Az okra főzése – 4 módszer, amely megmutatja, milyen finom
Az Okra szerelmesei (egy felvilágosult kisebbség!) imádják a zöldséget padlizsánszerű íze és húsos állaga miatt. A vegetáriánusok számára ez a nyári zöldség kiadós horgonyt jelent a húsmentes főételeknél és azon túl is; A mindenevők számára az okra sokoldalú zöldségköret szinte bármilyen húshoz, különösen a grillről forrón.
Még akkor is, ha még soha nem próbáltad vagy élvezted az okrát, ha megismered az okra elkészítésének titkait, egészen biztosak vagyunk abban, hogy te is okra-áttérő leszel.
Tesztkonyhai tipp
Kíváncsi vagy, hogyan főzz okrát iszap nélkül? Igaz, ha friss okrákba vágunk, a belsejében sűrű, fényes folyadék van, ami az avatatlanok számára „haragosnak” tűnhet. Az okra gyors és forró főzése megszabadul ettől a viszkozitástól (más néven iszaptól). Ezért az itt alkalmazott módszereink – mint például a sütés, pörkölés és gyors főzés a főzőlapon – a sebességről szólnak.
Hogyan készítsük el az Okrát a főzéshez
Nem számít, milyen módszert használ az okra főzéséhez, ügyeljen arra először mossa meg a zöldségeket :
- Helyezze a friss okra egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg csapvízzel.
- Jól lecsepegtetjük.
- Szeleteld fel az okrát (ha a recepted megkívánja).
Az okra vágásának módja: Éles vágókéssel vágja le és dobja ki a szárakat. Vágja keresztben az okra hüvelyt ½ hüvelykes szeletekre (vagy a receptben megadottak szerint). Vegye figyelembe, hogy nyolc uncia friss okra körülbelül két csésze szeletelt okrát eredményez.
Hogyan főzzünk okrát a tűzhelyen
BHG / Xiaojie Liu
Mossuk meg és szeleteljük fel az okra-t a fentiek szerint. Ezután kövesse az alábbi lépéseket, hogy mennyi ideig főzzön friss okrát a főzőlapon:
- Helyezze az okra egy serpenyőbe; adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje az okra, és sózzuk ízlés szerint; felforraljuk a vizet.
- Fedjük le a serpenyőt, és főzzük nyolc-tíz percig, vagy amíg az okra megpuhul.
- Jól leszűrjük, és ha szükséges, kevés vajjal meglocsoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Szolgál.
Hogyan főzzünk friss okrát mikrohullámú sütőben
Mossuk meg és szeleteljük fel az okra-t a fentiek szerint. Ezután kövesse az alábbi lépéseket az okra mikrohullámú sütőben történő főzéséhez:
- Helyezze az okrát és két evőkanál vizet egy mikrohullámú sütőben használható rakott edénybe.
- Fedjük le a serpenyőt, és 100%-os (magas) teljesítményű mikrohullámú sütőben 4-6 percig, vagy amíg megpuhul, egyszer keverjük meg.
- Jól leszűrjük, és ha szükséges, kevés vajjal meglocsoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Szolgál.
Teszt Konyhai Tipp
Kíváncsi vagy, hogyan kell főzni a fagyasztott okra? Csak kövesse a csomag utasításait. A fagyasztott okra különösen jó levesekhez és pörköltekhez, viszkózus belső folyadéka segít sűríteni az ételt. A fagyasztott okra valódi louisianai módjához próbálja ki ezt a csirke és kolbász Gumbo receptet.
Steven Mark Needham
Hogyan kell főzni a sült okrát
Az okra főzése nagy lángon a legjobb módja annak, hogy elkészítsük. Ami pedig a meleget illeti, a rántásra mindenképpen az forró! Az olajsütő ideális az okra sütéséhez, mert lehetővé teszi a pontos sütési hőmérséklet beállítását és szabályozását. A sült okra elkészítéséhez azonban egy nagy, nehéz serpenyőt és egy rántott hőmérőt is használhat.
Az okra sütésének általános lépései a következők:
- Mossuk meg a fentiek szerint, és vágjuk falatnyi darabokra.
- Készítsen bevonatot. A kukoricaliszt és a fűszerek az okra gyakori bevonata.
- Készítsen tojásmosót (más néven felvert tojást és egy evőkanál tejet vagy vizet).
- Melegítse elő az olajat 365 Fahrenheit-fokra.
- Mártsuk az okra darabokat tojásmosóba, majd a kívánt bevonatba.
- Részletekben sütjük három-négy percig, vagy amíg megpuhul.
- Egy réskanállal távolítsuk el az okrát az olajból. Papírtörlőn lecsepegtetjük.
Teszt Konyhai Tipp
Melegítse elő a sütőt 300 Fahrenheit-fokra, és tartsa a már megsütött okrát a sütőben, amíg megsüti a többi adagot.
A sült okra receptjeinkhez friss okra szükséges, mert a fagyasztott okra lágyabb állagú, mint a friss. Előnyben részesítjük a fagyasztott okrát a levesek és pörköltek receptjeiben, beleértve természetesen a vegetáriánus gumbót is.
Sült Okra saláta
Andy Lyons
Hogyan kell főzni az okrát a sütőben
Szeretjük a zöldségeket sütni, és ez alól az okra sem kivétel. Így kell főzni az okra a sütőben:
- Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit-fokra. Béleljünk ki egy 15 x 10 x 1 hüvelykes tepsit alufóliával; félretesz, mellőz.
- Moss meg egy font egész friss okrát a fentiek szerint; ne szeleteljük.
- Egy nagy tálban keverjünk össze két evőkanál olívaolajat és egy gerezd darált fokhagymát. Adjunk hozzá okra; dobd össze.
- Az előkészített tepsibe egy rétegben elrendezzük az okra. Megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal, vagy ízlés szerint tetszőleges fűszerekkel.
- Sült, 15 percig, vagy amíg az okra világosbarna, rázza meg a serpenyőt egyszer.
- Tegye át az okra-t egy tálra, és tálalja.
Tesztkonyhai tipp
Tudsz okra grillezni? Fogadj! Ne feledje, ha az okra elkészítéséről van szó, a nagy hőség ennek a zöldségnek a legjobb barátja.
Jason Donnelly
Gyakran Ismételt Kérdések
- Mi az okra?
A mályvafélék családjába tartozó okrát, amely a déli konyha egyik alappillére, a rabszolgasorba ejtett etiópok hozták be az Egyesült Államokba. A hosszúkás zöld okra hüvely a növény ehető része.
- Mi a legjobb módja az okra főzésének?
Az Okra sok szempontból nagyszerű ízű! Valószínűleg a sült a legelterjedtebb, de bármilyen magas hőfokon sütési módszer nagyszerű. És természetesen a gumbo alapvető összetevője.
- Mi az okra tápértéke?
Egy csésze nyers okra 33 kalóriát tartalmaz , 0,19 gramm zsír, 3,2 gramm élelmi rost, 82 mg kalcium és 299 mg kálium.
- Mikor van az okra szezonja?
A friss okra főszezonja az Márciustól novemberig , bár általában egész évben megtalálható az Egyesült Államok déli részén. Az okra kiválasztásakor keresse a kicsi, ropogós, élénk színű hüvelyeket barna foltok vagy foltok nélkül. Kerülje el a töpörödött okra hüvelyt.
- Hogyan tárolja a friss okra?
A friss okra tárolásához hűtse le a hüvelyeket szorosan becsomagolva legfeljebb három napig.
Tudj meg többet: 33 gyümölcs és zöldség, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni
