Tanulja meg a serpenyős sült főzését, és egy kiadós, rusztikus marhahúsból egy teljesen kielégítő és elegáns ételt készíthet a barátok és a család számára. A sült hús a hentesnél a legkedvezőbb árú opciók közé tartozik, de ha nem megfelelően főzik meg, hibázhat. Szerencsére számos finom lehetőség kínálkozik a serpenyős sült elkészítésére, így a végén puha, lédús lesz, és olyan ízű lesz, mintha kétszer annyit fizetne a húsért. Kitérünk arra, hogyan készítsünk főzőlapon sült serpenyőt, és hogyan tökéletesítsük a serpenyős sülteket a sütőben, és megtanítjuk a lassú tűzhelyen történő serpenyős pörkölés elsajátítását, valamint a gyorsforralós edénysültek beállítását. Vasárnapi vacsora rutinod hamarosan nagy frissítést kap.

BHG / Andrea Araiza

Milyen húst használjunk a serpenyős sültekhez

A legízletesebb marhasült darabok közé tartoznak azok, amelyek az állat tokmányából származnak (a nyak és a lapocka között). Ide tartoznak a tokmánykaros edénysült, a tokmány lapocka-sült és a hét csontos sült címkével ellátott darabok. A sok kötőszövettel (más néven kollagénnel) ezek a vágások kemények lehetnek, ha alulsütik vagy sietnek a főzési folyamat során. Lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben vagy alacsonyan és lassan párolt serpenyőben azonban a kollagén felbomlik, és puha, zamatos húst kap.

Szerezd meg a Pot Roast Receptet Ez a csodálatos húshőmérő értesít, ha a húsom tökéletesen megsült

Hogyan készítsünk tűzhelyen sült edényt

A zsenge, lédús serpenyős sült elkészítésének biztos módja a párolás; vagyis a húst kis mennyiségű folyadékban, szorosan lefedett fazékban, alacsony hőmérsékleten főzzük. A tűzhelyen sült receptek testreszabhatók az Ön által választott fűszernövények, zöldségek, burgonya és folyékony párolókeverékek alapján. A tűzhelyen sült főzés meglehetősen kevés gyakorlati előkészületet és alacsony (de hosszú) főzési időt igényel, így jó hétvégi főzési projekt lehet. Szilárdan hiszünk abban, hogy a tűzhely tetején sült utósütésre érdemes várni: A tűzhelyen végzett sült klasszikus módszerrel csábító illatokat áraszt az egész otthon, és egyetlen edényben elkészíthető.

Itt elmagyarázzuk, hogyan kell sülteket sütni tűzhelyen, majd végigvezetjük, hogyan állítsa be, ha ugyanazt szeretné elkészíteni, mint a sütőben sült, lassú tűzhelyen vagy gyorsfőzős fazékban. sült.

1. Készítse elő a főzőfolyadékot

BHG / Andrea Araiza

A legtöbb serpenyős sült recept folyékony, folyékony fűszerezés és fűszernövények alapkeverékét igényli. Próbáld ki ...

• Folyékony: Almalé, marhahúsleves, áfonyalé, paradicsomlé vagy vörösbor
• Folyékony fűszerezés: Worcestershire szósz, barbecue szósz, dijoni mustár, szójaszósz vagy steak szósz
• Gyógynövények: Bazsalikom, Provence-i fűszernövények, olasz fűszerezés, oregánó vagy kakukkfű
  • Tesztkonyhai tipp: Segíteni szárított gyógynövények engedje el az aromáit, törje össze a hüvelyk- és mutatóujja között, mielőtt hozzáadja a tűzhely tetején sülthez.

2. Készítse elő a húst

BHG / Andrea Araiza

A legtöbb, 6–8 adagot tartalmazó recept 2,5–3 kilós marhatokmány-karos edénysültet, marhahústokmány lapockás serpenyős sültet vagy marha tokmányos, hét csontos serpenyős sültet igényel. Éles késsel távolítsa el a felesleges zsírt a húsból. A húst ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal. Egy 4-6 literes holland sütőben melegítsen fel 2 evőkanál növényi olajat vagy olívaolajat közepesen magas lángon. A forró olajban süsd meg a húst minden oldalról. Lecsepegtetjük a zsírt.

3. Pároljuk meg az edénysültet a tűzhelyen

BHG / Andrea Araiza

A megpirult sültre öntjük a főzőfolyadékot. Forraljuk fel a folyadékot. Csökkentse a hőt a párolásig. Fedjük le a holland sütőt, és pároljuk 1 órán át.

4. Adja hozzá a burgonyát és a zöldségeket

BHG / Andrea Araiza

Egy kiló burgonya egy kiló zöldséghez a mi arányunk egy nagy család élelmezéséhez. Vágja mindegyiket 1-2 hüvelykes kockákra, mielőtt a holland sütőbe tenné.

