Az Egyesült Államok kontinensének legnagyobb négyzetkilométer-távolságát tekintve a Lone Star állam, az egyik legnépesebb, a házi készítésű szeszes italok széles skáláját öleli fel. Más szóval, ne kavarjon Texasba.

Úttörő hozzáállása és sokszínű lakossága olykor nem konvencionális megközelítést jelent. Austintól Wacoig és azon túl rengeteg whisky, egy ikonikus vodka márka és meglepetés kitérők vannak raki , sotol és több.

Miben különbözik itt a lepárlás? Heather Greene szerint, aki New York városrészéből Austinba költözött, ahol a vezérigazgató és a turmixgép mestere lett Milam & Greene , a széthúzódó állam széleskörű éghajlata lehetővé teszi a szeszes italok változatos választékát.

Általában hő és páratartalom jellemzi, ami segíti a whiskyt és más szeszes italokat gyorsabban érik , de a síkságon végigsöpörő szélnek és a déli sivatagszerű körülményeknek is alávetik.

„Mi az a„ texasi whisky ”?” - kérdezi Greene. - Hogyan definiálja egy ekkora helyen? Három Skóciába elférne Texasban!

Marlene Holmes Distiller mester (balra) és vezérigazgató, Blender Heather Greene partner mester a Milam & Greene-nél / Fotó: Sarah Baumberger

Ugyanilyen fontos az, amit „kulturális terroirnak” nevez.

'Texas határmentalitással rendelkezik' - mondja Greene. 'Különböző dolgokat tehetünk, és egyedül is megtehetjük a dolgokat, ahogyan az emberek nem gondolnak rájuk.'

A többel rendelkező államokhoz képest kialakult hagyományok a szeszgyártás területén, 'itt a saját feltételeink szerint tehetünk dolgokat' - mondja.

Ha az országon belüli út egyelőre nincs benne a kártyákban, íme kilenc figyelemre méltó, texasi nyakkendővel rendelkező gyártó és néhány olyan szeszes ital, amelyről a legismertebbek, valamint néhány közelgő látványosság.

Dorćol lepárlás és sör : Ez a San Antonio mikropárló a barackokat illatosítóvá változtatja Rokona Texas Rakia , tiszta gyümölcspálinka, amely rábólint az alapítók egyik szerb örökségére. A szeszfőzdét Belgrád környékéről nevezik el.

Firestone & Robertson Distilling Co. / Kép jóvoltából Firestone & Robertson

Firestone & Robertson Distilling Co. : Ez a „whisky ranch”, amely egy 112 hektáros egykori golfpályán helyezkedik el, Mississippitől nyugatra a legnagyobb whisky lepárlónak számít. Hívókártyája olyan whisky-szerű Firestone és Robertson TX egyenes Bourbon , vad texasi élesztő felhasználásával készült, kulcs azok számára, akik törődnek a helyi terroirral.

Garrison Brothers : A texasi hegyi gazdaságban és tanyán található szeszfőzde 2010-ben mutatta be első Bourbon-ját. Talán leginkább a Cowboy Bourbon éves kiadásáról ismert, amely órák alatt szokott eladni. Könnyebb palackot szerezni: Garrison Brothers kis tétel Bourbon .

Marfa Spirits : 2019-ben indult, ez a nyugat-texasi jövevény arra készül, hogy felvegye a sotolt, egy cserjeféle párlatot, Dasylirion wheeleri , általában „sivatagi kanálnak” hívják. A szeszfőzde szorosan együttműködött a mexikói Chihuahua sotolgyártóival annak érdekében, hogy szelleme tisztelegjen az eredeti iránt. A világjárvány 2021 elejére tolta a gyártási terveket - mondja a producer.

Milam & Greene : Az ausztriai whiskykészítő legújabb palackozása egy robusztus szemcsés üvegből készült Bourbon, amelyet Marlene Holmes lepárló készített. Turmixgépe, Heather Greene szintén kísérletezik Bourbonokkal és rozsokkal, amelyek máshonnan származnak és a texasi melegben öregednek meg. A Milam & Greene Hármas hordó Bourbon három egyenes Bourbon-t kever egy fűszeres fahéjas ragyogással ékezetes, vaníliás előretolt kortyhoz.

Saint Liberty Whisky : Ennek az ausztriai whisky-háznak az egyik alapítója felvállalta a főtörténész szerepét is, aminek értelme van a tiltás-kori női csizmadia ihlette felállásban. Például, Bertie medve Gulch Bourbon négyéves Texas Bourbon montanai vízzel igazolt. Tiszteletét fejezi ki Birdie Brown, egy fekete csizmadia és Montana háztulajdonos.

Tate & Co. szeszfőzde : A szeszes italok veteránja, Chip Tate konyak vagy armagnac stílusú pálinkát készít. Waco-ban azonban Hill Country szőlővel teszi azt a mozdonyon, amelyet darabonként maga állított össze. Figyelje a pálinkákat, amikor a lepárló hivatalos bemutatkozása 2021 közepére várható.

Tito kézzel készített vodkája : Ez a vodkás kancsó 1997-ben kezdődött Austinban, amikor a tiltás óta az első legális legális lepárló lett Texasban. Ma már nemzeti márka, amely évente több tízmillió palackot állít elő, de ennek ellenére texasi gyökerei vannak.

Szerződéses tölgyfahordók és a Waterloo Gin / Photo jóvoltából a Szerződés Oak

Szerződéses tölgy : Gyere el a 28 hektáros Dripping Springs tanyára a Waterloo Gin Texas pekándióval és levendulával hangsúlyozva maradjon a „szemtől pohárig” whiskyknél. Legfrissebb a Texas Bourbon nappali itató, amelyet Texas búzából és kukoricából készítettek, egy évig érlelve a melegben.