet Hudson 1982-ben kezdett el telepíteni. Egyszerre 10–15 hektárral kezdte, leginkább az úgynevezett Old vagy Shot Wente nevű területeken. Azóta az örökség kiválasztására összpontosít. —V.B.

Borok

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Márkák nélkül , Patz & Hall , Ramey , Ram kapuja , Tor Kenward

Hyde szőlőskert, Carneros

A Chardonnay az 1. számú prioritás a 200 hektáros Hyde-nél, ahol a legidősebb blokk 35 éves. A termelő, Larry Hyde gyanítja, hogy ez Kalifornia egyik legrégebbi Chardonnay-blokkja, amely még mindig az AXR alanyon van, és amelyet a filoxéra támad meg, a dugványokat először Wentétől szerezték be. Hyde Chardonnay klónokat adományozott a Kaliforniai Egyetemen (Davis) működő Alapítványi Szolgáltatásoknak hőkezelésre és a nyilvánosság számára hozzáférhetővé tételére, köztük egy Hyde-klón néven ismertet. —V.B.

Borok

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Bányász , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Szász Brown

Fotó: Dan Mills

Wente Estate szőlőskert, Livermore-völgy

Wente gyakorlatilag a kaliforniai Chardonnay szinonimája. Az állam 100 000 hektárnyi chardonnay-i területének nagy részét olyan szőlőtelepítések teszik teljessé, amelyek a család Livermore Valley-i ingatlanára 1912-ben telepítettekből származnak. 1936-ban Wente elsőként tette fel a „Chardonnay” címkéire, és ma a borászat 250 000 esetet gyárt évente. A portfólió két legjellegzetesebb Chardonnay-je kis mennyiségben készül: réteges és megérdemelt N-edik fokozat, valamint ropogós, kötetlen Eric's Small Lot. Mindkettő 11 hektárról származik régóta birtokolt szőlőültetvényeken, ahol a talaj mély és kavicsos, a nappali szellő és az éjszakai mélypont pedig komplex ízkialakulást ösztönöz. Az ötödik generációs borász, Karl D. Wente szerint az Old Wente Clone vagy a 2A kombinációja - könnyen felismerhető a „tyúkok és csibék” bogyóméretezése miatt -, és az erőteljesebb Clone 4 nyertes. 'Nem csak zamatos gyümölcs jön át, hanem zamatos gyümölcs, amely egy igazán érdekes, megfoghatatlan ásványossággal van rétegezve' - ​​mondja. —J.G.

Borok

Wente

Thomas Fogarty szőlőskert, Santa Cruz-hegység

Több mint 30 évvel ezelőtt, közel 2000 méteres tengerszint feletti magasságban, a Skyline Ridge tetején telepítették ezt a szőlőt, amelyet csak novemberben szüretelnek.

'Az ízek összetéveszthetetlenül Kaliforniában vannak, de van olyan szerkezet, amely itt nem különösebben gyakori' - mondja Nathan Kandler, a borász. 'Fogarty doktor döntését, hogy az északi Skyline gerincre telepít, akkor kissé őrültnek tekintették.' —M.K.

Borok

Thomas Fogarty

Stony Hill szőlőskert, Spring Mountain

A Napa-völgy egyik legkorábbi pincészete, a Stony Hill 1943-ban, a Szent Helenától északra fekvő hegygerincen jött létre. Szőlőskertként kezdődött, és 1952-ben Fred és Eleanor McCrea alapítók kereskedelmi borászatot adtak hozzá Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer és Sémillon gyártásához. Úgy gondolják, hogy a McCreas az első olyan kaliforniai termelő között van, amely a tilalmat követően Chardonnay-t ültette. Borait kellemesen kiegyensúlyozottnak, elegánsnak, enyhén tölgyesnek és ételbarátnak dicsérik. Sokan hasonlították Chardonnay-jukat Chablis-hoz. —V.B.

Borok

Kövesdomb

Bon Appetit / Alamy

Jól született szőlőskert, Santa Maria-völgy

1973-ban a Miller család telepítette ezt a kiterjedt, közel 900 hektáros szőlőt, mintegy egyharmad Chardonnay-t egy észak-déli kanyonból ömlik a kelet-nyugati padokra, amelyek a Santa Maria folyó fölé emelkednek.

'Úgy érezzük, hogy a BNV Chardonnay klasszikus karaktere a padon fejeződik ki igazán' - mondja Chris Hammell, a szőlőskert menedzsere, aki a kavicsos, hordalékos talajának köszönheti. Hammell szerint a 100 hektár saját gyökerű Chardonnay különösen áhított.

'Ennek oka egy nagyszerű terroir, ügyfeleink borászati ​​készsége és a szőlőskert népszerűsítése, valamint a tulajdonosok rendíthetetlen elkötelezettsége a márka és a föld iránt.'

A „világ legnagyobb szőlőskertjének kijelölt szőlőskertjének” számító Bien Nacido olyan borászok hátán kelt elismerést, mint Jim Clendenen az Au Bon Climat-tól, Adam Tolmach az Ojai szőlőskertből és Bob Lindquist a Qupé-ból. Míg a szőlő nagy részét még mindig értékesítik, a több mint 40 éves csak szőlőtermesztés után a Millers 2010-ben elindította saját Bien Nacido Estate bormárkáját. —M.K.

