Kalifornia leginkább boráról ismert, de növekvő whisky-kultúrával is rendelkezik. Valójában a legújabb palackozásai között van egy maroknyi, amely egy új „kaliforniai stílusú” whisky igényét támasztja alá.

Amikor a Los Angeles-i gyártó, a CALI Distillery kiadta enyhén fűszerezett whiskyjét, kijelentette: 'A whiskyt kaliforniai szellemként képzeltük el.' A petriumi Griffo Distillery szabadtéri erjesztéssel ösztönzi a vad élesztő virágzását, hogy helyi terrot adjon a Stony Point palackozásához.

Sonoma másutt a Graton Distilling Co. Redwood Empire American Whiskyjét kétéves rozs kis részével készítik, borban és Port hordókban pihentetik. Itt van nyolc kaliforniai gyártmányú whisky, amelyet érdemes most felönteni.

A szeszes italok kóstolásának szabályai

Az amerikai whisky feltörése és belépése

Szent György szellemek, Alameda

Ez a kézműves szeszfőzde Oaklandtől délre viccelődik, hogy új hobbija a „hordótolvaj”. A whiskyt többnyire Tennessee rozssal és Bourbon-nal készül, ráadásul a Kentucky Bourbon „néhány kedvenc lepárlónkból gyűjtött” - állítja a producer. Az egészet a St. George-i létesítményben készített maláta whiskyvel keverik. Ez a korty sima vaníliát, fűszert és tölgyet mutat, a végén vörös gyümölcs kötekedik. abv: 43%

A fénykép a Cali Distillery jóvoltából

CALI Whisky

Cali szeszfőzde, Beverly Hills

'A whiskyt kaliforniai szellemként képzeltük el' - mondják ezek a gyártók CALI Whisky mint „nyugodt, de kifinomult, masszív élű”. Ez az ízesített whisky Kentucky Bourbon-ból és rozsból készül, gyógynövényekkel, fűszerekkel és kaliforniai növényekkel. A szájíz édes fűszerekkel, Red Hot cukorkákkal és könnyű, banánkenyérre utaló megjegyzéssel vezet. Édes és melengető. abv: 42,5%

Charbay szeszfőzdéjén belül / Sara Sanger fotói és ital a természetfotózásban

Charbay duplázott és csavart

Charbay lepárló, St. Helena

Marko Karakasevic imád whiskyt készíteni „üvegkész sörrel” és ezt a dinamikus felajánlást nem kivétel. A whisky három sörrel kezdődik, egy malátával, vaskos és Pilsner-rel, amelyet a Sonoma Bear Republic Brewing Company gyárt. Ezeket a söröket ezután whiskybe desztillálják, majd teljes erővel összekeverik. A kész whisky plüss és enyhén hoppy, míg a vaskos gazdag kakaójellel járul hozzá. abv: 45%

Michael Griffo egy oszlopba kukkantva még mindig / Fotó: Michael Woolsey

Griffo Distillery Stony Point Whisky

Griffo lepárló, Petaluma

Ez egy Kaliforniában gyártott Bourbon elejétől a végéig. Ez egy kukorica- és rozspéppel kezdődik, amelyet nyitott kádakban erjesztenek, hogy a helyi élesztő virágzását ösztönözze a termelő szerint „a helyi terroir gazdag jellege érdekében”. Kifejezetten diós, vanília, kávé és pekándió lágy árnyalataival a befejezés előtt, amely fűszeres sütést és ínycsiklandó citromhéjat tartalmaz. abv: 47%

Barackpálinka, Amerika elfeledett örökségszelleme

Alacsony résű 2 éves rozs

Kézműves lepárlók, Ukiah

Ez a kis adag rozs antik konyakból készült, és két évig érlelték az egykori Bourbon és Cognac hordókban, amelyek korábban Germain-Robin pálinkát tartottak. A végeredmény finoman fűszeres és szuper selymes. A Low Gap címke számos kiváló búza whiskyt, Bourbonokat és kevert whiskiket is tartalmaz. abv: 42,2%

Redwood Empire amerikai whisky

Graton lepárló cég, Graton

Öt és 11 év közötti származású Bourbon és hároméves rozs keverékét kombinálják a Gratonban készített kétéves rozsszal. Egy része a whiskyt szintén borban és az ex-Port hordókban pihentek a Sonoma szeszfőzdében. A késztermék a vanília és a csonthéjasok tónusú keveréke, hetyke fahéj-kajenne felülettel. abv: 45%

Fotó a Greenbar Distillery jóvoltából

Lassú kéz Six Woods Whisky

Greenbar lepárló, Los Angeles

Mi kezdődik mivel egy hároméves amerikai egymalátát egy nagy francia fehér tölgykádban érlelnek, hickory, juhar, eperfa, vörös tölgy és szőlőfa dongákkal. A szokatlan folyamat meglepő bonyolultságot ad. Az orrát és a szájpadját szilva, tölgy, kakaó, tea és szegfűszeg árnyalja. Próbálja ki régimódi módon. abv: 42%

A Sonoma Distillery whiskykészítője, Adam Spiegel / Fotó: Michael Woolsey

Sonoma Bourbon Whisky

Sonoma lepárló, Rohnert Park

Ez a borvidéki címke úttörő szerepet játszott a kaliforniai whiskyk között 2010-es bevezetésekor. Korábban Kentuckytól nyugatra ismerték, a búzás Bourbon Középnyugaton termesztett kukoricával és búzával készül, amely Kaliforniából és Kanadából származik, a mandula és a karamella gazdagsága érdekében. Figyeljen a cseresznyefüstölt változatra is, amely egy ősszel elérhető szezonális kiadás. abv: 46%