Az első dolog, amit megtanulsz a boroktatásban, az, hogy mennyit nem tudsz a borról. A második dolog, amit megtanul, az az illat értéke és a szaglás képessége.

Könyvében Parfüm: Az illat alkímiája , a Hermès híres parfümere, Jean-Claude Ellena azt mondja: „A parfüm egy szagú történet, néha az emlék költészete.” A „szag” kifejezés hasonló a bor világában. Minden bornak külön szaga van, de az illat beágyazódik az emlékezetünkbe.

A személyes illat nem-nem a bor megítélésének világában, mivel megzavarja mások képességét az aromák értékelésében. Mint az illat, mint a bor szerelmese, ez volt a legnehezebb szakasz az utamon.

Illatszerû drogos vagyok. Összegyűjtöttem egy kollekciót, amely egy kis butikkal vetekszik. Vannak könyveim, amelyeket az illatipar legjobb „orra” írt. Mégis, nem viselhetem az alkotásaikat, ha borral foglalkoznak.

Minden kóstolás, amin részt veszek, dilemma. Csak egyszer kellett, amikor valaki megkérdezte, hogy viselek-e illatot, hogy rájöjjek a hibáimra.

Az illat a napi egyenruhám része. Ha nem viselem, akkor úgy érzem, valami hiányzik.

Az első illatmemóriám édesanyám parfümje. Estee Lauder magángyűjteményét társítom hozzá. Az illat kényelmet nyújt. Minden alkalommal megnyugtat, amikor megérzem az illatát.

Emlékszem, gyermekkoromban nagymamám 5. számú Chaneljével játszottam, az orromban és az űrben jázmin jegyzetek voltak. Ezeket az illatokat azért hordom, hogy kapcsolatba kerülhessek ezekkel a nőkkel. Az illat a napi egyenruhám része. Ha nem viselem, akkor úgy érzem, valami hiányzik.

Több mint egy évtizede tanulmányoztam az illatanyagot - kémiai tulajdonságait, virágait, esszenciáit, összetevőit és jegyzeteit. borkóstolás . A borban nemcsak azt értjük, hogy hol termesztették a szőlőt, hanem azt is, hogyan szedték, préselték, érlelték és tárolták őket. Az illatokban az orrom képes megkülönböztetni a természetes és a szintetikus illatokat, és hasznos volt a borhibák megértésében.

A bor iránti szeretetem miatt azonban felfedeztem, hogy létezik módszer inkognitó illat viselésére. Először kerülj el mindent, ami túl virágos. Minden lonc, tuberóz és oud illat túl erős. A vanília túl édes lehet. Por alakú jázmin és írisz viselhető, de csak akkor, ha nem alkalmazzák őket pulzuspontokra, és csak egy fröccsöt.

A bor hasonlít a személyes illatokhoz. Az egész az orrral kezdődik.

A borkóstoló illatversenyen jelenleg csak Lubin Nuit de Longchamp-ja esett át.

Az illataim személyes utazást jelentenek. Van a Fragonard Belle Chérie-je, amelyet akkor vettem fel, amikor szépségtúrákat vezettem Párizsba. Van Christian Dior Oud Ispahan illata, amely elvitt egy oud útra. Szeretett Roja Dove Amber Oud még mindig könnyeket csalhat a szemembe, mivel emlékeztetett arra, hogy eljegyeztem Egyiptomot.

A bor hasonlít a személyes illatokhoz. Az egész az orrral kezdődik. A borban az orr irányítja kezdeti gondolatainkat arról, hogy vajon meg kell-e inni az első kortyot, aztán még egyet. Az illat ugyanaz. Első pillanatban meghatározzuk, hogy tetszik-e nekünk, vagy túl virágos, pézsma, nehéz vagy puha. Az első alkalmazásban meghatározzuk, hogy őrző-e. Zsigeri és érzelmi kapcsolat.