Mardi Gras vagy karnevál - már a szavak is varázslatosan jelmezes táncosok képeit varázsolják, utcákon robbannak a kalipszók, a szocák és a sambák (vagy más helyi ritmusok), valamint a vad ivás, lakoma és általános mulatság.
Ez a zavargó, bacchanális ünnep gyökerei a pogány tavaszi rituálék. Míg a katolikus egyház megpróbálta elnyomni ezeket az ünnepeket a középkorban, ez kudarcot vallott, és olyan országok, mint Franciaország, Portugália és Spanyolország ihletet merítettek ezekből a szertartásokból, és azokat a frenetikus ünnepségekre alkalmazták, amelyek még a nagyböjt böjtjének és fegyelmének kezdete előtt zajlottak. Ez a szokás olyan újvilági kolóniákban virágzott, mint Louisiana, Brazília és a különböző karibi szigetek.

Az évek során különböző stroke-ok alakultak ki a különböző emberek számára, méghozzá ugyanabból az alapkultúrából: a Louisiana vidéki Cajun vidékén található „Courir de Mardi Gras” -ban lóháton jelmezes mulatozók háztól házig könyörögnek, és üldözik a közösségi gumbó alapanyagait. - egy élő csirkét néha a levegőbe dobálnak, amitől a mulatozók úgy tülekednek érte, mintha egy futballcsúcsban lennének - és van egy hagyományos francia dal a futárról vagy a futásról. A francia karibi szigeten, Martinique-on „vörös ördögök” és gúnyos transzvesztita esküvők vannak.

Az idei Mardi Gras ünnepségek csúcspontja február 24-én van, ekkor esik a Kövér Kedd (a „Mardi Gras” francia fordítása), hamvazószerda előtti napon. Bár lehet, hogy idén nem jut el Rióba vagy a Karib-tengerre, ünnepelje Mi a jobb módja annak, hogy megünnepeljük a farsangot, mint ha három különböző kultúra jellegzetes italait itatjuk be? Díjdíjas, ha elmondja magának, hogy kultúrák közötti összehasonlítást végez.

Rio de Janeiro
Karnevál világfõvárosa kétségtelenül Rio de Janeiro. Látványosan mutatós szamba felvonulások, amelyeken mintegy 300 utcai zenekar ellenállhatatlan ritmusokat játszik, mintha az életük múlna rajta, és a jelmezes labdák jegyes események, és a gazdag, ötletes és gyakran transzvesztita jelmezek lécét nagyon magasra teszik.
Brazília nemzeti itala egy caipirinha, amelynek fő összetevője a cachaça (kah-SHAH-sah), a cukornádléből készült tiszta ital. Az alap caipirinha egyszerűen ad hozzá meszet és cukrot. De kreatív rögtönzéseket lehet kidolgozni gránátalma leve, szeder, eper és bazsalikom, vagy egy olyan gyümölcs hozzáadásával, amely a kedvedre való.

Recept: Eper bazsalikom Caipirinha
2 oz Leblon cachaça
4 szamóca negyedre vágva
2-3 szakadt, apró bazsalikomlevél
1 evőkanál. szuperfinom cukor
1 mész, negyedelve
Az összetevők felett egyszerre piszkáljon. Öntsük jéggel töltött koktélpohárba. Adjunk hozzá cukrot, majd rázzuk jégen és tálaljuk. Díszítsük egy fél eperrel és egy bazsalikomlevéllel.
(Egy extra rúgáshoz adj hozzá egy kis Tabascót.)
A Leblon Cachaça jóvoltából.

Martinique, Francia Nyugat-India
Truman Capote ezt a buja karibi sziget karneválját „robbanáshoz tűzijátékgyárban” hasonlította. A Kövér Kedden a vörös a hivatalos szín, és a „vörös ördögök” felvonulása zajlik vörös forró nadrágban, melltartóban, vörös hálós harisnyában és apró tükrökkel és harangokkal borított, gyakran farokkal és tridentekkel ellátott öltönyökben. A hétfő reggel hajnal előtti „pizsamaparádén” pizsamában, hálóingben és alkalmi ruhában felvonulók vonulnak a sötétségbe a főváros Fort-de-France-ban, sokan egyenesen partikról érkeznek, mások pedig szüleikkel. A magas sarkú, parókás és ruhás nőknek öltözött férfiak „esküvői” hétfőn később kerülnek megrendezésre.
A farsangnak állítólag Kövér Kedden lesz a vége. De a farsangszerető Martinique-ban ( www.martinique.org ), hamvazószerdán még egy felvonulás van, több mint 40 menetelő zenekarral, és a fekete-fehér a nap színe (ezüst is minősül). Sok nő fel van öltözve hagyományos hímzett fehér alsószoknyában és fekete szoknyás blúzban, néha fehér liszttel vagy hamuval bekent arcok vonulnak fel. A Karnevál király hatalmas képe felgyullad az éjszaka végén, miközben a mulatozók eksztatikusan táncolnak.

Három héttel később egy mini-karnevál Martinique-on, a Mi-Careme 24 órás tánc- és lakomázást kínál, mielőtt a böjt újra folytatódik.

Martinique híres rumáról, amely cukornádléből készül, nem melaszról, mint a legtöbb rum. A rhum agricole névre keresztelt francia AOC jelöléssel büszkélkedhet, amely ellenőrzi a termelését, mint más helyspecifikus szeszes italok, a pezsgő és a konyak

Recept: Planter's Punch, Martinique stílusú
½ csésze fehér rum (fehér mezőgazdasági rum)
1 csésze érlelt rum
1 1/2 csésze narancslé
1 1/2 csésze ananászlé
1 1/2 csésze guava nektár
3 evőkanál friss lime juice
3 evőkanál Grenadine szirup
1 teáskanál Angostura keserű
6 friss ananász karika
6 narancs szelet
6 fahéjrúd (vagy őrölt fahéj: de nem annyira, hogy ne 'ölje meg' a többi ízt)
6 Maraschino meggy
Keverje össze a folyadékokat nagy edényben, majd keverje össze. Tetejére gyümölcs.
A Martinique Promotion Bureau jóvoltából

Quebec
A karnevál megünnepléséhez nem kell messze délre párás éghajlaton lennie. Quebec City fagyos éves téli farsangot tart ( www.carnaval.qc.ca ), amelyet idén január 30. és február 15. között tartottak.
Izgalmak és kiömlések vannak bőven, akár a hó csúszdák, amelyekben az ember egy őrületesen pörgő belső csőszerű elrendezésben csúszik lefelé egy alvási lejtőn, kutyaszánverseny, sílécverseny (lovas sízés) versenyeken, kenusport a jeges St. Lawrence-en. River, fürdőruhás hó partik és éjszakai táncos partik.
A Carnaval de Quebec aláírása a caribou: juharsziruppal és fahéjjal ízesített édes borozó, amelyet hagyományosan ez idő alatt szolgálnak fel, vagy üzemanyagként olyan hósportok után, mint a motoros szán vagy a kutyaszán. Bármilyen olcsó vörösbor elegendő lesz, mivel kemény italhoz keverjük.

Recept: Caribou
20 oz. vörösbor
20 oz. vodka vagy whisky
6 evőkanál juharszirup
pár fahéjat
Öntsön egy nagy üvegbe vagy tálba. A lövés körülbelül 2 oz. fejenként. Addig igyál, amíg meleg ragyogás nem száll meg feletted.