'Milyen a szőlőtermesztés Szibériában?'

Ezt a viccet fogalmazták meg Caroline Granger, amikor a kanadai Prince Edward megyei családi gazdaságában elkezdett szőlőt ültetni. Az Ontario-tó északi partján található régió viszonylag újonc a borszőlő termesztésében. Granger és mások csaknem két évtizeddel ezelőtt hajtották végre első ültetéseiket.

Az biztos, hogy a tél itt kemény lehet. Évente a legtöbb borászat gondosan, kézzel egyesével temeti el szőlőjét. De a mészkő aljzattal rendelkező talaj hasonló a burgundi talajhoz, és általában a tó eléggé mérsékli az éghajlatot a betakarítás biztosításához.

Odakint viszonylag ismeretlen Kanada , „A megye”, ahogy a határtól északra hívják, régóta vonzza a hétvégi látogatókat Torontóból, Montrealból és Ottawából. Történelmi városokkal, dombokkal és 500 mérföldes partszakasszal büszkélkedhet. De a bor megérkezése felgyorsította a bukolikus régió pulzusát.

A látogatók bejárják és megkóstolják a 40 fő feletti borászatokat, étkezhetnek az éttermekben, amelyek helyi eredetű ételeket és bort párosítanak, és a felújított régi épületeket lakó három új szálloda egyikében szállnak meg. Egy, A June Motel, egy újragondolt útszéli motel, amelyet rózsaszín festékkel és trópusi témájú háttérképekkel díszítettek. A szobák dugóhúzói a borturizmus térnyeréséről tanúskodnak.

Caroline Granger és gyermekek / Fotó Grange of Prince Edward Winery jóvoltából

A látogatandó borászatok

Edward herceg pincészet grange

Granger családja 1826-ban épített istállóját kóstolóteremmé alakította ez a pincészet Hillier közelében, amelyet lányával, Maggie Belcastróval vezet. Egyetlen, háromgyerekes anya abban az időben, Granger meggyőzte apját, egy marhatermesztőt, aki néhány termést is termesztett, hogy hagyja, hogy megpróbálja szőlőt termeszteni.

'Lehet, hogy őrültnek gondolta, de hagyta, hogy kipróbáljam' - mondja.

Miután egy közeli főiskolán borászati ​​tanfolyamot végzett, Granger ültetett Chardonnay, Pinot Noir és Gamay hidegtűrő szőlőt, amelyek burgundi típusú talajban fejlődnek. Ezután a rizling, a Pinot Gris és a Cabernet Franc mellett folytatta tevékenységét. Granger 60 hektárnyi szőlőtőkével rendelkezik, amelyek mellett pezsgőket és csendes borokat is termelnek parasztház almabor , a régióra jellemző termelési keverék.

Fotó a régi harmadik jóvoltából

A régi harmadik

Bruno François és Jens Korberg, a A régi harmadik és egykori torontoniak egy régi istállót alakítottak át szellős kóstoló helyiséggé. Ott olyan kínálatot szolgálnak fel, mint a be nem zárt Chardonnay, a Pinot Noir, a Pinot Noir Blanc és az arany Russet almából készült almabor. A Chardonnay-palackok egy részét a kórháznak ajánlják fel, amely François-t agydaganat miatt kezelte.

'Jól reagálok a kezelésre, de ez hosszabb nézetet nyújt Önnek, ezt akartuk, hogyan akartunk itt élni' - mondja François.

Hinterland Wine Company / Fotó: Johnny CY Lam

Hinterland Wine Company

Hillier közelében található Hinterland Wine Company A habzóbor szakosodott, és átültetett torontói pár, Jonas Newman és Vicki Samaras indította útjára. Newman egykori maître d ’volt a város egyik legnépszerűbb éttermében, míg Samaras botanikus volt.

'Ebben a projektben házasságot kötöttünk készségekkel, különböző hálózatokkal' - mondja Samaras. 'Én inkább tudomány, ő inkább művészet.'

Három fő módszert alkalmaznak a pezsgés előállítására: a hagyományos módszert a Les Etoiles palackozására főleg Chardonnayból és Pinot Noirból, a Charmat módszert a Borealis Charmat Rosé Gamay-ból készült, helyszíni tankokban, és a méthode ancestrale a Apple Pétillant Naturel , szintén Gamay-ból származik. A nyári hónapokban az ebéd helyszíni élelmiszer-teherautókból fogyasztható el.

