Huszonöt perc. Megért egy négy órás út 25 perces kóstolót?

Ez egy héten át tartó látogatásom utolsó napja volt a hazámban, Kalifornia . Másnap délután 5-re visszatérek a Nagy Almába.

A vonat, két busz és egy Uber ötlete, amint megérkeztem Napa , mindezt egy rövid borkóstolóra valakinek a házában, ijesztő volt. De a Sommeliers mesterek bírósága segített felállítani ezt a találkozót, ezért elmentem.

Andrea Robinson, MS, hatalmas, pezsgő energiával fogadott, ami fertőző volt. Kikukucskáltam a háta mögött, és megjegyeztem az asztalán egy hat borból álló boltozatot.

Miután átsietettük a bemutatkozásokat, Andrea megkérdezte, mi hozott ide.

Szünetet tartottam. Úgy éreztem, panaszkodnék, ha azt mondanám, hogy sok e-mailem és telefonhívásom a New York-i Sommeliers mesterhez megválaszolatlan maradt. A Master Sommelierhez való hozzáférés azonban elengedhetetlen volt annak biztosításához, hogy a borokat a Bíróság által az Advanced és Master minősítésekhez szükséges szinten értékelhessem.

Hogyan válhat sommelier-ként bárki

Számtalan kóstolócsoportban vettem részt. Gyakran előfordult azonban, hogy nagy a konfliktus: A savközeg plusz vagy magas? A test közepes plusz vagy teljes? Sült vagy lekváros a gyümölcs? A világosabb gyümölcs esetleg jelzi az évjáratot vagy az éghajlatot?

Ezeknek a finom megkülönböztetéseknek az összessége nem csak a bor profilját alakítja ki, hanem segít nekem, mint a sommelier padlón dolgozni, ajánlást tenni egy vendégnek.

Félretettem a gondolataimat, és azt mondtam: 'Nagyon szeretnék dolgozni a szájpad leírásain és a struktúrámon.'

- Remek - mondta a nő. - És nagyon jó látni egy színes nőt is.

Ezután újrateremtettük a vizsga szóbeli részének feltételeit. Elolvasta az utasításokat, rekordot értem el a telefonomon, és elindultam. 1. sz. Bor: Egyértelmű fehérbor közepes koncentrációjú…

Amikor elárulta, amit kóstoltam, Andrea megfontolt és érzékeny volt kritikájában. Ha helytelenül állítottam, elővett egy palackot az általam hívott fajtából, és összehasonlítottuk a kettőt. Amikor a leíróim homályosak voltak, a nő körül kutakodott, hogy megtalálja az élelmiszer-egyenértékeket, hogy így pontosíthassam a szókincsemet. Olyan biztonságos helyet kínált a felfedezésre, én minden percben élveztem.

Abban a pillanatban hálám volt. Rájöttem, hogy minden mentori lehetőséget meg kell keresni.

Amint elindultam, Andrea nagyot ölelt, és minden bizonnyal így szólt: - Ha valaha kijön Napába szüretre, és szüksége van egy szállásra, van egy vendégházunk. Díjmentes.'

Szkeptikusan néztem rá, mire udvariasan félbeszakította: - Nem, tényleg, komolyan gondolom.