Kínai ételek és italok, Bacchus, Vénusz az a latin maxim, amely lazán úgy fordítja le, hogy „a szerelem étkezés és bor nélkül kihűl”. Az erózió, az étvágy, a libidó és az éhség, az étel és a szeretet összekapcsolódik, mint egy férfi és egy nő, szerelmi ölelésben. Még az evésnek is romantikus vonzata van, és bizonyos ételek olyan érzéseket váltanak ki, amelyek hasonlóak a szeretkezéshez: ezek miatt a bőrünk kipirul, és a vér áramlik az erekben. Egy pohár bor hosszan tartó melegség, boldogság és gátlás érzését keltheti.
Mivel a Valentin-nap közvetlenül a sarkon van, nincs jobb alkalom kísérletezni néhány ellenállhatatlanul romantikus alapanyaggal és recepttel, amelyeket különféle okokból afrodiziákumnak tekintenek. 'A világ minden táján a legtöbb kultúra kapcsolatot teremtett az étel és a szeretet között' - mondja Alex Revelli Sorini olasz író és ételíró, aki nemrégiben megjelent könyve afrodiziákum ételekről. 'Az egyszerű igazság az, hogy minden étel afrodiziákum lehet, mindaddig, amíg nagyon szereted megenni.'

Ennek ellenére Revelli Sorini megértette, hogy bizonyos ételeket széles körben a szeretettel, a női termékenységgel és a férfiassággal társítanak, és ez általában a három ok egyikéből fakad. Először is, a szóban forgó ételnek mitológiai összefüggése lehet a szeretettel. Az olasz Tortellino tészta kiváló példa: A legenda szerint a formás tésztát egy kocsma tulajdonosa találta ki, aki beleszeretett egy grófnőbe, aki gyakran vendégként maradt. Egyik éjjel bekukkantott a kulcslyukon, hogy megpillantsa szépségét, de csak a nyíláson át láthatta a hasát. A látomás ihlette, visszarohant a konyhába, és létrehozott egy tésztát, amely hasonlított a köldökére.
A második ok, amiért egy ételt afrodiziákumnak tekintenek, pusztán személyes: az érzelmi érzések miatt. Ennek oka lehet, hogy az ételeket egy különösen romantikus étteremben, megfelelő zene és fény mellett szolgálták fel. Vagy csak azért lehet, mert nagyon szereti az adott étel ízét. Néhány évvel ezelőtt Chicagóban egy kutatócsoport megállapította, hogy a pizza illata szexuális impulzusokat vált ki. Megolvadt mozzarella, gőzölgő paradicsom és édes bazsalikom illatos aromái serkentik a véráramlást az alapvető szervekben - határozták meg. (Freuds futballcsapatára lenne szükség ahhoz, hogy megvizsgálja a tanulmány motívumait, elfogultságát, módszereit és következtetéseit.

Végül, a potenciálisan aphrodisiacális táplálék valójában nyomokban tartalmazhat vegyi anyagokat és hormonokat (például szerotonint), amelyeket agyunk termel, amikor beleszeretünk vagy boldognak érezzük magunkat. Ez igaz mind a csokoládéra, mind a chilire. 'De ilyen hatalmas mennyiséget kell megennie ezekből a dolgokból, lehetetlen biztosan bizonyítani' - mondja Revelli Sorini.

Már jóval azelőtt, hogy a kis kék tabletta elérhető lett volna, az alkimisták és a vegyészek szerelmi bájitalt és mágikus formulákat tanulmányoztak, amelyek célja a testi vágy kiváltása, a szeretet ösztönzése, a termékenység elősegítése és az impotencia gyógyítása. Örülök, hogy arra gondolok, hogy ma a világ nagy szakácsai részben vállalhatják ezt a feladatot. Ha mégis megteszik, íme néhány, a szeretet ihlette összetevő, amelyet alkalmazhatnak:

Sáfrány rizottó
5 csésze házi húsleves (vagy 1 csésze konzerv marhahús
húsleves 4 csésze vízzel)
2 evőkanál marhavelő, kockára vágva
(helyettesítse kolbászhússal vagy szalonnával)
2 csésze Arborio rizs
3 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
1 & frasl3 csésze hagyma, apróra vágva
1 & frasl3 teáskanál porított sáfrány
1 & frasl3 csésze parmigiano sajt, reszelt

A felkockázott csontvelőt (vagy kolbászt vagy szalonnát) egy edényben megpirítjuk 1 evőkanál vajjal, az olívaolajjal és az apróra vágott hagymával. Főzzük közepes lángon, amíg a hagymák átlátszóvá nem válnak. Add hozzá a rizst, fakanállal gyorsan kevergetve, hogy a szemek egyenletesen bevonódjanak. Adjon hozzá 1 és frasl2 csésze marhahúslevest, és keverje addig, amíg a folyadék felszívódik. Adjon hozzá még 1 & frasl2 csészét, és ismételje meg ezt a mintát 20 percig, ügyelve arra, hogy a rizs nedves maradjon a húslevessel. Adjuk hozzá a sáfrányt. Folytassa a húsleves hozzáadását és addig keverje, amíg a rizs megpuhul, de szilárd lesz a falatig. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a maradék vajat, és keverje addig, amíg megolvad. Ízlés szerint adjuk hozzá a reszelt sajtot és sót. Tálaljuk forrón. Hat adagot készít.