• Fingerling, piros, rozsdaszín, sárga vagy édesburgonya
  • Tesztkonyhai tipp: Használjon közepes méretű burgonyát, és hámozza meg és negyedelje fel, mielőtt a holland sütőbe tenné, hogy egyenletesen süljön el.

• Hámozott vajtök
• Hámozott sárgarépa vagy paszternák
• Zeller
• Vágott édesköményhagyma
• Szeletelt póréhagyma vagy medvehagyma
• Gomba
• Hagymakarikát vagy hámozott gyöngyhagymát
• Hámozott fehérrépa vagy rutabaga

Hogyan sütjük a zöldségeket tökéletesre

5. Folytassa a sült főzést a tűzhelyen

Forraljuk vissza a folyadékot. Csökkentse a hőt a párolásig. Fedjük le a holland sütőt, és pároljuk körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a hús megpuhul, ha villával teszteljük. (P.S. Teljes útmutatónk a hús sütéséhez bónusz tippeket tartalmaz arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig kell főzni a serpenyőben, és hogyan lehet megállapítani, hogy a hús kész.)

6. Bónusz: Készíts Stove Top Pot Roast Gravy-t

Ez egy opcionális, de erősen ajánlott lépés a tűzhely tetején sült sütéshez. A tűzhelyen sült serpenyőben tálalhatod, de mi imádjuk a mártást.

Ha mártást szeretne készíteni abból a csepegésből, amelyet a tűzhelyen dinsztelt, vegye ki a húst és a zöldségeket a holland sütőből. Helyezze őket a felszolgáló tál (10 dollár, Bed Bath & Beyond ) és letakarjuk alufóliával, hogy meleg legyen. Mérje meg a főzőlevet, és adjon hozzá annyi vizet, hogy körülbelül 1½ csésze legyen. Tegye vissza a levet a holland sütőbe. Keverjünk össze ½ csésze hideg vizet és ½ csésze univerzális lisztet. Ezt a keveréket keverjük a serpenyőben lévő levekhez. Főzzük és keverjük addig, amíg besűrűsödik és habos lesz. Főzzük és keverjük még 1 percig. Ízlés szerint őrölt fekete borssal ízesítjük. Tálaljuk a mártást a tűzhelyen sült serpenyővel és a zöldségekkel.

Hogyan készítsünk edénysültet a sütőben

Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra. Készítse elő a fentiek szerint, kivéve a 3. lépést, süsse meg a serpenyős sültet, lefedve, 1 órán át. (Mellesleg, ha arra kíváncsi, hogy ugyanaz a holland sütő működik-e egy edénysült sütőben történő elkészítéséhez, a válasz határozott igen!) Adja hozzá a zöldségeket és a burgonyát az utasításoknak megfelelően. Fedjük le és süssük még 45-60 percig, vagy amíg a hús megpuhul. Készítse elő a mártást egy serpenyőben a 6. lépésben leírtak szerint.

Hogyan készíts Slow Cooker Pot Roast

Kövesse a fenti 1. lépést; a 2. lépésben csak készítse elő és vágja le a húst (nem kell barnítani). Hagyja ki a 3. lépést. A zöldségeket rétegezze a lassú tűzhely aljára; rátesszük a nyers, vágott sült húst, és befedjük a folyékony keverékkel. Fedje le és főzze alacsony lángon 9-10 órán át, vagy magas hőmérsékleten 4,5-5 órán át. Készítse el az opcionális mártást egy serpenyőben a 6. lépésben leírtak szerint.

Legjobb sós, lassú tűzhelyen sült edényreceptjeink

Hogyan készítsünk gyorsfőző edénysültet

Kövesse a fenti 1. lépést; a 2. lépésben süsse barnára a húst a gyorsfőzőben (pl Azonnali pot ) állítsa be a pirítás funkciót. Adja hozzá a folyékony keveréket az edényhez, és tegye a főzőrácsot a tűzhelyre; tegyük a húst a rácsra, majd tegyük rá a zöldségeket. Rögzítse a fedelet a helyére. Hozza nyomás alá magas hőfokon; azonnal csökkentse a hőt a nyomás stabilizálása és fenntartása érdekében. 15 percig főzzük. Hagyja állni 15 percig, hogy a nyomás természetes módon enyhüljön, majd engedje el a maradék nyomást. Vágja ki a zöldségeket, és vegye ki a húst az edényből. Készítse el a mártást a 6. lépésben leírtak szerint a pirítás funkció használatával.

Ha e négy stratégia bármelyikét alkalmazza a serpenyős sült főzésére, akkor teljes ételt, főételt, keményítős és zöldséges oldalt kap, mindezt egyetlen kényelmes étel receptjében. Jöjjön tehát a vacsoraidő, és már csak az asztalt kell megteríteni, és kibontani egy üveg merész vörösbort.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld