Az egyetlen olasz régió, amelyhez nincs hozzáférés sem a tengerhez, sem a nemzetközi határokhoz, Umbria magányos és lélektelen világ. Gyakran a szomszédos Toszkána és Lazio árnyékában ezt a buja és ritkán lakott földet szeretettel „Olaszország zöld szívének” nevezik.

Ősi őslakos törzsének, az Umbri-nek a szelíd temperamentuma nyilvánvalóan az évszázadok folyamán előre játszott, hogy A-listás vallási hírességeket hozzon létre, köztük Szent Benedek, Clare, Rita, Valentine, és a leghíresebbek közül Assisi Szent Ferencet.

Az erényes és kötelességtudó megközelítés Umbria boridentitásának is része. Míg Toszkána csillogó elismeréseket kap, és más szomszédos régiók kiválóak a mennyiségi termelés terén, Umbria számos szőlőfajtát, borstílust és árpontokat kínál. Kompakt, körültekintő és koncentrált régió, amely minden szájpadláshoz tartalmaz valami különlegeset.

'Azt mondják, hogy' a jó bor kis hordóban van '- mondja Riccardo Cotarella, a Falesco pincészet és a Wine Enthusiast Év Borászának alapítója 2001-ben.' Umbria, és az elmúlt 30 évben tapasztalt borforradalom, nagy lehetőségeket kínál egy kis csomagban ”- mondja. Az Orvieto közelében született Cotarella Olaszország legünnepeltebb enológusai közé tartozik.

A szőlő gyakorlatilag a terület minden részén nő, 13-mal eredetmegjelölés (DOC) borok és kettő eredetmegjelölés és garantált (DOCG) borok Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni és Orvieto városok között terjedtek el.

MONTEFALCO

A középkori sáncfalakkal és román stílusú templomokkal rendelkező Montefalco falucska 1550 méteres tengerszint feletti magasságban, Perugiától mintegy 30 mérföldre délkeletre található. A környező Colli Martani dombokat kordon által képzett szőlők borítják, amelyek lágy szellőt és hosszú nyarat élveznek.

Kiterjedt új telepítések, amelyeken a régió szőlőterületének növekedése az 1990-es 250 hektárról 2010-re 1750 hektárra nőtt, agresszív piacra kényszerítette a termelőket, és néhány kiváló érték már elérhető a fogyasztók számára.

BOROK

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (VAGY MONTEFALCO SAGRANTINO)

Az olasz elit körű vörösborok felemelkedő csillagaként tartott Sagrantino di Montefalco vonzotta a borkedvelők kíváncsi figyelmét szerte a világon. A Montefalco területéhez és mikroklímájához fűződő mély történelmi kapcsolatok szintén megkülönböztetik a DOCG bort.

'Nem választhatja szét a kettőt' - mondja Marco Caprai producer. 'Sagrantino és Montefalco rendkívül intim kötelékben vannak.'

Ez az identitás jelentette a bor versenyelőnyét a kevéssé ismert őshonos szőlő által kínált új ízekre kíváncsi külföldi piacokon.

A Sagrantino di Montefalco Umbria borászati ​​kiválóságának szimbóluma. 'Umbria két legnagyobb kabalája Sagrantino és Szent Ferenc' - mondja Piero Fabrizi, a Terre de ’Trinci borszövetkezet tagja.

ROSSO DI MONTEFALCO DOC

Kevésbé szigorú és erőteljes, mint a Sagrantino di Montefalco, ez a vörös keverék általában 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino és 15–30% egyéb szőlőből készül, gyakran Merlot vagy Cabernet Sauvignon. A bor világos bogyós ízeket mutat, elegendő szerkezettel ahhoz, hogy párosuljon lasagna, sertés vagy grillezett bárányszárral.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

100% Sagrantino-ból készült ez a kiadós szárított szőlőbor, amely közeli unokatestvér az édes ünnepi borokhoz, amelyeket egykor a helyi szerzetesek készítettek. Vastag és viszkózus, tinta sötét színű, jól illeszkedik a német csokoládétortához.

AJÁNLOTT TERMELŐK

Filippo Antonelli (Antonelli San Marco) és Marco Caprai (Arnaldo Caprai) fontos szerepet játszott Sagrantino di Montefalco fejlődésében és fejlődésében. Antonelli precíziós borász, aki folyamatosan a legmagasabb minőségre törekszik. Marco Caprai újító és hozzáértő promóter, akinek köszönhető, hogy ez a korábban kevéssé ismert bor a globális színtérre került.

További ajánlott producerek: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinc.

TORGIANO

Perugia déli részén található Torgiano egy álmos város középkori falakkal és lenyűgöző védekező toronnyal, amely a Chiascio és a Tiber folyóra néző dombon található. Körülbelül 650 méteres tengerszint feletti magasságban található, dohányföldek és szőlőültetvények veszik körül. Torgianois Olaszország legfontosabb bormúzeumának, a Lungarotti család által 1974-ben alapított Museo del Vino Torgiano-nak ad otthont.

