Francis Ford Coppola az Inglenook-i kastély elnöki tisztét tölti be, mint az uradalom valamilyen angol regényből, impozáns jelenléte a védjegyes barettben és sálban.

Hosszú utat tett meg Detroitból, ahol 1939-ben született, és a New York-i Queensből, ahol felnőtt. A kaliforniai Rutherfordban található Inglenook (az idei évig, Rubicon néven), ahol feleségével, Eleanorral élnek, a Napa Valley egyik legtörténelmibb tulajdona.

Bár a turisták többsége soha nem fogja látni a kúriát, még kevésbé jut be a belépőhöz, több tízezren özönlöttek a közeli kőkastélyba, annak kóstoló termeivel, ajándékboltjával és Coppola filmemlékmúzeumával. Az általa „show-business hozzáértésnek” nevezett csalogatással csalogatta a tömegeket, és sok pénzt keresett akkor, amikor szüksége volt rá.

De a Rubicon, mint úti cél sikere végül elkeseredettséggel töltötte el Coppolát. A 19. században és a 20. század nagy részében Inglenook a Napa-völgy egyik nemesi neve volt. Most Disneyland lett.

'Több ezer ember jött ide' - mondja a legendás filmrendező. „Csőcselék volt! Rosszul éreztem magam.

Az Inglenook öröksége turisztikai malom lett. Beteg volt, mondja, azoktól az emberektől, akik azt mondták: „Ferenc pincészetét templommá tette saját egója számára.” Ezért sokkolta munkatársait azzal, hogy „megsemmisítette a kárt”, amelyet 20 év előléptetése okozott, és ez a folyamat már jól halad.

Elmúltak a turisták, bizonyos értelemben viszonylag új sonoma vállalkozásához, a Francis Ford Coppola Pincészethez irányították. Elmúlt a film emléktárgya. Eltűnt maga a Rubicon márka is.

A 73 évesen energikus Coppola hajthatatlanul állítja helyre Inglenook nagyságát. Május elején bejelentette „az első Inglenook címkével ellátott prémium bor kiadását az Estate 1964-es szétszerelése óta”, a 2009-es Inglenook Cask Cabernet Sauvignon-t.

Pincészet A keresztapa vásárolt

Coppola soha nem tudta előre látni a fordulatokat, amikor több mint 40 évvel ezelőtt először látta az Inglenook ingatlant.

A Keresztapa 1972-es sikerét követően Eleanorral úgy döntöttek, hogy megvizsgálják a Napa Valley-i ingatlanokat. 'Nyaralót kerestünk, egy nyári helyet, ahol a fiúink úszhatnak és fákat mászhatnak' - mondja. A család akkoriban egy nagy San Francisco-i viktoriánusban élt.

Coppola ingatlanközvetítője - talán tekintettel a megbízásra - elhozta őket a Niebaum-kúria megnézésére, alig házikóvá. - Behajtottunk, megláttuk ezeket a kerteket, ezt a házat, és azt gondoltuk, hogy ez nagyon szép. Tehát csak a pokol kedvéért tettem ajánlatot.

Elutasították.

Egy évvel később az ingatlant megvásárló csoport értékesítésre kényszerült, miután az ingatlan felosztására vonatkozó tervét megölte Napa új mezőgazdasági megőrzési rendszere. - És hát, megvettem - mondja egyszerűen Coppola. Az ár: 2,2 millió dollár.

A vásárlás magában foglalta a kastélyt és a Szent János-hegy felé vezető lejtőket, de nem tartalmazta a kastélyt vagy a szőlőültetvényeket a 29-es főút mentén. Még 20 évnek kellett eltelnie, mire Coppola megvásárolhatta ezeket a hosszú, kanyargós úton a a birtok helyreállítása.

Kaliforniai legenda, elvetemült

Inglenook a Napa-völgy egyik nagy neve. Gustave Niebaum, a finn tengeri kapitány 1879-ben indította útjára Leon D. Adams bortörténész szerint (egy San Francisco-i újságírót idézve, aki 1889-ben írt) „a kaliforniai megfelelője volt a Château Margaux-nak”.

A néhai enológus és úttörő borász, André Tchelistcheff a déli Martha szőlőskertjétől a Mondavi's To Kalon Vineyard-ig, valamint az Inglenook szőlőskertjéig a kaliforniai Cabernet Sauvignon legnagyobb termelési régiójának nevezte a földterületet.

