Az eszpresszópor lényegében koncentrált instant kávé. Gyakran használják a sütés során, hogy mély, gazdag ízeket adjon süteményekhez, süteményekhez, brownie-khoz és más desszertekhez. Kis mennyiségben (egy-két teáskanál) csokoládé ízűbbé varázsolhatja, és összetettebbé teheti az édes és sós ételeket egyaránt. Ha olyan receptet készít, amelyhez instant eszpresszópor szükséges – de nincs kéznél – használja a Tesztkonyhánk egyik eszpresszópor-helyettesítőjét, hogy elkészítse ételét, és még mindig elérje a kívánt ízt.

Jason Donnelly

A legjobb eszpresszópor-helyettesítők

Ha nincs instant eszpresszó por (6 dollár, Walmart ).

Instant kávé por:Egyenlő mennyiségű instant kávé por (7 USD, Walmart ) vagy a granulátumok jól használhatók a receptekben. Ne feledje: Az eszpresszópor töményebb, mint a kávépor, így az utóbbi eszpresszópor helyettesítőjeként való használata nem kölcsönöz ugyanolyan mélységű ízt. Bár több kávéport adhat hozzá, mint amennyi eszpresszóport adna, ne essünk túlzásokba, mert ez keserű ízt adhat ételéhez (különösen a desszertekhez). Főzött kávé:Használjon erős főzött kávét – ideális esetben szupersötét pörkölést –, amelyet lehűtöttek, hogy helyettesítse a receptben szereplő folyadék kis részét.

Hogyan használjuk az eszpresszóport és a helyettesítőket

Rengeteg kávét tartalmazó recept kínálja azt a merész, erőteljes ízt, amelyet egy csésze joe-hoz társít. Míg a koffeintartalmú desszertek – mint például a sütőtökfűszeres latte sütik és a mézeskalács eszpresszóspirálok – teljesen isteniek, szívesen toborozunk instant eszpresszóport egy másik célra is: intenzitást adunk a sós receptekhez. És nem, ettől a sötét árnyalatú portól nem lesz minden olyan ízű, mint a kávé. Például, ha instant eszpresszót használ a steakhez, gazdag, földes jegyeket ad, amelyek finoman kiegészítik a húst. A kávépor szintén a titkos összetevője a népszerű kávéban párolt serpenyőben, a kávéval dörzsölt lazacos szendvicseinknek és a Chipotle-kávésütőnek.

Most pedig próbáljon ki egy eszpresszópor-helyettesítőt gazdag, ízletes receptjeink közül, például ezekben az eszpresszó tortákban vagy ebben a lenyűgöző juhar-mokkás, szétszedhető kenyérben.

Gyakran Ismételt Kérdések

• Az eszpresszópor ugyanaz, mint az instant kávé?

  Nem egészen. Az instant eszpresszópor sötétre pörkölt, őrölt, szárított és finom porrá pulzált kávébabból készül, amely forró vízben feloldódik anélkül, hogy kávéskannában kellene főzni vagy szűrni. Bár úgy néz ki, mint az instant kávépor, és a kettő felváltva használható, az instant eszpresszópor töményebb.

• Helyettesíthetem az őrölt kávét az instant eszpresszóval?

  Attól függően, hogy mit készítesz, igen. Ha süt, és a receptje csak kis mennyiséget igényel, az őrölt kávé megfelelő helyettesítő lehet. Ha néhány teáskanálnál többre van szüksége, vagy a receptet nem sütik, akkor az őrölt kávé valószínűleg szemcsés textúrát ad az ételének.

• Az instant eszpresszót helyettesíthetem a kakaóporral?

  Ha sós ételt vagy csokoládé alapú desszertet készít, akkor ugyanolyan mennyiségű cukrozatlan vagy holland eljárással készült kakaópor remekül helyettesítheti (bár az így kapott íz kissé gyümölcsösebb lehet). Édesített kakaó vagy forró csokoládé keverék nem ajánlott, mert megváltoztatja az étel ízét és összetételét.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld