Szeretett volna többet megtudni a whiskyről? Itt van nyolc tanács, hogy kóstoljon, mint egy profi.

Az „ízlelés” nem azonos az „ivással”.

A cél a whisky értékelése és élvezete, nem pedig összetörés. Kortyolgasson egy kicsit (ne lőjön!), És fontolja meg egy köpött vödör használatát, ugyanúgy, mint egy borkóstolónál.

Ditch a borospoharat.

Glencairn whiskys pohár

Az, hogy melyik poharat használja, gyakran személyes preferencia kérdése. Néhány whisky-profi, például a New York-i Vasaló szoba , amely a whiskyre szakosodott, választhatja Glencairn szemüveg , amelyeknek hagymás alja ideális a kavargatáshoz, de felül keskeny, hogy koncentrálják az aromákat. Mások (köztük én is) inkább egy egyszerű üvegpoharat választanak, mivel a tágabb szájú forma lehetővé teszi az alkoholos füstök eloszlatását és az aromák megjelenését.

Figyelje meg a színét.

Tartsa az üveget a fénynél, vagy egy darab fehér papír fölött. A whisky a halvány szalmától a vibráló borostyánig vagy a mély, diószerű barnáig terjedhet. Általában minél sötétebb a szín, annál töményebb az íze.

Szagoljon rá finoman.

Más szóval, ne szorítsa az orrát a pohárba, és tartsa ott, akár borral is. A whisky 40% abv-nál kezdődik, és az alkoholszint gyakran jóval magasabb. Nem akarja altatni a szaglóidegeit. Szagolja meg finoman, kissé nyitott szájjal, ha úgy tetszik, és élvezze mindazt a pompás karamellát, gyümölcsöt vagy füstöt.

Hogyan orrolja a whiskyt? Néhány profi „bemerítés, kimerítés” mozdulatot alkalmaz, ahol az orrát a pohárba teszi (nem egészen!), Majd ismét kihátrál. Mások orrukat a pohár nyílása fölé emelik, és az aromák kibontakozásával lassan közelebb lépnek.

4 módszer a rozs whisky ellen a gabonával szemben

Kevésbé elterjedt módszerek? Egy nemrégiben készült szeszes ital kóstoló rendezvényen az egyik szakértő bemutatta a „drive-by nosing” -t, amelyben az üveget vízszintesen húzza át az orrába. És egy szeszesital-gyártó megmutatta az úgynevezett „éjjel-nappal” módszert, ahol körbe-körbe forgatta az üveget az orra körül. Azt állította, hogy az illata 12, 3, 6 és 9 órakor megváltozott.

- Kortyolj egyet és élvezd.

Ezek Paul Hletko, az alapító bölcs szavai Néhány szeszes ital az Illinois állambeli Evanstonban, amely Bourbon-t és rozsot készít. 'A whisky ízlésének megtanulásakor azt gondolom, hogy a legfontosabb az, hogy a whiskyt másképp igyuk, mint a sört vagy a bort, különösen akkor, ha tisztán iszik' - mondja Hletko. 'Kortyoljon egy kis mennyiséget, nagyon kicsi, és hagyja, hogy az ízeket a lehető legkevesebb alkohollal tapasztalják meg.' Adjon esélyt a szájpadra, hogy alkalmazkodjon az alkoholszinthez, mondja, majd igyon egy kortyot.

Ne felejtsd el a befejezést.

A whisky megkóstolása gyakran az utóízről vagy a „befejezésről” szól. Miután lenyelte vagy kiköpte a whiskyt, az íznek meg kell maradnia a szájban, fejlődnie, majd elhalványulnia.

Néhány profi azonban kifejlesztett olyan technikákat, amelyek maximalizálják a befejezés intenzitását vagy hosszát. Ezek közül a leghíresebb a néhai Booker Noe-nak tulajdonított „The Kentucky Chew”, amelyet Jim Beam Fred Noe lepárló mester.

A technika az, hogy a whiskyt (különösen a Bourbon-t) körbeforgatjuk a szájban, és „megrágjuk”, ami lehetővé teszi, hogy a szellem elérje a száj összes felületét, amely különböző ízeket vesz fel. Néhány évvel ezelőtt az első kentuckyi látogatásom alkalmával alkalmam volt „rágni” a legendás Noe-val. Szórakoztató, de nagyon zajos.

Ha szükséges, adjon hozzá vizet vagy jeget, és ismételje meg.

Próbáljon meg egy pár csepp vizet, hogy lássa, hogy ez hogyan oldja fel a különböző aromákat és ízeket. Tegyen még többet a magasabb alkoholtartalmú whiskyk hígításához. Közben egy darab jég lehűti a whiskyt, és lassan hígítja. Ezt akkor lehet a legjobban használni, ha rövid kóstolás helyett teljes öntést élvezünk. Szánjon időt arra, hogy különböző mennyiségű vízzel kísérletezzen.

'Nagyon értékelem egy whiskyt, amely kinyílik és fejlődik a pohárban töltött idő alatt' - mondja Allison Parc, a francia whisky márka alapítója Éget . - Szeretem, ha mesélek.

Próbáljon meg repülni.

Ha több whiskyt hasonlít össze, akkor valóban elkezd látni árnyalatokat a különböző palackok között. Próbáljon meg különféle kategóriákat kipróbálni (Bourbon kontra rozs skót versus amerikai whisky), majd koncentráljon egy adott kategóriára (repülés rozs whiskykre).