Amint előfordul, az Egyesült Államok egyik figyelemre méltó almabor a legnagyobb borvidékeiről származik.

'Egy híres szőlőtermesztésben nem minden földterület tökéletesen megfelel a szőlőnek' - mondja Dustin Wilson, a sommelier mester és a Verve bor . 'Gyakran más típusú növényeket is lát olyan területeken, amelyek nem biztos, hogy megfelelnek a minőségi szőlőtermesztésnek.'

A tisztelt borvidékek termelői megértik, hogy az éghajlat vagy a talaj hogyan befolyásolhatja a savat, cukrot vagy tanninok borban. Ez a háttér megkönnyíti a különféle almafajták növekedésében mutatkozó különbségek elsajátítását.

„Az almabor készítése egy borvidéken támogatja [ugyanazt a] filozófiát: A terroir és a gyümölcs helyi értékelése tapasztalható” - mondja. Michelle McGrath, a. ügyvezető igazgatója Az Almaborkészítők Egyesült Államok Szövetsége . 'A gyümölcsös alapú almaborkészítő számára fontos a borász folyamatának megértése.'

McGrath azt is elmondja, hogy az örökség almaborkészítők a borvidékeken gyarapodnak, mivel a helyi fogyasztók értékelik az ilyen kézműves árnyalatokat. A hasonló gondolkodású gazdák támogatási hálózatot is jelentenek. 'Akár kölcsön kell vásárolnia egy traktort, meg kell oldania az erjedés folyamatát, vagy meg kell osztania egy fülkét egy fesztiválon, a borászok és az örökség almabor-készítők sok mindent kínálnak egymásnak.'

Íme öt almaborkészítő az ország legnagyobb borvidékeiről.

Döntött fészer / Karen Pavone fényképe

Sonoma megye

Döntött Shed Ciderworks, Windsor, Kalifornia

Mérsékelten meleg hőmérsékletével a Sonoma alacsony savtartalmú és magas cukortartalmú almát termel. Nál nél Döntött fészer , Ellen Cavalli és Scott Heath mintegy 130 fajtát termesztenek az örökség almaborok széles skáláján, amelyek gyakran egyedülálló gyümölcsös, citrusfélék vagy akár barnyard funk jegyzeteket tartalmaznak. '[Úgy vélik], hogy ugyanaz a terroir, amely hihetetlen szőlőt hoz létre a világhírű borok számára, egyben egyedülálló terroir is, amelyben fenomenális almabort termesztenek az örökség almaboréért' - mondja Annie Bystryn, az online kiskereskedő alapítója / elnöke Cider szerelmes .

South Hill almabor

Ujjatavak

South Hill almabor, Ithaca, NY

Az éghajlat és az egyedülálló talajok Ujjatavak felvidéki régió New York tökéletesek az almabor termesztéséhez - mondja Steve Selin, az South Hill almabor . A hűvösebb éjszakák segítenek az almának a hosszú nyári napokon keletkezett sav és cukor megtartásában, míg a pala- és mészkőtalajok ásványi anyagokban gazdagok. Jenn Smith, a New York Cider Association , Selin almabora tükrözi az egyedi terroirt azáltal, hogy „megfontoltan megtermett, keserű éles és keserédes gyümölcsöket”, valamint vadon termő és elfeledett gyümölcsösökből válogatott almákat használ.

E.Z. Gyümölcsösök

Fedezze fel Perryt, az új almabor alternatíváját

Willamette-völgy

E.Z. Gyümölcsösök, Salem, OR

Az ősi tengerfenék néven ismert Willamette-völgy világszínvonalú szinonimájává vált Pinot Noir , de Salemé E.Z. Gyümölcsösök a régió központjában az 1920-as évek óta tenyésztette a Roman Beauty almákat. 2000-ben Kevin Zielinski tulajdonos és családja francia, angol és amerikai örökség almafajtákat ültetett. Gyümölcsük árnyalt, kifinomult francia stílusú almabor valamint az amerikai almabor. 'Mint a remek szőlővel készített bor, a termékei is minden fillért megérnek' - mondja McGrath.

Liberty Ciderworks / Fotó: Molly Tavoletti

Columbia-völgy

Liberty Ciderworks, Spokane, WA

Spokane-é Liberty Ciderworks közvetlenül a Columbia-völgy Amerikai Szőlészeti Terület (AVA), amelynek a 99% -a ad otthont Washington államé borszőlő. Ez Észak-Amerika legnagyobb almatermesztő régiója. Liberty Ciderworks tisztelettel adózik az európai stílusú árverésnek, hogy bemutassa Washington egyedülálló termését. A Heirloom sorozat kiemeli a régióban virágzó fajtákat, mint a Gravenstein, a Winesap, a McIntosh és a Jonathan. '[Liberty nézetek] almabor készítése mint művészeti forma, kifejezve az almát, az élesztőt, a domborzatot és az éghajlatot' - mondja Bystryn.

Várhegyi almabor / Kristen Finn fotója

Charlottesville

Várhegyi almabor, Keswick, VA

A Várhegyi birtok 1764-ben 15 000 hektáron épült, Charlottesville belvárosától alig 15 mérföldre. Ma a fennmaradó 600 hektár a Monticello AVA-ban fekszik, az amerikai bor szülőhelye. A Castle Hill 2010-ben kezdte meg az almaborgyártást olyan modern és hagyományos módszerek keverékével, mint a rozsdamentes acél tartályokban történő erjesztés és a lé temetése a Grúz Köztársaságból behozott terrakotta agyag edényekben. 'A Castle Hill meglátogatása az egyik legszebb kóstolóterem-élmény volt, amit valaha is szereztem' - mondja McGrath.