Bordeaux domboldalain a borászcsaládok következő generációi készítik a régió legizgalmasabb, mégis elérhető borait.

Bordeaux domboldalain mozgalom történik. A Garonne és a Dordogne folyók jobb partján azok a családok, akik évszázadok óta gazdálkodnak ezen történelmi szőlőültetvényeken, örömmel fogadják az innovatív, energikus borászok új generációját, akik finom, dinamikus borokat készítenek. Ez a Côtes de Bordeaux, amely a régió legizgalmasabb, mégis elérhető borainak ad otthont - és még soha nem volt jobb idő felfedezésre.

'Ahhoz, hogy egy régió sikeres legyen, szüksége van az emberek lelkére és szenvedélyére' - mondja Yannick Benjamin, a sommelier és a New York City hamarosan megjelenő Contento éttermének tulajdonosa. ' de Bordeaux példázza ezt a szellemet. ”

A Côtes de Bordeaux öt megnevezésből áll - Blaye, Cadillac, Castillon, Francs és Sainte-Foy -, amelyek napos domboldalakon, vagy tengerpartokon helyezkednek el. Ezt a földet régóta értékelik gazdag agyag-mészkő talajával és magasabb magasságával, amely a friss borokat elárasztja az előállított borokat, de gyakran elhanyagolták híresebb kastélyok és megnevezések fenyegető jelenlétében.

Ez a Merlot ország, ahol a borászok gyümölcslé előállított borokat készítenek puha, bársonyos tanninokkal. Más bordeaux-i szőlővel, például Cabernet Sauvignonnal, Cabernet Franc-mal és Malbec-kel keverve a Merlot élvezetes, italra kész borokat készít, élénken és összetetten. Bár az itteni számtalan borászat borok széles választékát állítja elő - köztük néhány fehér és édes bort -, jellemzően visszafogott tölgyhasználatot tapasztalnak, hihetetlenül ételbaráttá téve őket.

Amikor az öt fellebbezésből négy úgy döntött, hogy 2007-ben a Côtes de Bordeaux égisze alatt egyesül - és 2016-ban Sainte-Foy csatlakozik hozzájuk -, létrehoztak egy elnevezést, amely mindkét világ legjobbjait kínálja: felismerhető, könnyen megbízható régió amely öt különböző terroir változatosságát is kínálja. Noha jó minőségű, könnyen iható, megközelíthető borokról híresek, mindegyik megnevezésnek megvan a maga személyisége és stílusa, emiatt Côtes de Bordeaux érett a felfedezésre.

A Côtes de Bordeaux egyedi megnevezései szintén kollektív szellemiséggel és energiával rendelkeznek, amelyet a kis, családi kézben lévő birtokok művelnek ezeken a dombokon. Ahelyett, hogy idegenforgalmi központba irányítanák vagy csoportos túrára terelnék, ha bekopogtat egy Côtes de Bordeaux borászat ajtajához, nagy eséllyel fogadja Önt a borász vagy egy másik családtag. 'Tapasztalataim alapján a családi ügyben maradt borászatok olyan terméket kínálnak, amely integritással bír - lélek és tiszta, és a szőlőültetvények elsőbbséget élveznek' - mondja Benjamin.

Most egy új generáció veszi a gyeplőt, a fiatal borászok - köztük sok nő - hajtja, akik globális tapasztalatokat és perspektívát hoznak családjuk szőlőhegyeire. Új borászati ​​technikákkal és gyakorlatokkal kísérleteznek a szőlőben, és keresik a módját, hogy jobban kifejezzék e föld lényegét. 'Nagyon sok olyan borászat van, amely a minimalista megközelítés filozófiáját alkalmazza' - mondja Benjamin -, ahol hagyják, hogy a terroir kifejeződjön az egyes palackokban. '

Míg a fenntarthatóságot évszázadok óta gyakorolják Côtes de Bordeaux-ban, számos borászat ma ezeket a gyakorlatokat helyezi előtérbe, azon dolgozva, hogy elkerüljék a kémiai kezeléseket, elősegítsék a biológiai sokféleséget és felkészüljenek az éghajlatváltozásra. „Ezek családi tulajdonú szőlőskertek - mondja Benjamin -, és azt akarják, hogy a szőlőültetvényeket átadhassák a következő generációnak, de ennek érdekében tudják, hogy tiszteletben kell tartaniuk a természetet, és nem szabad megpróbálniuk megváltoztatni.”

Bár a Côtes de Bordeaux-nak hosszú szőlőtermesztési múltja van, ez még csak a régió új és izgalmas fejezetének kezdete. Ezek a domboldalak tele vannak felfedezésekkel.