Megízlelte a finom száraz német rizlinget, és meg akarja ismételni az élményt. Nézed az üvegeket, és elkezded vakarni a fejed. Ne félj - még a profik is úgy gondolják, hogy a német címkék rémálomnak számítanak. Szerencsére a nagy borászok továbbra is remek rizlingeket készítenek. Így találhatja meg őket.

1. lépés> Határozza meg, hogy száraz-e

Mondja-e száraz az üvegen? A szó szó szerint „száraz”. De ha a szó sem jelenik meg, a bor még mindig száraz lehet. A trükk: Ellenőrizze a felsorolt ​​alkoholszázalékot. Ha ez meghaladja a 11 százalékot, akkor jól megy.

---

2. lépés> Válassza ki a regionális stílusát

Bár számtalan kivétel létezik, itt az egyes régiók általános ízprofiljai találhatók.

Mosel, Saar, Ruwer: Izgalmas, barackos, ásványi és néha virágos jegyekkel, valamint gerincet bizsergő savassággal.

Pfalz, Baden, Württemberg: Testes, érett, tiszta vágású gyümölcsökkel és szilárd savval.

Nahe, Közép-Rajna, Frankónia: Kristályos és tiszta, ásványi és lehetséges acéljegyekkel.

Rheingau: Statuikus, letisztult és néha szigorú.

Rheinhessen: Friss gyümölcs kővel, ásványi anyagokkal és esetenként acélos tónusokkal.

---

3. lépés> Ellenőrizze a minőséget

A német címkéknek tartalmazniuk kell egy minőségi szintet. De az archaikus rendszer eredendően hibás (látszólag számtalan módon), így nem mindig lehet rá támaszkodni. Gondoljon inkább egy laza útmutatóra.

Négy minőségi szint létezik. Az Egyesült Államokban a két legnépszerűbb kategória a Qualitätswein, vagyis a QbA, és az elméletileg jobb minőségű, a Prädikatswein vagy a QmP.

A VDP tagjai, ill Német Prädikatsweingüter Egyesület , a borbirtokok csoportjának annyira elege lett a zavaros címkézési törvényekből, hogy létrehozták saját osztályozásukat négy könnyen érthető kategóriával, növekvő sorrendben:

Gutswein: birtokbor, száraz

Helyi bor: falusi bor (száraztól édesig)

Első réteg: első növekedés (szárazról édesre), egyetlen osztályozott helyről

Nagy helyszín: nagy növekedés / grand cru (száraztól édesig), egyetlen osztályozott helyről. A Grosse Lage-ből készült száraz borokat Grosses Gewächs címkével lehet ellátni. Ha első osztályú száraz bort keres, keresse meg a VDP logót és a Grosses Gewächs kifejezést. Általában maga a VDP-logó minden szinten kiváló minőséget jelez.

---

4. lépés> Tekintse át az érettséget

Ha QmP, a címkén egy Prädikat szerepel, az öt megnevezés egyike, amely jelzi a szőlő érési szintjét szüretkor, és - néha, de nem mindig - segíthet a kívánt stílus tárcsázásában.

A száraz rizling játék szintjei a legkevésbé érettek a legtöbbig: Kabinett, Spätlese és Auslese.

szekrény : Csodálatosan könnyű, súlytalan felépítésű, nagy gyümölcs, markáns illatokkal és nagyon visszafogott alkohollal.

Késői szüret : Kabbettnél texturáltabb, lekerekítettebb és testesebb.

választás : Több test és anyag, gyakran izmos és texturált, de soha nem kövér.