Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Cabernet Sauvignon

Merülés egy drámai módon eltérő Washingtonba

Washington állam általában ismert borainak állandó minőségéről és stílusáról, elsősorban a meleg nyárnak és az öntözésnek köszönhetően. A legújabb évjáratok azonban olyan borokat eredményeztek, amelyek drámai stílusbeli különbségeket mutatnak.

A változások valóban 2009-ben kezdődtek, ami meleg év volt, amelyet október eleji fagy zárt le. Számos fajtát érintettek, különösen a Cabernet Sauvignon-t, amelyek néha termetes, nem teljesen érett tanninokat mutatnak.

2010-ben Washington élte meg az elmúlt évtized legmenőbb vegetációs időszakát. Az ízérettséget a cukor érettsége előtt érték el, ami általában alacsonyabb alkoholtartalmú borokat eredményezett, amelyeknél észrevehetően magasabb volt a savtartalom. Ezek az állam által legöregebb vörösborok.

A 2011-es tenyészidőszak még hűvösebb volt. A legjobb esetben a borok elegánsak és csinosak. A legrosszabb esetben soványak és zöldek.



A legújabb évjáratok olyan borokat eredményeztek, amelyek drámai stílusbeli különbségeket mutatnak.



Aztán jött 2012 - Goldilocks évjárat Washington számára, a hőfelhalmozódás megfelelt a 20 éves átlagoknak. Az így kapott borok prototipikusan Washingtonból származnak, bőséges mennyiségű érett gyümölcsöt tartalmaznak, de elegendő savasság és tannin van a pincészet jutalmához. Legalább 2007 óta ez az állam legerősebb évjárata.

Ami 2013-hoz vezet bennünket. Három fokozatosan melegebb évjárat kezdete, a meleg ahhoz vezetett, hogy a borokban a sötét gyümölcs ízek dominálnak - gondoljunk csak a szederre és a fekete cseresznyére. A tanninoknak időnként lehet némi tapadásuk - talán akkor, amikor szőlőt szedtek a cukrok kordában tartása érdekében, de még mielőtt a tanninok teljesen kifejlődtek volna -, és bár az évjárat nem feltétlenül éri el az előző csúcsát, az általános minőség továbbra is magas.



Míg a stílusok a késői szokásoknál jobban eltérhetnek, a washingtoni állam borainak általános minősége változatlan maradt, még a 2011-es kihívást jelentő években is. Ez az igazi hazaviteli üzenet.

Mark Ryan 2013 Lonely Heart Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 95 dollár, 94 pont. Ez a bor a Ciel du Cheval és a Force Majeure szőlőültetvények gyümölcsének keveréke. A fekete cseresznye, gyógynövény, grafit, hordós fűszer és ibolya aromáit sűrű, mégis fókuszált és élénk fekete gyümölcs ízek, valamint szorosan feltekert tanninok követik. Ez a legjobb a pincében 2022 és 2028 között. Pince kiválasztása.

Fidelitas 2013-as Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 65 USD, 93 pont. Az aromák még mindig zárva vannak, de földi és hordós fűszeres jegyzetekkel vonzzák be. Az ízek koncentráltak és rétegesek, valódi energia- és gazdagságérzetet hoznak. Ez egy kiütés, egyensúly van a helyszínen és a cél megmarad.

Waters 2012 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 dollár, 93 pont. Ez a bor 100% -ban fajtájú, gerincét a Cold Creek Vineyard adja. Elég sokféle, sós gyógynövények, fűszer, áfonya, valamint kék és fekete gyümölcs aromájával kezdődik. A szájpadlás fókuszált, bőséges sötét cseresznye, ribizli és fűszer ízekkel van ellátva, egyenesen elkápráztató szájjal. A legjobb Cabernet. Adj neki időt a nyitásra.

Walla Walla Vintners 2013 Sagemoor Vineyard Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 38 USD, 91 pont. Ennek a megbecsült szőlőskertnek a legrégebbi tömbjeiből fakadó, kiemelkedő bor pirítós fűszerek, gyógynövények, kávé, sötét cseresznye és föld aromájával nyílik. A szájpadlás szorosan feltekert gyümölcsaromákkal és tanninokkal van fenntartva, amelyek kibontakozásához időre van szükség.

Saviah 2013 Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) 30 dollár, 90 pont. A McClellan, a Seven Hills és az Anna Marie szőlőültetvényektől származó bor friss és szárított gyógynövények, fekete édesgyökér és sötét cseresznye aromájával, valamint pirító felső megjegyzésével nyílik. A szájpadot bársonyos gyümölcsízekkel vonja be, a tanninokat finom fényűre fésülve.

Coeur d'Alene 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 34 dollár, 89 pont. A vanília, a zöld fa és a sötét gyümölcs aromája édes fekete ribizli és sütési fűszer ízekhez vezet. A fa időnként kissé kiemelkedő, de még mindig nagyon vonzó.

Diversion 2014 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 dollár, 88 pont. A fekete ribizli és más fekete gyümölcsök lédús aromáit előremutató, édes, buja gyümölcsízek követik. A gerincet szemcsés tanninok biztosítják.

14 kéz 2014 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 12 dollár, 87 pont. A kakaó, a sötét pörkölt kávé és a vanília aromákat enyhén édes szilva és sötét gyümölcs ízek követik, amelyek tapadósak. Az ízek elhúzódnak a célban. Legjobb vásárlás.