A Marrero család archívumából egyenesen Lynnette coquito receptje szerves kókusztejet követel meg, nem pedig hagyományos erős tejszínt.

& frac14 csésze zúzott fahéj kéreg vagy 10 fahéjrúd (használjon intenzív fahéjat, például canelát)
1 csésze víz
& frac12 vaníliarúd vagy 1 teáskanál vanília kivonat
1 12 uncia dobozos kókusztej
1 12 uncia elpárologhat tejet
1 12 uncia cukrozott sűrített tej
2 csésze rum (1 csésze fehér rum, mint a Flor de Caña, és 1 csésze éves rum, például a Zacapa 23 ízletesebb italhoz)
1 evőkanál frissen reszelt szerecsendió, díszítéshez

Közepes serpenyőben forraljuk fel a vízben a fahéjat vagy a zúzott fahéj kérget és a vaníliarudat. Hagyja forralni 2 percig, majd hagyja ülni 1 órán át. Szűrje le a folyadékot, ügyelve arra, hogy a fahéjat külön edényben tartsa fenn.

Tételenként keverje össze a konzerv kókusztejet, az elpárologtatott és sűrített tejet, majd lassan adja hozzá a fahéj-vanília vizet. Adja hozzá a rumokat a keverékhez, és jól keverje össze. Helyezze az elegyet egy nagy műanyag edénybe, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.

Tálalás előtt használjon turmixgépet, és addig keverje, amíg a tojás jól elkeveredik. Frissen reszelt szerecsendióval hűtve tálaljuk. 8–10.

Ha többet szeretne megtudni Lynnette Marrero mixológusról, kattints ide .