Borajánlatok: Ez az étel a sáfrány finom aromás hangjaival büszkélkedhet, a rizs édes jegyei és sűrű, krémes szájízzel. Van még a kolbász, az olívaolaj és az olvasztott sajt szokatlan érzése, ami egy fiatal vörösborral való párosítást sugall. Találtunk két romantikus témájú Syrah-t, amelyek belefértek a bitbe. Az első a Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah Toszkána Cortona körzetéből, friss bogyó rétegekkel és gazdag érzéssel a szájban. A Barossa-völgyi Chocolate Box 2007 sötétcsokoládé-shiraz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

Kagyló Sautè
(Kagylóleves forró chilivel)

2 font friss kagyló héjában
1 & frasl3 csésze olívaolaj
2 teáskanál fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
1 csésze szilva paradicsom, meghámozva és apróra vágva
Forró chili, pelyhesítve
4 szelet pirított kenyér nyers fokhagymával
mindegyikre dörzsölte

A kagylók tisztításához tíz percig áztassa őket egy medencében, és engedje le a vizet. Töltse fel a medencét hideg vízzel, és ecsettel dörzsölje meg a kagylókat. Kezével húzza el az egyes héjakból kinyúló szálakat, és még egyszer engedje le és töltse fel a medencét, amíg az összes homok és törmelék el nem tűnik. Egy nagy edénybe adjuk hozzá az olajat és a fokhagymát, és pirítsuk meg a fokhagymát, amíg arany nem lesz. Ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a forró chilit és a sót. Pároljuk alacsony lángon 15 percig. Utoljára adjunk petrezselymet. Fordítsa magasra a hőt, öntsön bele minden kagylót és fedje le az edényt. Addig főzzük, amíg az összes kagyló fel nem nyitja a héját, és egy nagy fakanállal keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen eloszlasson. Dobja ki azokat a kagylókat, amelyek nem nyílnak ki. Helyezzen egy darab fokhagymás pirítóst minden tál aljára, és merítse a kenyérre a pirított di cozze-t. Négy adagot készít.
Borajánlatok: Ez a sokoldalú étel párosulhat a borok hosszú listájával, köszönhetően a kagylók tenger gyümölcseinek ízének, amelyek ásványi anyagokban és savtartalomban gazdag borra hívnak fel. A fokhagyma és az apróra vágott petrezselyem erős aromás tulajdonságai szintén olyan előzetes, bonyolult bort sugallnak, amely nem fog eltévedni ezekkel az erős ízekkel szemben. Az olasz Tommasi egy romantikus ketteset produkál: egy piros keveréket Romeo néven és egy fehér keveréket Giulietta néven. E jó árú, informális borok bármelyike ​​működhet.

Aphrodisia mítoszai és folklórja

Alma. Ádám, Éva és a „tiltott gyümölcs” (az alma latin szó malumból vagy „rosszból” származik) előtt az alma a szeretet szimbóluma volt. A görög mítoszokban az atlétikus Atalanta megfogadta, hogy feleségül vesz minden olyan férfit, aki megverheti egy lábversenyen. Hippomenes beleszeretett és Aphrodite segítségét kérte. A szerelem istennője három aranyalmát adott neki, és utasította, hogy dobja őket a pályára. Atalanta elvonta a figyelmét és elvesztette a versenyt.

Articsóka. A fiatal nimfa Cinara (akit szeretője féltékeny felesége tövises virággá változtatott, hogy soha többé ne érjen hozzá) megtestesülése, az articsókát gyakran a női nem szimbólumának tekintik.

Spárga. Úgy nyomulnak a földről, mint a falloszok, ezért egy olyan ember, aki sok spárgát eszik… - mondta keményen.

Bazsalikom. Indiától Olaszországig a bazsalikom (bevált stimuláns) állítólag szenvedélyt és szeretetet vált ki azokban, akik fogyasztják. A dél-olaszországi folklórban egy nő, aki éjjel egy fazék bazsalikomot tesz az ablakához, kedvesét meglátogatja.