BOROK

BIANCO DI TORGIANO DOC

Ez a könnyen iható fehér 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto és legfeljebb 15% egyéb fehér szőlő. Ezenkívül a terület ismert a Chardonnay, a Pinot Grigio, a Riesling Italico és még a Torgiano Spumante nevű pezsgő fajtakifejezéseiről is, amelyek Chardonnay-ból és Pinot Nero-ból készültek. Az umbriai fehéreket gyakran rozsdamentes acélból (nem tölgyfából) borítják, és a ropogós savtartalmat biztosítják ahhoz, hogy a farro salátával, grillezett garnélával vagy sült halhoz párosítsák.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Torgiano vörösje akár 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo és 10% Trebbiano keveréke. A bor frissen savas, élénk bogyós aromákkal, amelyek kiállnák a sajt omlettet vagy az olasz kevert előételeket. A rozé változat ugyanabból a keverékből készül. Néhány Torgiano-gyártó fajtaborokat is készít Cabernet Sauvignonból és Pinot Nero-ból.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Az első bor, amely Umbriában DOC (és később DOCG) státuszt nyert, ez a kifinomult vörös 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano és legfeljebb 15% egyéb szőlő, például Ciliegiolo vagy Montepulciano keveréke. A borok legalább 10 évig érlelődhetnek, és jól párosulnak vad-, sertés- vagy éles sajtokkal.

AJÁNLOTT TERMELŐK

A város főszereplője Cantine Lungarotti. Ez a történelmi umbriai család létrehozta a torgiano-i bor identitását, és ez a fő nagykövete. A Giorgio Lungarotti által az 1960-as évek elején alapított társaságot ma Chiara Lungarotti lánya és Teresa Severini mostoha lánya vezeti. Ők kezelik Torgiano legnagyobb szállodáját, a Le Tre Vaselle-t, valamint a család ünnepelt bor- és olívaolaj-múzeumait. További márkák, amelyekkel találkozhat: Antigniano, Terre Margaritelli és Vignabaldo.

ORVIETO ÉS CORBARA-TÓ

Orvieto a bell'Italia végső portréja. Az etruszkok alapították Umbria déli részén, Rómától 80 mérföldre északra. A város megkoronázza egy hatalmas vulkanikus fenék csúcsát. A Tiberis-folyó völgyének padlójáról puszta tufafalak emelkednek, végül beleolvadnak az elegáns városképbe és a hatalmas Orvieto-székesegyházba. A természet és az emberiség összefogásának erőteljes szimbóluma.

'Minden borunk megmutatja, hogy az etruszk érinti' - mondja Bernardo Barberani a sügér közelében, a családja borászata közelében. A köd borította Lago di Corbara-ra nézett, a távolban csodálatos Orvietóval, és azt mondja: 'Mindent tőlük tanultunk.'

BOROK

ORVIETO DOC

A nagyobb Orvieto termelési zóna az umbriai Terni tartomány nagy részét lefedi, és egészen a Lazio-i Viterbóig terjed. A bor különféle stílusokban kapható, például secco (száraz), abboccato (enyhén édes), amabile (félédes), dolce (édes), vendemmia tardiva (késői szüret) és superiore. Ezek bármelyike ​​megjelenhet a címkén.

ORVIETO CLASSICO DOC

A Classico a címlet áhított kistérségére utal, ahol a legjobb borokat készítik. A tufa és a mészkőtől a vulkáni eredetű talajtípusok jellemzik ezt a zónát. Az Orvieto és az Orvieto Classico egyaránt tartalmaz legalább 60% Trebbianót és Grechettót.

VÖRÖS ORVIETANO DOC

A vörösbor helyi előállítása során a vörös szőlő hosszú listája megengedett. Ide tartozik az Aleatico, a Barbera, a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon, a Canaiolo, a cesanese, a Ciliegiolo, a Colorino, a Dolcetto, a Merlot, a Montepulciano, a Pinot Nero és a Sangiovese.

NOBLE FORRÁS

2010-től a termelők a muffa nobile kifejezést használhatják a botrytis által érintett desszertboroknál.

CORBARA-TÓ DOC

Ez a feltörekvő régió a Corbara-tó felett terül el. Az Orvieto, Baschi és Montecchio között, a Tiberis folyó mentén található megnevezés kizárólag a Rosso Orvietanóhoz hasonló összetételű vörösborokra vonatkozik. A fő fajták a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Pinot Nero és a Sangiovese.

AJÁNLOTT TERMELŐK

A két leghíresebb játékos közé tartozik Riccardo Cotarella Falesco-ja (Umbria és Lazio borait készíti) és az Antinori család rangos Castello della Sala tulajdonosa. Az Orvieto és a Lago di Corbara további ajánlott termelői közé tartozik az Argillae, a Barberani, a Cantina Monrubio, a Cantine Bigi, a Decugnano dei Barbi, a Palazzone és a Tenuta di Salviano.