Mégis, Coppola, aki az 1960-as években először turnézott a Napa-völgyben, megkerülte az Inglenook látogatását, és inkább az utca túloldalán található Beaulieu szőlőskertben kóstolt. A BV híresebb volt. Az Inglenook lassú csúszás szélén állt a holtágakba.

Az Inglenook hanyatlása akkor kezdődött, amikor Niebaum leszármazottai eladták azt az első vállalatnak, amely az ingatlant alig többnek tekintette, mint egy tehén. Ifjabb John Daniel, Niebaum unokaöccse 1964-ben eladta a borászatot Louis Petri-nek, a United Vinters és az Allied Grape Growers borszőlő marketing szövetkezetének.

Coppola azt mondja, hogy mire a szeszes italok óriása, a Heublein 1969-ben megszerezte az Inglenookot, „azt akarták, hogy tömegboruk legyen. Valahogy megbántott. Még abban a gyönyörű kastélyban sem készítették a bort. ”

A lefelé irányuló spirál további változásokon keresztül folytatódott. Az 1980-as évekre az Inglenook inkább az alacsony árú kannaborról volt ismert, mint a múlt dicsőségéről.

Az első vásárlást követően Coppola 100 hektár szőlővel találta magát, amely évente termést adott.

„Újak voltunk ebben. Ki kellett találnom, hogyan működtessem az ingatlant ”- mondja. Az első évjáratokban Coppola eladta a szőlőt a Heublein-nak. Filmkarrierje „a WC-ben volt” - mondja.

Ez kb Apokalipszis most (1979), amelyet „nagyon elkárhozott a sajtó, és teljesen hibásnak tartottak” - mondja Coppola. - Mély, mély pénzügyi gondok voltak. A dolgok annyira rosszra fordultak, hogy Eleanor nem tudta kifizetni a számlákat a helyi piacon.

Coppola fejében elkezdett csírázni egy ötlet. 'Volt egy kis részem, aki azt mondta:' Gee, vannak ilyen szőlőink, miért nem csak bort készítünk? 'Végül is azt mondta Eleanornak:' Ezek a szőlők egyszer nagy bort készítettek. Talán egyszer megtanulhatnánk nagyszerű bort készíteni.

Fogalma sem volt, hogyan járjon el. 'De akkor, ha belegondolsz - mondja Coppola -, én sem tudtam, hogyan kell filmet készíteni.'

Tehetség felvehető, és ezt tette Coppola. Tanácsadói között volt Tchelistcheff is. Az első Rubicon, az újonnan elnevezett Niebaum-Coppola Pincészetből, 1978-ban jelent meg.

Nem adta el, és a bor következő évjáratait sem. Valójában a ’78 -as csak 1985-ben került piacra. „Nem tudtam, hogyan kell eladni. Éppen épült ”egy helyi tárolóban - emlékszik vissza Coppola.

A fordulópont

Coppola szerint a Rubicon fordulópontja a siker volt Bram Stoker Drakulája , az 1992-es film, amely véget vetett a boxoffice szárazságának. Jövedelme az első szőlőültetvények és a kastély 1995-ös megszerzéséért fizetett. Ez arra ösztönözte Coppolát, hogy vegye komolyan a vállalkozást, és professzionális személyzetet vett fel annak vezetésére.

A szőlőültetvények és a kastély megvásárlásával mintegy 40 000 bor borult be, amelyet az akkori tulajdonos Canandaigua Industries Company (ma Constellation Brands) palackozott a Niebaum Collection márkanév alatt. - Csúnya címke - mondja Coppola.

Újra megtervezte, megtartva a gyémánt logót. Ez elindította Coppola borüzletének tömeges oldalát, különféle néven (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents) palackozva, de általában a Gyémánt Gyűjtemény moniker alatt. Úgy szállt fel, mint egy rakéta.

- Csak annyit tudok - mondja Coppola -, hogy egy évben 9 millió dollárt kerestünk. Négy évvel később 60 millió dollár. Sokkal több pénzt kerestem a borszakmában, mint valaha filmekben. ”

A név visszanyerése

A dolgok 2012 áprilisában jelentek meg teljesen, amikor évtizedek után eladták az Inglenook márkanevet. Legutóbbi tulajdonosa, a San Francisco-i székhelyű The Wine Group felajánlotta Coppolának. Az árat nem árulja el, de azt mondja: 'Nagyon drága volt, sokkal több, mint amennyi az összes ingatlan költsége volt.'

Mostantól a birtok borai Inglenook név alatt lesznek. A Rubicon lesz a borászat bordeaux-i stílusú vörös keverékének saját neve.

