Megkóstoltam Beaujolais jövőjét, és ez jó.

A gyakran rosszindulatú régió borai gyorsan változnak. A minőség megújult hangsúlya az, hogy ezeket a 100 százalékos Gamay borokat a gyűjtők és az ivók radarképernyőjére hajtják. És a krusz - a falvak a régió északi részén - vezetik az utat.

A Beaujolais cru egy kis falu, nem pedig egyedi szőlőültetvény, mint Burgundiában. A termelők azon dolgoznak, hogy az éghajlaton belül különféle éghajlatokat határozzanak meg, amelyek egyenértékűek az egyes szőlőültetvényekkel. Addig keresse meg az egyes szőlőültetvények nevét a címkéken.

A gránit, kéktől rózsaszínig, a Beaujolais minőség kulcsa. A szőlőültetvények a Közép-hegység keleti szárnyán, a vulkanikus hegységben találhatók, amely Franciaország déli-középső részén uralkodik.

A 10 crus közül az öt, amelyet valószínűleg megtalálsz: Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon és Brouilly. A többiek Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié és Saint-Amour.

Az ebből a kruszból származó borok sok finom burgundiával szemben képesek állni, és az ár töredékéért. Gyümölcsük, felépítésük és mozgékonyságuk van, mégis szabadon ihatók. Mit kérdezhetne még bármely borivó?

Juliénas / Fotó: Hemis / Alamy

Juliénas

Báj és gyümölcs

A reggeli napsütésben a Juliénas-i kávézó életre kel. A borivók reggelre állítottak be, míg a kávézók megállnak egy gyors koffeinmennyiségért.

A falu egyik végén Sylvain Tête of Domaine du Clos du Fief kiönti nekem az övét borok . A 27 éves Sylvain apja, Michel mellett dolgozik Ausztráliában és Új-Zélandon. Ez az új generációra jellemző út, amely Beaujolais-ban átveszi az irányítást.

Faérlelt Tête de Cuvée (mondja a szócikket a tervezett családi névre nézve) kék gránitból származik, amely koncentrációt és mozgékonyságot biztosít. De még ebben a borban is megmutatkozik a Cuvée Tradition (tartályban érlelt) fényes gyümölcse és bájos hozzáférhetősége. A két bor a megnevezés két oldalát tükrözi.

'Olyan, mint a meggy, de csak annyi tannin.' —Pasacal Aufranc

Ezután Beaujolais-ban találkozom a kevés biotermelő egyikével. A Beaujolais-ban elterjedt hagyományos bokros szőlő megnehezíti a talajművelést anélkül, hogy károsítaná a szőlőt, mondja Louis-Clement David Domaine David-Beaupère . Az új telepítések a drótokra betanított szőlővel praktikusan teszik lehetővé az ökológiai szőlőtermesztést néhány hektáros termelő számára.

David borai Juliénas két területéről származnak: az éghajlathoz méltó Vayolette, a nyugati gránitdombokban, és a La Bottière, a keleti sík vidéken. A borok ismét különböző stílusokat öltenek: a gránitból parfümözve és szerkezete, a síkság bájos gyümölcsei. Az elsőt öregítse, míg a másodikat issza.

A nap utolsó állomása, Pascal Aufranc pincészete , szó szerint az út végén van. A meredek, keskeny út egy mellékvölgyben halad felfelé, közvetlenül a boltív alatt fut, majd megáll. Nem mintha borválasztéka önmagában nem tudta volna megállítani a forgalmat.

'Olyan, mint a meggy, de éppen elegendő tannin' - mondja Aufranc. A borok minden bizonnyal elbűvölőek, a fekete cseresznye, a bors és az ízletes savak íze jellemzi őket.

Mindezen vonzereje ellenére Juliénas egyike a három kék-gránit csomópontnak a régió crusai között. A gránit - mondja Aufranc - „autópályaként fut át ​​a Juliénas-nevezet szívén”.

Ez biztosítja a tanninot, míg az agyag és a kréta talaj adja a gyümölcsöt. Ez egy nyerő kombináció.

Legjobb Juliénas borok

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 dollár, 92 pont. A szőlőskertet szegélyező cseresznyefákról elnevezett bor gazdag és strukturált. Koncentrált csikkekkel és érett fekete-cseresznyés ízekkel rendelkezik. Testes és öregedési potenciállal rendelkező ezt a finom bort 2018-tól kell inni. Zancanella Importing. Szerkesztők választása.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 dollár, 90 pont. Ez a hajóút a Duboeuf család tulajdonában van. A bor némi faérleléssel rendelkezik, amely gazdag textúrát kölcsönöz, miközben nem rontja az érett lédús vörös-cseresznye gyümölcsöt. Tanninjaival a bor öregedhet, ezért igyál 2017 végétől.

Moulin-à-Vent / Fotó jóvoltából Jaubert French Collection / Alamy

Szélmalom

Borok testtel

Nincs Moulin-à-Vent falu, csak szélmalom (moulin à vent). 600 méteres tengerszint feletti magasságban ülve uralja a tájat.

'Egy tiszta napon láthatja a Mont Blanc-ot' - mondja Brice Laffond, a borász Moulin-à-Vent kastély .

Szavára kell vennem. A Beaujolais-ba tett sok látogatás ellenére soha nem láttam innen az Alpok legmagasabb hegyét, a Mont Blanc-ot.

A kastély előtt, a szélmalom láttán, egy Le Clos nevű kis csomag található. Itt Laffond és a Parinet család, a birtok tulajdonosai kísérleteznek organikus és biodinamikus műveléssel, hagyományos Beaujolais bokorszőlővel és drótokon. A Le Clos annak a jele, hogy ez a birtok a fellebbezés zászlóshajójává vált.

A birtok sok borát öregedésre szánják - különösen a Le Champ de Cour, a La Rochelle és a Clos de Londres. Az első kettő olyan szőlőültetvényekről származik, amelyek minden bizonnyal kijelölt éghajlatnak számítanak, amikor a program felveszi a gőzt. Megmutatják a finom Moulin-à-Vent erejét is.

A Moulin-à-Vent a krusz leginkább burgundiája: testes és összetett, kiváló öregedési potenciállal rendelkezik.

Ezt a mozgékonyságot másnap megerősítik Anita Kuhnel borainak kóstolása közben. Ennek a volt profi kerékpárosnak a háza és a pincéje messze van a Château du Moulin-à-Vent nagyságától, de a borok felismerhetően sűrű, koncentrált stílusúak.

Néven Domaine Anita , Kuhnel borokat készít a várakozás egy másik nagy klímájából: a Rochegrès-ből. Mivel Gamay-t annyira erősen érinti terroirja, számos egycsomagos bort készít.

'Úgy gondolom, hogy a bornak tükröznie kell ezt a csomagot' - mondja Kuhnel, aki jellemzi ezeket a borokat, hogy megfelelően kombinálják az 'erőt és az eleganciát'.

A Moulin-à-Vent-ből származó legfőbb bora a Coeur de Vigneronne, amelyet régi szőlőből szüreteltek közvetlenül a háza előtt. A fa öregedésével simított bor, gazdag és robusztus, szinte burgundi stílusú.

A Moulin-à-Vent a krusz leginkább burgundiája: testes és összetett, kiváló öregedési potenciállal rendelkezik.

Legjobb szélmalom borok

Richard Rottiers 2015 Last Breath 35 dollár, 94 pont. A bor neve („utolsó lehelet”) a temető mellett ültetett szőlőből származik. Ezt félretéve, maga a bor lenyűgöző, gazdag szerkezetű, sűrű tanninokkal és koncentrációval rendelkezik. A szilárd jellegű és érett fekete gyümölcs bor öregszik. Igyál 2019-től. Pince kiválasztása.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 USD. 92 pont. Egyetlen parcellából, amely a Moulin-à-Vent emblematikus szélmalma fölött helyezkedik el, ez a bor 16 hónapos fa öregedését mutatja sima és illatos karakterében. A cseresznye és a frissen őrölt fűszer keveréke néhány szilárd tanninnal struktúrát ad, miközben helyet hagy a gyümölcsnek. Igyál 2017-től.

Fleurie / Fotó: Clive Helm / Alamy

Virágos

Aromás és virágos

Az összes crus közül Fleurie, Rochegrèstől mindössze három kilométerre délre, a legaromásabb borokat állítja elő. Nál nél Domaine des Grands Fiers , csodálatos keveréke van fekete meggynek, borsnak és vad szedernek a Christian Bernard boraiban. E parfümös pillanat után kissé kiábrándító felfedezni, hogy a megnevezést állítólag egy római légiósról, Florusról nevezték el.

Ezek az illatos szépségek öregedhetnek. Bernard kiöntött egy 2009-et.

'Valóban érett évjárat volt, kevésbé sűrű, mint 2015-ben, de ugyanolyan gazdagsággal' - emlékezett vissza. És így folytatva 1991-ig, az első évjáratát, amely, mint sok idős crus, hasonló ízű, mint egy érett Pinot Noir .

Bernard birtoka az úton van Fleurie faluból, ahol Villa Cardinale étterem a téren ebédidőben tele van éhes matricákkal és látogatókkal.

A falu felett Looming Fleurie emblémás szőlője: a La Madone, amelyet a tetején található La Madone kőkápolnáról neveztek el. Valószínűleg a cru egyik éghajlata lesz.

Gamay, két út

Audrey Charton, a helyi termelők szindikátusának elnöke szerint a morgoni hajózás után Fleurie következik a figyelemre méltó éghajlat kijelölésében. A La Madonne mellett valószínűleg Les Roches és Grille Midi is versenyez.

Ebédnél Jacques Lansonnal és családjával, Christophe-val, a Layre-Loup domainje Jacques fia pedig elmagyarázza, hogy Fleurie és Morgon - inkább erőmű - nagyon különböznek egymástól.

„A Fleurie finom - mondja. - Erjedéskor gyerekkesztyűre van szükség. Folyamatosan figyelnie kell rá.

Talán ezért van annyi finom íz, amely kavarog és kötekedik a világos cseresznye körül a borokból. Ez az elegancia egy csavarral.

Legjobb Fleurie borok

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 USD, 92 pont. A gránit talajra ültetett szőlőből a bor strukturált és sűrű, gazdag, lédús fekete gyümölcsökkel. A parfümös gyümölcsösséggel és savassággal teli bor jól fejlődik, 2017 végétől inni kész. Szerkesztők választása .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup tartalék Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 dollár, 90 pont. Finoman parfümölt bor, amely a csúcson van. Még mindig tartalmaz tanninokat, gazdag fekete-cseresznye gyümölcsöt és sűrű textúrát. Érett, lédús bogyós gyümölcsök és fekete ribizli gyümölcsök is vannak, amelyek teljesen készen állnak az élvezetre. Igyon most.

Morgon / Photo courtesy Stockfolio / Alamy

Reggel

Hatalom és felépítés

19 óra van. húsvét előtti csütörtökön, Villié-Morgon pedig nyüzsög. A szülők és gyermekeik beáramlanak a Saint Vincent-templomba, miközben az üzletekben húsvéti tojások és nyúldíszek vannak.

Ez az 1700 lakosú város egy olyan fellebbezés középpontjában áll, amely úgy tűnik, hogy együtt cselekszik. Míg Beaujolais alig több, mint egy órával délre található Beaune-tól Burgundiában, világnak tűnik a Côte d'Or nagyszerűségén kívül. Ennek ellenére Morgon az a klimatikus szellemű cirkáló, amely a legközelebb áll ahhoz, amit Burgundiában talál.

Talán ez azért van, mert a szőlőültetvények a Beaujolais crus nehéz ürítőinek tulajdonában vannak: Dominique piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre és Louis-Claude Desvignes . Olyan borokat készítenek, amelyek fiatalon „komolyak”, és amelyek sok évig öregedhetnek, amikor hasonlóvá válnak a vörös Burgundiához. (A Pinot Noir-hoz hasonlítani, vagy hasonlóvá válni, ez a helyi kifejezés.)

Míg a Beaujolais crusok közül sok gránit, Morgon „gránit és inkább gránit” - mondja Dominique Piron, aki családja 14. generációját képviseli, aki Morgon szőlőültetvényein dolgozik. Emellett a Beaujolais Bortanács elnöke és csúcsproducer.

„Nevet kerestünk, a gyerekeink pedig James Bond filmet néztek. Szóval arra gondoltunk, miért ne? - Jean-Marc Burgaud

Piron produkciója megtestesíti a Morgonban történteket. Már nem készít általános keverékeket az egész megnevezésből. Borai kiemelik az egyes terroirokat: a drámai Côte du Py, kékkő vulkáni gránitjával, 1500 méteres lejtőkön, a Javernières, ugyanazon talaj és a Les Grands Cras másik kibontakozása, lebomlott gránittal.

A szomszédos Jean-Marc Burgaud borászatban megkóstoljuk a hatalmas 2015-ös és a könnyebb 2016-os éveket. Szereti 2016-ot.

'Megvan a Gamay minden finom gyümölcse, miközben még mindig megvan az a szerkezete, amely jó Morgont eredményez' - mondja.

Borot készít Morgon másik várakozásából: Les Charmes-ból, amelynek homokos talaja fiatalon hozzáférhetőbb borokat hoz létre.

A burgaudi Côte du Py feltárja „a tanninokat, amelyek hírnevét adják ennek a szőlőskertnek” - mondja.

