Legyen szó szaftos steakről a grillen, vagy a hálaadásnapi pulykáról, rendkívül fontos, hogy a konyhában legyen egy pontosan kalibrált húshőmérő. A húshőmérő használatának ismerete nemcsak azt biztosítja, hogy a hús biztonságos belső hőmérsékletre süljön, de megakadályozza a hús túlsütését is. Senki nem akar szárazat, kemény csirkemell (vagy bármilyen hús). Ha nincs húshőmérője, hagyja abba az olvasást, és vegyen egyet most. Szüksége van rá, hogy biztos legyen abban, hogy biztonságos élelmiszerrel eteti a családját. Sok különböző főzési hőmérő létezik, különböző árakon. A húshőmérők megismeréséhez az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell használni a két fő típust, valamint hogyan kell leolvasni a húshőmérőt, ha már megvan.

Az ehhez hasonló tárcsás húshőmérőt a hússütés közben bent hagyhatjuk. Krumhardt Péter

Sütőben használható húshőmérő

A sütőben használható húshőmérővel bármilyen méretű vagy vágott hús (egész pulyka, sült, csirkemell, te neved!) belefér sütés vagy grillezés előtt. Ez hőmérő típusa a sütőben vagy a grillen való sütés közben a húsban maradhat.

A benne hagyható húshőmérő használata: Helyezze be a hőmérőt legalább két hüvelyknyire a főtt hús legnagyobb izomzatának vagy legvastagabb részének közepébe. A húshőmérő nem érhet zsírhoz, csonthoz vagy a serpenyőhöz. Ez pontatlan hőmérséklet-leolvasást eredményez. Amikor a hús eléri a receptben megadott kívánt véghőmérsékletet, tolja kicsit távolabb a hőmérőt. Ha a hőmérséklet csökken, folytassa a hús sütését. Ha ugyanaz marad, vegyük ki a húst a sütőből vagy a grillről.

A sütőben működő szondás hőmérő használata: Ahelyett, hogy az egész hőmérő bemenne a sütőbe, egyes digitális hőmérőknek van egy vezetékes szondája, amely belemegy a húsba, és egy ülő talphoz csatlakozik. kívül a sütőd. Egy szondás hőmérő segítségével könnyedén leolvashatja a hús hőmérsékletét anélkül, hogy kinyitná az ajtót és hagyná, hogy a hő távozzon. A legtöbb modell programozható beállításokkal is rendelkezik, amelyeket beállíthat, hogy figyelmeztessen, ha a hús elérte a kívánt hőmérsékletet. Ez azt jelenti, hogy sütögetheti a sajátját filé mignon tökéletes közepes-ritka (145 Fahrenheit-fok) anélkül, hogy a sütő ablakán keresztül kellene nézni.

Fedjük le a húst alufóliával, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig, mielőtt faragnánk. Hőmérséklete 5-10 Fahrenheit-fokkal emelkedik az állási idő alatt.

Hogyan használjunk húshőmérőt a kiváló eredmények érdekében

Azonnal leolvasható húshőmérők használatának megfelelő módja, mind számlapos, mind digitális típusú.

Azonnal leolvasható húshőmérők használatának megfelelő módja, mind számlapos, mind digitális típusú. FOTÓ: Peter Krumhardt

FOTÓ: Adam Albright

Azonnali leolvasású húshőmérők

Azonnal leolvasható húshőmérők számlapos és digitális változatban is kaphatók. Ezeket a sütőn kívül helyezik a húsba, és azonnali leolvasást adnak (innen a név).

Analóg azonnali leolvasású hőmérő: Az analóg azonnali leolvasású hőmérő szárát legalább két hüvelyknyire be kell helyezni az ételbe. Vékonyabb ételeknél, például hamburgereknél és sertésszeleteknél, a szárat illessze át a vágott hús oldalán, hogy pontos képet kapjon. A hőmérő 15-20 másodpercen belül regisztrálja a hőmérsékletet. Az ilyen típusú húshőmérőt nem szabad az ételben hagyni főzés közben.

Digitális azonnali leolvasású hőmérő: A hőmérő szondáját legalább ½ hüvelykre az ételbe kell helyezni, és körülbelül 10 másodpercen belül regisztrálja a hőmérsékletet. Digitális húshőmérővel ellenőrizhető a nagyobb darabok, valamint a vékonyabb ételek készsége, mint például a hamburgerek , steakeket és szeleteket. A hőmérőt nem szabad az ételben hagyni főzés közben.

Most, hogy van egy megbízható húshőmérője, ideje gyakorolni az étel finom (és biztonságos) tökéletes elkészítését. Készíts egy látványos marhasültet az ünnepi kenyeredhez. Készítsen egy könnyű csirkehús vacsorát egy zsúfolt hétköznap estéjén. Nem számít, mit süt vagy grillez, nyugodt lehet, ha tudja, hogy megfelelően, a megfelelő belső hőmérsékletre sütik.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld