A pezsgő, a cava, a prosecco és az amerikai pezsgők mind érdemes üvegek kibontakozni a szilveszter estjén. De a pezsgő választásoknak alig van vége. Ha valami kicsit mással akarja bevezetni 2008-ban, íme négy másik lehetőség. Üdv a boldog és egészséges 2008-ban!

Crémant de Bourgogne: Burgundia uralkodó szőlője, a Chardonnay és a Pinot Noir szintén egyike a három megengedett szőlőnek Champagne-ban. Ez a régió pezsgő Crémant de Bourgogne-ját nem veszi észre, hogy megnyíljon a szilveszter estéjén. Mivel a bor legalább 30% -át Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc vagy Pinot Gris használatával kell elkészíteni, a hagyományos módszerrel, az ár töredékéért ízelítőt kaphat a pezsgő minőségéből és összetettségéből.

Sekt: A németek - és nem a franciák - fogyasztják a világon a legtöbb pezsgőt (hogy lehet ez a következő koktélparti beszélgetésindítójának?) A néha Perlweinnek hívott Sekt pezsgő. Az olyan tartályos módszerrel, mint a Prosecco, az egyszerűen „Sekt” felirattal ellátott palackok import szőlőt tartalmazhatnak, míg a „Deutscher Sekt” feliratú német szőlő, mint a rizling, a Pinot Blanc és a Pinot Gris. Ezeknek a boroknak frissítő savanykás alma- és őszibarack-ízük van, és bár a prémium palackok közül nem sokat exportálnak, a Sektre érdemes rákeresni.

Cap Classique: Míg a dél-afrikai vörösborok az utóbbi időben feltüntették az országot a térképen, két hagyományosan népszerű fehér szőlője a Cap Classique nevű pezsgő középpontjában áll. A Sauvignon Blanc nagy savasságot, valamint mész- és grapefruit-utalásokat ad, míg a Chenin Blanc lágyságot és virágos jegyeket kínál. A „Cap Classique” elnevezés a francia hugenotáktól származik, akik a hagyományos francia borászatot vezették be a dél-afrikai Cape-be.

Pezsgő Shiraz: Ez a pezsgő a Down Underből ugyanolyan ünnepi megjelenésű, mint egy gránátalmás pezsgős koktél, de munka nélkül. A lenyűgözően gyönyörű vörös színén kívül a csillogó Shiraz rendelkezik a rendszeres Shiraz tömegének és fűszeres bogyós ízeivel, éppen megfelelő mennyiségű pezsgéssel. Tökéletes kíséret a filé mignonnal kortyolgatni, amikor valami ünnepi eseményre vágyik, amely egy jelentős főételnek is megfelel, mint a steak.

Magyarics Kelly boríró és oktató Washington DC-ben. A weboldalán keresztül érhető el, www.trywine.net .