Borok

Több mint 30 gyártó, köztük Megfelelő éghajlaton , Jól született , Foxen , Köröm , Folyékony farm , A tenger hege , Nélküle , Stephen Ross , Csengő

Álmos üreges szőlőskert, Santa Lucia-felföld

1972-ben a Monterey-öböltől délre, 13 mérföldre fekvő domboldalakra telepített 565 hektáros szőlőültetvény sok vályogos talajtípussal, számos klónnal és sokféle aspektussal rendelkezik.

'A Sleepy Hollow sokfélesége lehetővé teszi számunkra, hogy különféle kifejezésekkel készítsünk borokat, miközben megőrizzük az egyes borokban a trópusi gyümölcs ízeit és a szőlő ásványosságát' - mondja Dan Karlsen, a szőlőt vásárló E&J Gallo bortermelője. és a Talbott Pincészet tavaly. —M.K

Borok

Talbott

Double L szőlőskert, Santa Lucia Highlands

Dan Lee tulajdonos, a Morgan Pincészet alapítója szerint ez a 48,5 agyagos hektár az egyetlen organikusan gazdálkodó szőlőültetvény a fellebbezésben, és hogy észak-déli soros fekvése a legjobban megragadja a közeli Monterey-öböl hideg hatásait.

'A szájban megmutatják a húsos gazdagságot vagy a finom tényezőt, amely a Chardonnayst olyan népszerűvé teszi, de ez a gazdagság egyensúlyban van az I. kistérségünk hűvösségének természetes savasságával' - mondja. —M.K.

Borok: Morgan

Nielson szőlőskert, Santa Maria-völgy

Uriel Nielson ültette ezt Santa Barbara megye első kereskedelmi szőlőskertjévé 1964-ben. Jonathan Nagy, a Byron borász elmondása szerint a helyszín - a pala és a mészkő kibontakozású homokos talajok számára - jót tesz a hűvös tavaszi és nyári hőmérsékletnek.

'Ez több időt jelent az íz fejlesztésére és a sok természetes savtartalomra' - mondja Nagy. 'Enyhe telünk miatt gyakran rügytörést kapunk február közepén.' —M.K

Borok

Byron , Ken Brown

Talley-Rincon szőlőskert, Arroyo Grande-völgy

1984-ben a Talley család felismerte, hogy az óceántól hét mérföldre található meszes agyagtalaj különleges hely lesz a 4-es klón és a Chardonnay más Wente-klónjainak termesztésére.

'Ez egy jó hely, amely hosszú tenyészidőt biztosít koncentrált ízekkel, viszonylag alacsony brix-szinten' - mondja Brian Talley. 'A borok mindig megkülönböztethetőek.' —M.K

Borok

Stephen Ross , Talley , Történelem

Sanford és Benedict / Fotó: Loren J. Root

Sanford és Benedict szőlőskert, St. Rita Hills

Itt van még az egészséges 44 éves Chardonnay, amelyet saját gyökerein ültetett el 1972-ben Richard Sanford és Michael Benedict. Ez a gyengéden lejtős, északra néző szőlő a kalciumban gazdag, óceáni talajon fekszik a megnevezés déli oldalán.

'A szellős, tengeri éghajlat, a nagyon hosszú tenyészidőszakkal kombinálva, gazdag textúrájú Chardonnay-t ad nekünk, amelynek szilárd savgerince van' - mondja Steve Fennell, a Sanford Winery borásza. „A borok kőkemény, ásványi tulajdonságaikban meglehetősen megkülönböztethetőek a sós jegyekkel együtt. Ugyanannyi közös bennük burgundi társaikkal, mint a Kalifornia nagy részéből érkező, több gyümölcsöt elősegítő Chardonnay-kkal. ”

144 hektárja közül 23 tartja azokat a régi 1972-es szőlőket. A 2007-es tulajdonjog megszerzése óta a Terlato család további 10 hektárt oltott be Chardonnay-be. —M.K.

Borok

Megfelelő éghajlaton , Chanin , Deovlet , piszok , Sandhi , Sanford , Tyler

Mt. Carmel szőlőskert, St. Rita Hills

A megnevezés nagy részével ellentétben ez a szőlőültetvény déli irányba néz, így a kapott borok tejszínes gazdagságot adnak, valamint az e savas, hűvös éghajlatban jellemző elektromos savasságot. A szőlőt laza, jól lecsapolt agyag, mészkő és kovaföld talajra ültették 800-1000 láb magasságban 1990-ben. —M.K.

Borok

Babcock , Sörfőző-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes szőlőskert, Sta. Rita Hills

A Bentrock és a Radian szőlőültetvények otthona, ez a szélfútta hely a fellebbezés legtávolabbi délnyugati határa.

'Olyan extrém odakint' - mondja Matt Dees borász, a The Hilt, aki szereti a talaj és a szempontok kombinációját. „Alapvetően 30 szőlőültetvény egyben. Lenyűgöző borokat készít frissességgel és élettel. ” —M.K.

Borok

Babcock , Sárkány , Folyékony farm , Sandhi , A markolat