Egyesek számára a szomjúság sör és almabor A tudás olyan nagy, hogy minden blogot elolvas, és minden könyvet kölcsönöz a könyvtárból még mindig nem elég a kíváncsiságuk csillapításához. Ezeknek az egyéneknek a tanúsítási programok által biztosított struktúra és útmutatás lehet az, amire szükségük van.

Népszerűek a bizonyítványukat és szakértelmüket megalapozni kívánó szakemberek körében is. Köztudott, hogy még a hobbiivók is részt vesznek a tanúsítási programokban, hogy jobban megbecsüljék kedvenc italaikat, és jobban bekapcsolódjanak a sör- és almaborivó közösségekbe.

Kíváncsi, hogy ezek a programok megfelelnek-e az Ön számára? Íme három sör és kemény almabor tanúsítvány, amelyekről tudnia kell.

1. Cicerone minősítési program

A Cicerone Minősítési Program képzést nyújt a sörstílusokról, a hab tárolásáról és felszolgálásáról, a sörkészítéshez szükséges összetevőkről és folyamatokról, egy korsó ízének értékeléséről és az ételekkel való párosításról.

Ahhoz, hogy Cicerone-nak (ejtsd: sis-Er-own) nevezhesse magát, el kell végeznie egy előfeltétel tanfolyamot ( Minősített sörszerver ), és jelentkezzen be Minősített Cicero tanfolyam.

Míg a haladó sörismerettel rendelkezők akár hat hónap alatt is teljesíthetik a tanulmányi követelményeket, a Cicerone program azt javasolja, hogy a vizsga letétele előtt szánjanak egy-két évet a tanulásra, amely egy írásbeli tesztet és egy kóstoló/szolgáltatás bemutatót is tartalmaz. További tanulás és vizsgák vezethetnek Haladó Cicero és Cicerone mester megjelöléseket.

Útmutató a borminősítési programokhoz

„Ez a minősítés segített abban, hogy kivívjam a tiszteletet a dél-amerikai kézműves sör üzletágban dolgozó többi sörkolléga körében” – mondja María Sol Cravello, a sörismereti és oktatási menedzser. AB InBev. Az emberek tudják, hogy a vizsga nagyon nehéz, ami extra hitelességet ad a kollégái számára.

Emellett a program izgalmas lehetőségeket is kínált. Most a Cicerone program proktora és oktatója, ami azt jelenti, hogy különböző országokba utazhat. „A bizonyítványom miatt meghívtak az első chilei sörversenyemre” – mondja.

két. Sörbírói képesítési program

Sol Cravello a Beer Judge Certification Program (BJCP) által is tanúsított, egy nemzetközi szervezet, amely sör-, mézsör- és almaborversenyek bírálására képzi az embereket. A potenciális bíráknak szűrővizsgát kell tenniük, hogy beléphessenek a programba.

Tanulmányaik befejezése után a reménykedők írásbeli vizsgát tesznek, amely lefedi a sörfőzés technikai vonatkozásait, a világ sörstílusait és a bírálati eljárásokat. Gyakorlati zsűrizési képességeiket is bizonyítaniuk kell hat sör megkóstolásával és értékelésével.

Azok a bírák, akik elég magas pontszámot értek el az első vizsgán, több versenyen való részvétel után választhatnak egy második vizsgát, és elnyerhetik a nemzeti vagy a sörbíró mester kinevezést. Ha az ilyen megnevezéssel rendelkező személyek elegendő versenyen ítélnek meg, elnyerhetik a sörbíró nagymesteri címet.

A BJCP futólistát vezet a közelgő sörökről, mézsör és almaborversenyek a honlapján. A versenyre vágyó okleveles bírók a honlapon felsorolt ​​szervezőkhöz fordulhatnak. A programnak jelenleg több mint 8000 bírója van, és több mint 11500 versenyt szankcionált.

3. Minősített Pommelier

A Certified Pommelier program a kemény almabor kezdő és professzionális rajongóinak szól. A Level One program egy bevezető tanfolyam azoknak, akik alapvető almabor ismeretekre vágynak, míg a Certified Pommelier megjelölés azok számára, akik mélyebb információkat keresnek.

Az írásbeli vizsga hét területet fed le, köztük az almákat, a gyümölcsösöket és azok történetét; almaborkészítési technikák; almabor családok és mindegyik várható jellemzői; az almabor megfelelő tárolása és tálalása; és a társadalmi felelősségvállalás.

Jana Daisy-zászlós a Northwest Cider Association azt mondja, hogy a minősítés segített neki eligazodni az iparágban. „Pommelier-s hátterem segít abban, hogy magabiztosan válogatjak az egyedülálló nemzeti almabor klubunkba; bírók képzése regionális almaborversenyre; és olyan anyagok kifejlesztése, amelyek a vásárlók, a forgalmazók és más kapuőrök oktatását szolgálják az erjesztett alma csodálatos lehetőségeiről” – mondja.

Négy virtuális boroktatási program minden költségvetéshez

Ezen túlmenően: „Úgy látom, hogy a hazai almabor kategória nagy hasznot húz a közös szókincsből, valamint az összetevők, a folyamatok és a minőség ismeretéből, ahogyan azt a [Pommelier] program vezérli. Amikor körülbelül egy évtizede elkezdtem kizárólag almaborral foglalkozni, sok félreinformáció keringett, és sokan azt feltételezték, hogy az almabor édes, túlzottan kivont egyjegyű kínálat.

Ez már nem így van, mondja. Napjainkban képzett, hozzáértő almabor-szakemberek egyre növekvő létszáma segít megmutatni az amerikaiaknak, hogy az almabor komplexitást és árnyaltságot biztosít.