Változatlanul lesznek olyan listák, amelyek nagyszerűek sör városok, vagy a sörkedvelők legnépszerűbb jelölései. Ban,-ben Egyesült Államok , olyan helyeken, mint Denver, Tampa, Chicago, Portland és Asheville, végtelen, gyakran lélegzet-visszafojtott lefedettség és legmagasabb szintű számlázás érhető el.

Az ország egyik legnagyobb városa az, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, de csendben olyan sörkultúrát épített ki, amely vetekszik ismertebb társaival.

Jelenleg több mint 9200 sörfőzde működik Amerika-szerte, ill Kalifornia minden államból a legtöbbet hozza ki. San Diego , amely úttörő volt a Nyugati parti IPA és a kézműves sörfőzdék korai célpontja volt, gyakran kapja a legtöbb figyelmet.

Észak-Kalifornia olyan elismert sörfőzdéknek ad otthont, mint a Sierra Nevada és a Russian River Brewing Company. Anchor Brewing, a San Francisco fennmaradt ikon Tilalom , az 1960-as években új életre kelt, és gőzsöréről ismert. A 2000-es évek elején pedig Orange County a sör innovációjának melegágyává vált olyan cégeknek köszönhetően, mint a Placentia, a kaliforniai The Bruery.

A legjobb borbárok Los Angelesben

„A Los Angeles Beer szcéna olyan hihetetlen sörfőzdéket tartogat, amelyek stílszerűen nyomják a borítékot” – mondja Lynne Weaver, a cég alapítója és vezérigazgatója. Three Weavers Brewing Company a kaliforniai Inglewoodban. „A kreativitás és az innováció, valamint a sörfőzdék együttműködése ritka, egyedülálló, kifejezetten dél-kaliforniai söröket eredményez, amelyek jellemzően csak kóstolótermeinkben találhatók meg. El kell látogatnod, hogy megtapasztald őket.”

A látogatás nem mindig olyan egyszerű – vagy legalábbis szándékosnak kell lennie. És ez nagy része annak, ami LA-t izgalmassá teszi. Legyen szó megállásról Firestone Walker szaporítója Velencében egy brett-hatású hordós érlelésre, Beachwood sörfőzés Long Beachben grillezésre és savanyú vagy Nyugati Sörgyár San Pedroban egy élőzenekarra és egy belga stílusú sörre, Los Angeleshez illően gyakran lesz némi autópályás idő. De van még egy összetartó tényező.

„Az Los Angeles-i sörjelenet szó szerint a „legjobbak” példája kézműves sör az innováció ösztönzése a folyadékok és a közösség számára egyaránt” – mondja Beny Ashburn, az üzleti partnere, Teo Hunter társalapítója. Crowns & Hops Brewing Co. „Kiválóság a termelésben, a sokszínűségben, a befogadásban, és aktívan összpontosított a faji méltányosság elérésére egy olyan iparágban, amely küzdött ezzel. Ha egy esettanulmányt szeretne a kézműves sörök fejlődéséről, ne keressen tovább Los Angelesben vagy Inglewoodban, Kaliforniában.”

Hogyan kezdődött

Los Angelest a kézműves sör mozgalom korai napjaiban nem söpörte be, de az Angyalok városának mindig is erős sörtörténete volt, és fontos volt a nagyobb iparág számára.

A San Francisco-i Anchorhoz hasonlóan a városnak is volt két regionális márkája – a Los Angeles Brewing és a Maier Brewing –, amelyek túlélték a tilalmat, de az Anchorral ellentétben ezek csak az 1970-es években jutottak el. Az Anheuser-Busch nagy jelenléte volt a városban: az 1950-es években sörfőzdét nyitott Van Nuysban, majd az 1960-as években egy 17 hektáros Busch Gardens vidámparkot. A sörgyártó óriás a Golden Road márka birtoklása révén továbbra is a helyi beszélgetés része marad.

Az 1970-es években, amikor házi sörfőzés újra divatba jött (de technikailag még mindig illegális volt) az Egyesült Államokban, megalapították a Maltose Falconst. Ez a klub, amely a tiltás óta az első ilyen jellegű az országban, olyan emberekből állt, akik megosztották a hátsó szobai főzeteiket. A csoport először egy Woodland Hills-i borboltban találkozott, és a mai napig élénk szervezet a bulik, versenyek és oktatás révén.

Minden, amit tudnia kell az otthoni sörfőzés megkezdéséhez

„L.A. régen a nagy kézműves sörök pusztasága volt a nyugati parti oázisok között” – mondja Drew Beechum író, podcaster és házi sörfőző. „Az otthoni sörfőzés úgy alakult ki, hogy a Brew 101, Pabst, Bud és Miller hatalmas óceánját visszatartó gát. Amikor az emberek észrevették, hogy pénzt lehet keresni a sörfőzéssel, klubjaink házi sörfőzőihez fordultak, a Maltose Falcons-hoz, a Pacific Gravity-hez, a Strand-hez és társaihoz, és azt mondták: 'Hé kölyök, álmodoztál valaha arról, hogy valódi sört készíts?' a házisörtől a kereskedelmi sörig terjedő árvízi kapu szélesre nyílt, és most elárasztanak minket a jó dolgok!”

