Ha javában telik a tél, semmi sem mondja, hogy „melegítsen a tűz mellett”, mint egy pohár Amarone. Az amerikaiak régóta rajongói ennek a testes, bársonyosnak vörösbor , és az Egyesült Államok a második legnagyobb rendeltetési piac, amely az összes export 14% -át adja.

Az északkeleti Verona tartomány 19 településén termelt Amarone szárított szőlőből készül, az úgynevezett módszer hervadó olaszul. A jó minőségű, a szőlőszárításnak ellenálló szőlő betakarítása után a fürtöket gondosan fadobozokba vagy bambuszrácsokra fektetik egy rétegben, hogy a levegő áramolhasson. Ezeket a ládákat vagy állványokat ezután nagy, szellőző helyiségekben helyezik el az ideális megőrzés érdekében. 100–120 nap elteltével az elszáradt szőlő a súlyának felét is elveszíti. Ez növeli a cukortartalmat, ami viszont növeli a kész borok alkoholtartalmát, amely általában 15–16,5 térfogatszázalékos alkohol (abv) között mozog. A szárítási folyamat is csökken savasság lágyabb borokat eredményez.

A nemrégiben felülvizsgált gyártási kódex szerint az Amarone-t 45–95% Corvinával és / vagy Corvinone-nal kell elkészíteni, míg a Rondinella a keverék 5–30% -át teheti ki. Az egyéb vörös, nem aromás szőlőfajták akár 25% -a is felhasználható.

Az Amarone különböző megnevezésekben kapható: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico és Amarone della Valpolicella Valpantena. A Classico az eredeti termőterület, amelynek Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio és San Pietro községben található szőlőültetvényekből kell származnia. A Valpantena szintén az egyik legrégebbi termőterület, és ilyen specifikációjú borok csak a Valpantena-völgyből származhatnak.

A stílusok a gyártók szerint változnak, és nagymértékben függenek a borászati ​​módszerektől és a fa öregedésétől. Egyes gyártók hagyományosabb erjesztési módszereket alkalmaznak és nagy hordókban öregszenek, míg mások rövidebb erjesztési módszereket és korokat alkalmaznak a francia barrikokban. Mindkét gondolati iskola gazdag, merész borokat készít, amelyek ötvözik a gazdagságot és az eleganciát.

Kezdő útmutató az olasz borhoz

Allegrini 2016 Amarone a Valpolicella Classico 85 dollár, 95 pont. Érett szilva, kék virág és fűszer aromák emelnek ki a pohárból ebben a testes vörösben. A sima, tömény szájpadlás súlytalan eleganciával büszkélkedhet, szeder kompótot, érett Morello cseresznyét, édesgyökér és sütőfűszert szállít borítékoló, bársonyos tanninokba. Igyon 2022–2031. LUX borok. Pince kiválasztása.

-Hegy Között 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone a Valpolicella Classico) 60 dollár, 94 pont . Az érett vörös szilva, az új bőr, a kék virág és a pipadohány aromái keverednek ebben a merész vörösben. A testes szájpadlásban áztatott aszalt szilva, mazsola, édesgyökér és szantálfa található, szorosan szövött, bársonyos cserzőanyagok mellett. Igyon 2028-ig. Vision Wine & Spirits. Szerkesztők választása.

Remélem, 2016 Sant’Urbano (Amarone a Valpolicella Classico) 84 dollár, 94 pont. Biotermesztésű szőlőből készült, testes, plüssvörös sült szilva, új bőr, kámfor és ibolya vonzó aromájával. Sima és burkoló, az ízletes szájíz falatnyi gyümölcspogácsát, sütőfűszert, húsos szedret és édesgyökeret kínál. A bársonyos tanninok puhaságot biztosítanak, míg a friss savtartalom egyensúlyban tartja. Igyon 2031-ig. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone a Valpolicella Classico 55 USD, 93 pont. Új bőr, szarvasgomba, mentol és sült szilvaaromák jelennek meg lassan ezen a hívogató, testes vörösen. Sima és sós, a bársonyos szájíz húsos fekete cseresznyét, fügét, dohányt és édesgyökeret csiszol ki a csiszolt, burkoló tanninok mellett. Igyon 2028-ig. Opici Borok. Szerkesztők választása.