Fotó a Rosehall Run Vineyards jóvoltából

Rosehall Run Szőlőskertek

Ez a 150 hektáros birtok egy rövid autóútra Hillier-től, a megye első telepeseinek, a koronához hű amerikai gyarmatosoknak nevezett Loyalist Parkway mentén, akik a forradalmi háború után északra költöztek.

A borász, Dan Sullivan, saját maga által jellemzett soros vállalkozó. Mesterségét egy hasonló gondolkodású amatőr csoportban tanulta meg, amely Ontario ismertebb borvidékéről, Niagaráról készített lével bort.

'Amikor ideértünk, a 90-es években a helyi borászat gyerekcipőben járt' - mondja Sullivan. „Kipróbáltuk a talajt. [Nem tudtuk elhinni, mennyire helyes volt. Chardonnay imádja itt.

Övé 2013-as JCR Chardonnay az a ritka Edward megyei Prince bor, amely elnyerte a nemzetközi elismerést. Ezüstérmet nyert a Chardonnay-du-Monde és a Decanter World Wine versenyeken.

Long Dog pincészet / Fotó: Ben Flock

Long Dog szőlőskert és pincészet

Az Edward herceg megyei borászok többsége a nyugati végén, Hillier közelében választja a helyszíneket. James Lahti és Victoria Rose több mint 20 hektáros Long Dog Pincészet pompásan elszigetelten fekszik a legdélibb félszigeten. Lahti, a neves IMAX-filmszerkesztő célja volt, hogy megszabaduljon ettől.

'Dühös ember voltam Torontóban' - mondja Lahti. „Ki kellett szállnom. Éppen a [90-es években] vált lehetővé a szoftver és az [internet] segítségével a videó távoli szerkesztése. Megláttuk a helyet, és nekiugrottunk.

Noha a szőlőnek kemény téle volt, az utóbbi évben egyiket sem borította be földdel, és életben maradtak. 'A tó minden oldalunkon megtalálható, így ez segít' - mondja.

A pincészet elhunyt tacskójukról, Ottóról kapta a nevét. Kóstoló helyiségeiben helyet kapnak a kutya utódai, Fern és Flora, akik piszkálódnak, miközben a látogatók kortyolgatják a birtokon gyártott Chardonnay, Pinot Gris és Pinot Noir mintákat.

Lahti büszkének tűnik a gyümölcscsatár Pinot Noirra. 'A szőlőinket két évtizede ültetik be, és éppen most kezdik a Pinot [Noir] legfőbb éveit.'

Country Cider Company / Fotó: Johnny CY Lam

Megyei Cider Company

Már jóval azelőtt, hogy itt szőlőt termesztettek volna, Edward herceg megye almaország volt. A megye keleti végén, Waupoosban található Megyei Cider Company az almabor elkészítéséhez egy 1850-ben ültetett gyümölcsös gyümölcsét használja.

Az alapítót, Grant Howest az Ontario almaboripar nagyapjaként ismerték. Az étteremből a Prince Edward-öbölre nyílik kilátás, és egyszerű ételeket kínál, például bárányhamburgereket és sajttálakat, amelyek mind almaborjainak savanyúságát hivatottak kiegészíteni.

A hűvös éghajlat és a meleg klíma bor közötti igazi különbség

Hol lehet megkóstolni Edward herceg megyei bort

Kifinomult viteldíjak élvezhetők a Drake Devonshire , a csípős Drake szállodához csatolva Wellington furcsa, történelmi tóparti városában. A tó felett felfüggesztett üvegablakos étkezőben Alexandra Feswick ügyvezető séf szezonális menüt kínál, amelynek gyökerei mind a városban, mind az országban megtalálhatók. Az ontarioi sügéreket edamaméval és lótuszgyökérrel szolgálják fel, míg a helyben emelt bárány vállát ékezetes füstös joghurttal és házi harissával.

A borok felső nemzetközi palackokkal és helyi címkékkel rendelkeznek. A legújabb regionális opciók között szerepel a Pinot Gris a Grange-ból, a Pinot Noir a Long Dog-ból, egy pár Chardonnay a Rosehall Run-ból és egy csillogó Gamay a Hinterland-ből.