A borász meglepetést kínál a kóstolás végén: Cuvée James mintát, a Côte du Py szőlőültetvényeinek borainak keverékét. Miért James?

„Nevet kerestünk, a gyerekeink pedig James Bond filmet néztek. Szóval arra gondoltunk, miért ne?

Legjobb Morgon Borok

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) 45 dollár, 94 pont. Az 1935-ben telepített egyetlen szőlőbor gazdag és strukturált. Ebben a szakaszban a szilárd tanninok dominálnak, mint az illatosított lédús fekete gyümölcsök. Ahogy a bor az életkor előrehaladtával lágyul, ez a bőséges gyümölcsösség üstökös lesz, és ízletesen érett bort ad. Igyál 2019-től. Pince kiválasztása.

Brouilly / Per Karlsson fényképe / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Nyitott és üdvözlő

Brouilly a legnagyobb a Beaujolais crus közül, és Brouilly-ról minden nagy, beleértve a kastélyokat és a nagybirtokokat, amelyek uralják a régiót. A Mont Brouilly (amelynek saját megnevezése, Côte de Brouilly) vulkanikus kiugrása körül kanyarogva ennek a megnevezésnek a 3000 hektárnyi szőlője adja a leglágyabbat, a legnyíltabbat a crus közül.

A borok a betakarítást követő évben élvezhetők. A vörös cseresznye, a piros bogyós gyümölcsök és a sima cserzőanyagok könnyű, nyitott jelleget kölcsönözhetnek a boroknak. Semmi hozzá, gondolhatja. De van egy másik, komolyabb oldala is Brouilly-nak.

Jean-Baptiste Bachevillier borásszal megkóstolok egy pohár Pierreux kastély 2014 Réserve du Château. Bachevillier tömény és megfelelően sűrű borokat készít 150 éves korig terjedő szőlőből, és tölgyfa érleléssel látja el őket. A három évesen megkóstolt bor már majdnem kész, bár minden bizonnyal jól öregszik majd.

A szőlőskert dolgozóim utálják ezt a szőlőt. A lejtő olyan meredek és olyan nehéz dolgozni. ” —Rémi Jean

Ezt az öregedési képességet többször is megtalálom Brouilly-ban. Tours vár egy középkori erődítmény egy dombon felfelé, közvetlenül Saint-Etienne la Varenne alatt. A 2015-ös Vielles Vignes ebből a birtokból szilárd és szilárd, tele koncentrált fekete gyümölcsökkel.

Rémi Jean borász üzemelteti az ingatlant és a közeli bemutatót Corcelles vár . Ott, a síkság homoktalajában lent, a Brouilly megmutatja szelíd oldalát, ahol puha, gyümölcsös és azonnal iható borokat állít elő.
Robert Perroud, a hetedik generációs vigneron szőlővel rendelkezik a fellebbezés nyugati oldalán, Mont Brouilly árnyékában.

Az odaérkezéshez az út az egyik oldalon meredek lejtőkön, a másikon pedig egy csepp körül kanyarog - nem az a hely, ahol találkozni lehet egy szembejövő borszállító tartályhajóval. Szőlője két szőlőből származik: Ballokettekből és Saburinból. Balloquets borát L’Enfer-nek nevezi, jelentése: „pokol”.

'A szőlőskert dolgozóim utálják ezt a szőlőt' - mondja. 'A lejtő olyan meredek és olyan nehéz dolgozni.'

Borai egy pohárban egyesítik a Brouilly két arculatát. A Saburin szőlőskertből származó 2016-os Cuvée Pollen finom, hozzáférhető gyümölcsökkel és szilárd szerkezettel rendelkezik. Fiatalon ihatod a bort, de várhatsz is.

A gyártott mennyiség miatt a Brouilly könnyen megtalálható és könnyen iható. De ne utasítsd el. A borok ugyanolyan karakterűek, mint bármely más Beaujolais crus.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) 25 dollár, 91 pont . Válogatott parcellákból készült bor strukturált és szilárd, miközben nem veszti szem elől a gazdag vörös bogyós és cseresznyés ízeket. Sűrű bor, a tanninok még fejlődnek és kitöltődnek a gyümölcsök kiegyensúlyozása érdekében. Igyál 2017-től.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 dollár, 86 pont. A 12. századi erőd köré telepített birtok szőlője vörösboros gyümölcsös ropogós bort adott. Gyümölcsével együtt a bor finom, savanykás és szárító tanninmaggal rendelkezik. Mint a legtöbb luxusbor Beaujolais legnagyobb megnevezéséből, most is készen áll az ivásra.