Egy másik változás az volt, hogy tavaly Philippe Bascaules-t alkalmazták borásznak és vagyonkezelőnek. Az előző 21 évben a bordeaux-i Château Margaux-ban volt.

Bascaules, elismerve, hogy a Napa-völgy tapasztalatai korlátozottak, azt mondja, hogy Inglenookba érkezik, 'a bor előzetes elképzelése nélkül'. Ugyanakkor spekulál a jövőbeni irányokról, beleértve a korábbi válogatást és az alacsonyabb mennyiségek előállítását.

Coppola a maga részéről úgy véli, hogy azon az úton halad, hogy az Inglenookot a Napa-völgy nagy növekedésének ismerjék el. Ennek elérése érdekében azt mondja: „Néhány dologra van szükség. Remek bort kell készítenie. 50 vagy 100 évvel ezelőtt nagyszerűvé kell tennie. Olyan birtokkal kell rendelkeznie, amely a legkívánatosabb a régióban. Remek sztorival kell rendelkezned. És meg kell, hogy borászcsapatod nagy borral legyen kapcsolatban. ”

Nyilvánvaló, hogy ezek a kritériumok most érvényesek az Inglenookra. Coppola a drámai érzékével megírta az eddigi legnagyobb forgatókönyvét.

A rendező vágása

Coppola öt legkedveltebb helye a látogatók számára, amikor Napában tartózkodik.

'Hitelesek, valóságosak és a közösségi élet érzését kínálják' - mondja.

1. Napa-völgyi olívaolaj-gyártó vállalat
két. Gott's Roadside (Taylor's Frissítő)
3. Robert Mondavi Pincészet
Négy. Cameo mozi
5. Szent Heléna városa

Házias pizza a Coppola családi konyhából

Ez a pizza otthon könnyen elkészíthető és elég sokoldalú ahhoz, hogy szinte bármilyen száraz vörösborral párosuljon.

'Gyerekként emlékszem, hogy ez olyan volt, mint egy teljes étkezés, a szendvics alternatívája - a jó ételek kombinációja, amely összeállt' - mondja Coppola. 'És az alapanyagok tökéletesek voltak a borhoz, így ha elhagynának egy hegyben, és csak ez lenne, akkor nem csak túlélnéd, hanem a mennyben lennél.'

2 csésze liszt
¼ teáskanál só, plusz további ízlés szerint
1 csésze vaj vagy rövidítés
2–4 teáskanál hideg víz
3 tojás, felvert, plusz 1 tojássárgája, felvert
8 uncia ricotta
1 csésze petrezselyem apróra vágva
¼ csésze reszelt parmezán bors, ízlés szerint
4 uncia sonka, darabokra vágva
6–8 szelet olasz szalámi vagy prosciutto, darabokra vágva
4-5 szelet provolone, darabokra vágva
3 kemény tojás

Melegítsen elő egy sütőt 400˚F-ra.

Keverje össze a lisztet és a sót egy tálban. Add hozzá a vajat vagy rövidítést, amíg a keverék durva étkezéshez nem hasonlít. Lassan adagoljuk a vízbe, keverjük addig, amíg a tészta össze nem fog. Formázzuk a tésztát gömbbé, és néhány percig hűtőben hűtjük.

Egy nagy tálban alaposan keverje össze a felvert tojásokat a ricottába. Hozzáadjuk a petrezselymet és a parmezánt, sóval és borssal ízesítjük. Adja hozzá a sonkát, a szalámit és a provolone-t, az egészet óvatosan keverje a ricottába. Minden keményre főtt tojást vágjon 4 részre, és óvatosan keverje össze, nehogy a tojásdarabok túlságosan eltörjenek.

Tekerje a tésztát 2 12 x 9 hüvelykes téglalapra. Egy pizza serpenyőt béleljen ki egy darab tésztával, tegye a keveréket a tetejére, hagyjon 2 hüvelyk margót a szélén, és fedje le a maradék tésztával, szorítsa meg az éleit. A tészta felső felét megkenjük a felvert tojássárgájával, és az előmelegített sütőben kb. 45–60 percig sütjük, vagy addig, amíg a kéreg aranyszínűvé nem válik, és a belseje szilárd lesz. A pizzát akkor készítik el, amikor egy fogpiszkálót behelyeznek a közepébe, és az eltávolítás után tiszta.

Hagyja kihűlni a pizzát, és hűtőszekrényben tartsa, amíg készen áll. 10-et szolgál fel.