Chili. A csípős paprika felszabadítja az endorfint, hogy megakadályozza a fájdalmat és örömérzetet keltsen. A chili fűszeres hője, élénk színe és szuggesztív alakja az egyik legnépszerűbb afrodiziákummá teszi őket (még kopaszság ellen is használják). Az egyik elfogyasztása után megszokott mellékhatások - izzadás, kipirulás és versenyző szív - megerősítették ezeket a szerelmi kapcsolatokat.

Csokoládé. A finom sötét desszert apró nyomokat tartalmaz ugyanazon kémiai anyagból (nevezetesen a szerotonin hormonból), amelyet testünk termel, amikor beleszeretünk.

Fokhagyma. Miután a fokhagymának az impotencia gyógyításának tekinthetők, antioxidánsai és illóolajai vannak, amelyek antibiotikus hatást fejtenek ki.

Édesem. A méhcsípésekről azt mondták, hogy Ámor apró sebeket okoz a húsban, és a szeretet tüskés arzenálja nyilazott. A méz az Ámorhoz kapcsolódóan segített megerősíteni hírnevét, mint édes szerelmet a szerelmesek számára.

Citrom. Mivel a citromfa annyi energiát fordít gyümölcsének termelésére, és egyes fajok évente sokszor virágoznak, a citrom az örök szeretet és a házasság hűségének szimbóluma.

Puhatestűek, osztrigák és halak. Minden tenger gyümölcse afrodiziákumnak számít, mert a Vénusz, a szerelem istennőjének születésével jár. A mitológia szerint az ég fallusa leesett az égről és a tengerbe (a Földanya méhébe) került. Ezzel több ezer halfajt hozott létre. Született egy Vénusz (vagy Aphrodité) nevű lánya is. Kagylón (a szeméremtest és a szülés metaforája) juttatták el hozzánk, és bárhol is érte a lába a földet, hatalmas növények és virágok keltek életre. Ezek a gyógynövények és növények a föld első „afrodiziákumjai”. A halak az élet és a folytonosság erőteljes keresztény szimbólumai. Az osztriga sok ásványi anyagot és izomépítő glicerint tartalmaz, női íze és formája miatt afrodiziákumnak számít. De szimbolikájuk nagy része a Vénusz mitológia születéséből származik.

Gomba és szarvasgomba. A vadgombákról úgy vélik, hogy sok misztikus tulajdonsággal rendelkeznek. A szarvasgomba erõsen csípõs parfümöt bocsát ki, amely egyszerre finom és ellenállhatatlan. A nőstény sertéseket szarvasgombák után kutatják, mert a pézsmaszag hím sertésekre emlékezteti őket.

Diófélék. Kemény, védő külsőségük miatt a dió a hosszú élettartam és a házasság szimbóluma. Különösen a mandula kapcsolódik a termékenységhez, mivel fái minden évben az elsők között kelnek friss virágra. A gesztenye (a „tiszta” szóból) a szüzességet és az erényt jelképezi, mert egy második héj és egy tüskés burkolat védi őket.

Tészta és kenyér. A gabonából készült ételek Cereshez kapcsolódnak, aki a mezőgazdaság és a termékenység istennője volt.

Gránátalma. A „szeretet almája” néven is ismert rubin színű gyümölcs egykor az ókori görögök által készített afrodiziákum bor alapja volt. Gyakran az egység, a barátság és a testvéri szeretet szimbólumának tekintik, mert olyan sok magot hordoz ilyen kicsi kamrákba csomagolva.

Hús. Különösen a nyers hús kapcsolódik testi örömökhöz. A zamatos marhahús például falánkságot és kéjvágyat vált ki. A nyúl viszont szuggesztív, mert az állat könnyen szaporodik.

Sáfrány. A női afrodiziákumok királynője, a női homoszexualitáshoz kapcsolódó sáfrány részben azért, mert Sapphóról, az ókori görög költőnőről kapta a nevét, aki Lesbos szigetén született. Általában női stimulánsnak tekintik, és úgy vélik, hogy erősíti a méhet.

Bor. A végső szerelmi bájital folyékony formában a bor örök kapcsolatban áll Erosszal. A szőlő a termékenység széles körben használt szimbóluma a világ számos fontos vallásában, és a „vino” szó a Vénusz, a szerelem istennőjének közvetlen leszármazottja. Az ókori imbiberek orgiasztikus bakchanaliai szertartásokkal és hedonista kultuszokkal foglalkoztak a bor varázslatos tulajdonságainak megünneplése céljából. Ma összekapcsoljuk a csábító inebriant a jó társasággal, az egészséggel és az akadályok lebontásának módjaként, amikor romantikus kapcsolatot próbálunk kialakítani azzal a különleges valakivel.