Masi 2015 Costasera (Amarone a Valpolicella Classico) 60 dollár, 93 pont. Az aljkefe, az érett szilva, a kámfor és a fűszer csak néhány olyan aroma, amelyet ebben a testes vörösben talál. Lédús és sós, a merész szájban szederlekvár, aszalt szilva, édesgyökér és dohány kínál szarvasgomba földi csipetje mellett. A bársonyos cserzőanyagok zökkenőmentes támogatást nyújtanak. Igyon 2027-ig. Santa Margherita, USA.

Nicolis 2015 Amarone a Valpolicella Classico 79 dollár, 93 pont. Ibolya, dohány és fekete bőrű bogyó csábító aromái bújnak elő a pohárból. A sós, testes ízű szederlekvár, édesgyökér és fehérpaprika finom szemcsés tanninok mellett. Igyon 2029-ig. Ethica Wines.

2015. húsvét húsvéti család (Amarone d van lla Valpolicella) 54 dollár, 93 pont. Meghívott sült szilva, illatos kék virágok, kámfor és főzőfűszerek aromája formálja az orrát. A sima, sós ízvilágban cassis, szederlekvár, csillagánizs és szerecsendió van csiszolva, burkolva tanninokban. Igyon 2027-ig. Pasqua USA LLC. Szerkesztők választása.

VAL VEL enato 2015 Sergio Zenate lefoglal (Amarone a Valpolicella Classico) 97 dollár, 93 pont. Ibolya, érett fekete bőrű gyümölcs és új bőr azok az aromák, amelyeket ezen a nagy, merész vörösen kap. Erős felépítésű, testes szájpadlás áztatott aszalt szilvát, gyümölcstortát és édesgyökeret tartalmaz, szorosan kötött, bársonyos tanninokban. Igyon 2022–2027. Winebow.

Tényezők 2016 Col de la Bastia (Amarone a Valpolicella) 65 dollár, 92 pont. A fekete bőrű bogyók, a mokka és az új bőr aromái vezetik az orrot. A sós ízlés Marasca cseresznyét, szegfűszeget és eszpresszót kínál finom szemcsés tanninok mellett. Igyon 2029-ig. Zerbina Import.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) 60 dollár, 92 pont. A pohárból fekete bőrű bogyó, meleg fűszer és dohány hívogató aromái jelennek meg. A sós, kiegyensúlyozott ízű szederlekvárt, érett málnát és csillagánizst kínál finom szemcsés tanninok mellett. Élvezze 2028-ig. Shaw-Ross Nemzetközi Importőrök.

Mi Ajánlás:

• Zalto Denk'Art univerzális üveg
• N'FINITY PRO2 S kettős zónás borospince

Németek 2015 Főváros hegy Olmi lefoglal (Amarone a Valpolicella Classico) 99 dollár, 92 pont. Ez az egyszőlős palackozás sokoldalú új bőr-, erdőtalaj-, illatos lila virágok és fűszeres aromákkal nyílik. A merész, sűrűn koncentrált szájpadlás sült szilva, párolt aszalt szilva, szerecsendió és édesgyökér szorosan kötött, bársonyos tanninokba keretezve. Észre fogja venni a nyilvánvaló alkohol forróságát is, de a húsos gyümölcsízek nem engedik, hogy domináljon. Igyon 2022–2030. Tedeschi USA. Pince kiválasztása.

Tenuta Santa Maria 2013 lefoglal (Amarone a Valpolicella Classico) 88 dollár, 91 pont. Ez ibolya, főzőfűszerek és aljkefe aromáival nyílik. A szilárd, ragyogó szájpadon szárított fekete cseresznye, csillagánizs és fekete bors látható a csiszolt tanninok mellett. Igyon 2027-ig. Bennszülött válogatások.