Hogy megy

„Los Angeles annyira lazán definiált, mert L. A. megye annyira kiterjedt és gigantikus, és minden ebbe belesűrűsödik” – mondja Ting Su, a társaság társalapítója. Eagle Rock Brewing , amely 2009-ben nyílt meg a város megfelelő határain belül. „A sörfőzdék olyanok, mint a kis gyöngyszemek, amelyeket a közösségekben találni. Az emberek még 13 év után is meglepődnek, amikor ránk találnak.”

Ez a földrajzi rémálom és a város hírhedt forgalma segítette a környéken működő sörfőzdéket úti célként megállapodni, gyakran egy-két stílusra vagy kezdeményezésre összpontosítva, nem pedig egy mindenki számára valamit – mondja Alex Kidd, író, kritikus és podcast házigazda .

„Fájdalom a Los Angeles-i sörfőzdékbe jutni” – mondja. „Konkrét szándékkal kell rendelkeznie, mert az autóba ülni erőfeszítést igényel. Arra gondolsz, hogy ott legyél, ahol végzel, ezért hajlamos vagy jobban érdekelni, amikor odaérsz.'

Kidd olyan sörfőzdéket említ, mint a Monkish, a Highland Park Brewing, a Beachwood Brewery és az Enegren Brewing, amelyek kiemelik a helyi sörkultúrát. Figyelemre méltó, hogy sok ilyen sörfőzde nem rendelkezik nagy nemzeti vagy akár regionális eloszlással, így a sör megtapasztalása azt jelenti, hogy megtapasztalhatja Los Angelest és annak rendkívül eltérő környékeit.

„Los Angeles kivételes sörfőzdékből áll, és egyikük sem irányítja a sörözőt” – mondja Kidd.

2023 elején csaknem 90 tagja volt a megyei sörfőző céhnek, egy nonprofit szervezetnek, amely a kis sörgyártókat támogatja és népszerűsíti.

Közösség, Konzerv

Bob Kunz 2006-ban Los Angelesbe költözött, és ott dolgozott Apai Hivatal , amely mély és szokatlan sörlistájával messze megelőzte a kanyart. 'Intuitívak voltak a közönségükhöz, szép teret hoztak létre, amely modern dizájnnal, prémium termékként kezelte a sört, és Los Angeles számára is bevált' - mondja Kunz, aki az alapítót folytatta. Highland Park Sörgyár , a befolyásos Santa Monica-i, Culver City- és Belvárosi Apai Irodákból.

Ha Los Angeles a kreativitásáról ismert, a sörszcéna az ízek kiemelésével, de történetek elmesélésével is be tudott törni. Bor és koktélok még mindig divatos a csillogó bulikon és rendezvényeken, de a szórakoztatóipar igényes mozgatóit és rázóit vonzotta a jól elkészített helyi termék természete.

„A kézműves söripar a diverzifikáció felé halad” – mondja Weaver, aki megjegyzi, hogy sörfőzdéje a sörön túl is terjeszkedik alkoholmentes italok , koktél hatású ízesített maláta italokat és borászati ​​engedély jóváhagyására vár. 'Az alkoholipari vonalak összemosása valószínűleg izgalmas új italokat fog létrehozni.'

Mi van valójában a dobozos koktélodban?

A város sörfőzői is sokat beszélnek a kulturális sokszínűségről és arról, hogy a sörfőzdék hogyan játszanak bele a kárpitba. A helyi sör a Dodgers és a Lakers mellett még egy dolgot adott Angelenosnak, amit támogatni és szurkolni.

„Az Los Angeles-i sörközösség az egész fórumon átgondolt közösséggel és környezetével” – mondja Kunz.

A sokszínűséget a tulajdonláson és a foglalkoztatáson keresztül is előmozdítja, mondja az Eagle Rock Brewing Su. „Nincs itt olyan fiúklubunk, mint más területeken” – mondja. „Az emberek sokszínűsége hozzájárult egy igazi kultúra kialakulásához, amelyre összpontosíthatunk sör oktatás , a csúcsminőségű párosításokról, és arról, hogy a sörfőzdék hogyan illeszkednek a városrészekbe büszkeségként.”

A közösségnek ez a patchwork az egyik legamorfabb, mégis legélénkebb sörjelenetévé vált, amely az Egyesült Államokban bárhol megtalálható.

Ez a cikk eredetileg a 2023. június/júliusi számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!