1721 nyugati csatorna utca
Milwaukee, Wisconsin
414.847.7883 paysbig.com

A Dream Dance a Potawatomi Bingo Kaszinó kiváló éttermének helyszínéül Vegas-stílusú luxust hoz Wisconsinba. A hét étkezde egyike, amely egy játékkomplexumot díszít, amely csak egy bingóterem volt, amikor a Forest County Potawatomi Közösség 1991-ben megnyitotta őket. 2008-ban a virágzó kaszinó 240 millió dolláros felújításon esett át. A Dream Dance átalakult, amely ötvözi az előkelő dekorációt az indián művészettel . A séf, Jason Gorman új wisconsini konyhája szezonális és nagyon finom helyi. (Gondoljon Lobsterwurstra - homár, fésűkagyló és garnélarák, hagyományos „wurst” fűszerekkel, mascarpone pogácsákkal és morellákkal, Pierre Peters Blanc de Blanc Grand Cru pezsgővel párosítva.) Christian Damiano, az étterem üzemeltetője és a sommelier tervezte a pincét, az összes 900 választék kiskereskedelmi áron vagy annak közelében. Pezsgő és konyakos kocsik keringenek vacsora előtt és után, ingyenes kóstolókat kínálva.

A Statisztika
Válogatások száma: 900 plusz
Palack készletben: 6000
Poharak borainak száma: 16
BYO: Nem
A borlap kiemeli: A nagy nevek, valamint a régi és az új világ kisméretű butikcímkéi. Körülbelül 30 függőleges, köztük a Mondavi Reserve, amely az 1992-es Heitz Bella Oaks és Trailside Vineyard palackokból származik, valamint a Corison's Kronos Cabernet. Libanoni Château Musar 1967-ből származik. Burgundiák és olasz borok szép választéka. 'A gyerekeimhez hasonlítom őket' - mondja Damiano. 'Az összeset imádom.'