Az autópályák minden oldaláról nyüzsgő közepette a parkolási végrehajtók a lakóautók ruházattal borított ablakain csapkodnak, és illegálisan bent tartózkodó embereket keresnek. A Vasmunkások Helyi Szakszervezetének tagjai 377 kívül állnak füsttörésükön, miközben a vízvezeték-, nyomdaipari, ékszer- és irodaszer-gyártók sorai felgyorsulnak a nap folyamán.

Ez a San Francisco-i Bayview kerület. Az Industrial Street melletti le nem írt raktárai messze vannak az Arany Kapu és a Halász rakpart képeslap képeitől. De ma is készítik Kaliforniában a legérdekesebb bort, és rengeteg lehetőség nyílik a növekedésre a láthatáron.

- Itt sokkal több választás áll rendelkezésre ebédre, mint mondjuk Chalone. - Tim Telli, Betwixt Borok

Az egyik ilyen, felhúzható ajtókkal rendelkező raktárban található Ed Kurtzman, aki körülbelül egy évtizede borozik ebben az általános környezetben. Borászati ​​összefoglalója kezdődik Bernardus és Chalone nak nek Testarossa , Ordít és Fort Ross . E borászatok széles körű földrajzi beszerzése Kurtzman ízlést adott Pinot Noir és Chardonnay iránt az öböl körzetének mindkét oldaláról, Sonoma megyétől egészen a Közép-partig.

Tim Telli (balra) és Ed Kurtzman városi borászatuk, August West előtt

Ma, eltekintve néhány északi és déli szőlőültetvényekkel rendelkező ügyfelektől, Kurtzman elsődlegesen a saját címkéjén áll, Sandler Borvállalat , valamint augusztus nyugati partnerkapcsolata. Ez utóbbi a Grateful Dead „Wharf Rat” című dalának burgundi színű karakteréről kapta a nevét. Ez különösen illik, mivel Kurtzman családjával egy otthonban lakik, a Haight & Ashbury ikonikus sarkának közelében.

Azon kívül, hogy közel van az otthonhoz, Kurtzman pincészete stratégiai megközelítésben helyezkedik el a Fél között Orosz folyó völgye és Santa Lucia-felföld , két elsődleges gyümölcsforrása.

'Négyzetlábonként ugyanazt fizetjük, mint Santa Rosa vagy Salinas' - mondja. 'Ha fel van állítva, a költségek nem többek, mint bárhol máshol.'

'És itt sokkal több választás áll rendelkezésre ebédre, mint például Chalone' - mondja Tim Telli Betwixt bor ugyanabban a létesítményben. Korábban mind Kurtzmannál, mind pedig a A.P Vin a közeli Misszió körzetben.

A városi borászatok a seattle-i ipari maghoz vonzódnak

Vannak azonban kihívások az ügyfelek vonzásában.

'Az itt található borászatok nagy részében nincsenek kóstolótermek' - mondja Telli, aki becslése szerint körülbelül 10 termelő van San Francisco térségében, köszönhetően a közelmúltbeli növekedésnek a Kincses-szigeten és a közeli Dogpatch negyedben. Úgy véli, hogy az egyedi összetörési lehetőség rendkívül népszerűnek bizonyulna.

'Még nem versenyez az East Bay-vel, de növekszik' - mondja Kurtzman, aki előzetes egyeztetés alapján ingyenes kóstolókat kínál. További együttműködést kíván a közeli borászatok között. 'Nincs összetartó csoport' - mondja. - Bárcsak lenne egy.

Abban az irányban azonban van mozgás. Egy óra múlva, miközben gördeszkások gördülnek el, Kurtzman, Telli és másfél tucat gyártó gyülekezik egy kóstolóra a San Francisco belvárosának szívében, a Minna utcában.

Rendezte: Pietro Buttitta of Nyersanyag és Arany rózsa , ezek az „Új Misszió Borászok” a Bay Area kézművesek lazán kapcsolt csoportja, akik a természetes bor dogmákon kívül működnek, az egyensúly mellett sok mindenre törekszenek, és abban a hitben vannak, hogy a szőlő egyébként sem törődik a manifesztumokkal.

Nem mindegyikük San Franciscóban található, de a legfontosabb események között szerepelt a Chalone által termesztett Grenache by Lendkerék és a Bacigalupi Szőlőskertekből származó régi szőlő Zinfandel Pincék 33 . Mindkét projekt otthont hív a Dogpatchnek.

Bryan Harrington lenyűgöző Corvinát, Missziót, Aglianicót, Carignant és ismertebb borokat készít a Harrington és Terrane címkék. Az Islais Creek területén található raktárban található, körülbelül egy mérföldnyire közelebb a Kurtzman kikötőihez.

Palackok a szomszédsági szőlőskertekben

Szintén kéznél volt Elly Hartshorn, akinek Szomszédsági szőlőskertek projekt a városi bort a végletekig viszi. Fél hektáros Pinot Noir telket növeszt egy domboldalon Alemany Farms a Bernal Heights negyedben.

'Néhány betakarított Pinot Noir-t betakarítottunk először 2016-ban, és lábnyomással a tetőmre tettem a Missionben, egy kőhajításnyira onnan, ahová az 1880-as években gyűjtött szőlőt telepítették volna a Mission Dolores-nál' - mondja Hartshorn. Szőlőjei nyilvánosak, amelyek egyedülálló kihívást jelentenek.

'Ideges voltam, hogy a szőlőt mások szedhetik, ezért lehet, hogy idő előtt szüreteltem' - mondja. 'Ezzel a weboldallal azt gyanítom, hogy az emberi tényezők továbbra is inkább aggodalomra adnak okot, mint az érettség elérése, a penész vagy a madárrontók elkerülése.'

Ha más nem, Hartshorn projektje magasba emeli a városi borászat zászlaját San Francisco hét dombja felett. A boros hozzáállással rendelkező lelkek sűrű lakossága, a kiváló éttermek, amelyek örömmel népszerűsítik a szülővárosi projekteket, és a helyszín, amely lehetővé teszi a könnyű beszerzést a legjobb kaliforniai szőlőültetvényekről, valószínűleg további borászatok állítanak tétet a város ipari zugaiban az elkövetkező években.