Disco italok
Cocktail-történészek költői a klasszikusokról - egy martini eleganciájáról vagy egy tökéletesen kiegyensúlyozott daiquiriről. Ritkán dicsérik azonban azoknak az italoknak az erényeit, amelyek népszerűek a koktélok sötét korszakában sokak szerint: az 1970-es években.
Vezesse meg a diszkót, és hozza vissza a páfrány rudat. A csaposok áttekintik ezt a rosszindulatú korszakot, frissítik a modern szájpadlás koktéljait, és bemutatják őket egy új generációnak.
Barmen James Tune és Greg Boehm az újnál Arany Cadillac New York keleti faluban visszavesznek elavult koktélokat, frissen facsart gyümölcslevekkel és a mezőgazdasági termelők piaci összetevőivel frissítik őket, és a Gourmet magazin 70-es éveinek számai által ihletett falatok mellett szolgálják fel őket.
Az egyik ilyen ital a Golden Cadillac névadó koktélja - egyenlő részekben tejszín, krém de kakaó és galliano likőr. Míg az 1950-es években hozták létre a Poor Red's BBQ-nál El Doradóban, Kaliforniában, csak a ’70 -es években gyulladt ki.
Szerezzen be 10 olyan koktélreceptet, amelyek óránként 150 kalória alatt vannak >>>
Nál nél Jimmy , egy chicagói koktél, amely „tiszteleg a 70-es évek filmikonjai előtt”, a The James szállodában található, az egykor népszerű Galliano édes és gyógynövényes likőr felszabadult, miután 40 évet töltött az alsó polcon. A titói Vodkával és a frissen facsart narancslével együtt új életet lehel a tiszteletre méltó Harvey Wallbangerbe. Travis Bickle-nek még soha nem volt ilyen jó.
Barman Nick Crutchfield, Hordó Washington DC-ben megkérte néhány ittasportoló haverját, hogy frissítsenek néhány ilyen „szörnyű” italt.
'A jelenleg rendelkezésünkre álló csodálatos összetevők mennyiségével úgy gondolom, hogy ez alkalmas lehet arra, hogy legalább a 70-es évek italait inspirációnak tekintsük' - mondja.
A Barrel a Sárga Madarat szolgálja fel, Galliano karibi hangulatot kölcsönöz, friss gyümölcslevekkel és krémdel banánnal.
Nál nél SoBou New Orleans-ban Abigail Gullo egy forró szöcskét szolgál.
Azt mondja, szereti a szöcskét, mert az emlékezteti kedvenc viccére: „bemegy egy bárba”:
- Egy szöcske bemegy egy bárba, és a csapos azt mondja: „Hé! Kaptunk egy nevet neked nevezett italról! ’A szöcske azt válaszolja:„ Van egy italod, Irving? ””
Lásd a legfrissebb rumkritikákat >>>
Sárga madár
A recept jóvoltából Nick Crutchfield, Barrel, Washington, DC
1 uncia kék szék öböl fehér rum
1 uncia Ron Zacapa 23 Rum
½ uncia Galliano
½ uncia banánkrém
2 uncia friss narancslé
2 uncia friss ananászlé
Frissen reszelt szerecsendió, köretnek
Narancssárga kerék, köretnek
Filthy Foods fekete cseresznye, köretnek
Keverje össze az összetevőket egy rázógépben zúzott jéggel. A beépítéshez rázza fel. Öntsünk egy tiki bögrébe, és ha szükséges, tegyünk rá még több zúzott jeget. Reszelj szerecsendiót jég fölé, és díszítsd narancssárga kerékkel és fekete cseresznyével.
Forró szöcske
A recept jóvoltából Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 uncia kakaókrém
1 uncia menta krém
Párolt tej (felső)
Cseresznye-csokoládé krém, opcionális (recept alább)
Sötét csokoládé, köretnek
Töltsön meg egy bögrét forró vízzel. Helyezzen egy krémet és menta kakaót tartalmazó edényt a forró vízzel ellátott bögrébe a likőrök felmelegedéséhez. Öntsük le a forró vizet, és öntsük a meleg likőröket a forró bögrébe, és töltsük fel párolt, habos tejjel. Egy extra dekadens réteg eléréséhez cseresznye-csokoládé krém és reszelt étcsokoládé kerül.
Cseresznye-csokoládé krém
½ uncia kakaókrém
¾ uncia Luxardo meggyszirup
Szelet vanília
4 uncia tejszínhab
Kombinálja az összes hozzávalót egy kis keverőtálba, és enyhén kézzel ostorozza meg.
Long Island jeges tea
A recept jóvoltából Jamal Robinson, Városháza, San Francisco
½ uncia rum
½ uncia 209. sz. Gin
½ uncia konyak
½ uncia Bulleit Rozs
½ uncia Averna Amaro
½ uncia Combier Triple Sec
½ uncia limoncello
2–3 kötőjel Angostura keserű
Citromhéj, köretnek
Öntsön hozzávalókat egy koktélrázóba. Adjon hozzá jeget, és keverje addig, amíg jól lehűlt. Szűrjük egy sziklás pohárba egy nagy jégkocka fölött, és díszítsük citromhéjjal.
