Időt szakítva a relativitáselméletek megírására, Albert Einstein előállt ezzel a halhatatlan mondással: „Ha abbahagyja a tanulást, elkezd meghalni.”

De extrapolálhatók-e a borra Einstein jó motívumai és más híres idézetek a látókör bővítésének fontosságáról? Abszolút tudják. Nem számít, mennyi bort kóstol, bármennyire is csiszolódik az íze, értékes tanulságokat lehet levonni a különböző régiókból vagy országokból származó különböző borok kipróbálásánál, mint amit a legjobban ismerünk (és mi szeretünk).

Próbára téve ezt a pontot, nemrégiben vállaltam egy gyakorlatot, amelyben kiborítottam vagy felpattintottam a borlelkes kollégák néhány ajánlott borának csavarjait annak érdekében, hogy: 1) megszabaduljak szinte napi spanyol, argentin kóstoló „nappali munkámtól”. és chilei borok, amiket az elmúlt 15 évben készítettem ebben a folyóiratban, és 2) némi ismeretet gyűjtenek azokból az országokból származó borok tulajdonságairól és jellemzőiről, amelyeken nem vagyok fent, olyan helyekről, mint Ausztrália, Németország és még az Egyesült Államok.

Vegyük a Moss Wood 2008-as Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon-ját a nyugat-ausztráliai Margaret-folyótól: A 92 pontos, 101 dolláros bor elfogyasztása előtt az a benyomásom volt az Aussie Cabs-ról, hogy a legtöbb vagy pörkölt, vagy aluli és zöld volt. Ez a kiegyensúlyozott Cabernet azonban kinyilatkoztató volt, kissé nádas és csípős az orrán és az ízlésén, de egyáltalán nem zöld. És Joe Czerwinski ausztrál bíráló megjegyezte, hogy rugalmas és érett volt, nem volt nehéz vagy túlzott. Igyam-e a jövőben Moss Wood-ot hasonló árú Bordeaux vagy Napa Cabernet helyett? Biztosan!

Szeretem a rizlinget, nem elég ahhoz, hogy tetoválhassam az alkaromon, vagy hogy a világ legnagyobb borszőlőjét hirdessem, de nagyon szeretem, főleg száraz stílusban. Bloomer Creek 2013-as rizlingje Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 nevű New York-i Finger Lakes régióból (26 dollár, 89 pont) igaznak bizonyult kritikátársam, Anna Lee Iijima kóstoló jegyzetéhez. Az ásványossággal és savassággal teli bor citrusos, zöldre hajló mész ízeket és Smith Granny almát adott. Burrata és érett örökös paradicsommal párosítva az üveg kiváló volt, amely nyilatkozatot tett a New York-i rizling potenciáljáról.

Ellenben szerettem volna megkóstolni Anna Lee egyik legjobb besorolású német rizlingjét, lehetőleg a Moselből, mert régóta társítom a régiót a világ legteljesebb rizlingjeivel. De hogy kijussak a komfortzónámból, bármennyire is kicsi, Knyphausen báró 2011-es Erbacher Michelmark Erste Lage-t választottam a Rheingau-ból (68 $ 92 pont). Szerettem a citrusfélék és a trópusi gyümölcs ízek keverékét, valamint a finom szemcsés savasságot. Igya ezt meg, és jobban meg fogja érteni, miért vannak a német és az osztrák rizlingeken ilyen veszett hűségesek. Terroir által vezérelt gyöngyszem keresztül-kasul.

Korábban Oregonra és a California Pinot Noirs-ra esküdtem, szinte mindig élvezetesebbnek találtam őket, mint az összehasonlítható árú burgundiak. De az évek során California Pinots elveszített engem. Túl sok szín, túl sok érettség, túl sok cukrozott édesség, túl merengő a szájérzet, túl drága. Megkérdeztem tehát Virginie Boone-t, a Sonoma megye és az Golden State más részeinek kritikusát, hogy mit érdemes figyelni a Red Car 2012-es Sonoma Pinot-jára, amely hat szőlőültetvény gyümölcsének keveréke (40 dollár, 88 pont teljes nyilvánosságra hozatal: 32,99 dollárért vettem meg) ).

'Ez nem egy nehéz, ragadós Pinot' - mondta. 'Nagyon jó, ha nincsenek igazán nagy reményeid.' Valójában a kaliforniai gyümölcs-tölgy bomba karikatúrájának ellentéte volt, szerkezete zavartalan, szárai enyhén reszelősek és frappáns vörös-gyümölcs ízek voltak.

Mi ennek a történetnek az erkölcse? Noha mindannyiunknak megvannak a kedvenc és / vagy ismert szőlőfajtáink, termelőink, régióink és borstílusaink, a borvilág túl sokrétű és érdekes, hogy csak azt tudja meginni, amit tud. Vagy ahogy Einstein mondhatta, ha valaha is túl sok Riesling hatása alatt van a szülőföldjéről: tanulj meg valamit, és életben vagy.