Üdvözöljük a népszerű ételkategóriák szakértői bontásában, ismertetve a borok szerelmeseinek fő kihívásait (és párosítási megoldásait), amelyeknek világszerte íze van.

Ebben a körben a párosításra koncentrálunk olasz étel borral.

A kihívás: 'Az olasz előételek, mint például a pizza és a pékség, általában gazdag olívaolajokkal, zsírokkal és sajtokkal rendelkeznek, míg az antipasti és a paradicsom alapú ételek általában savasak' - mondja Antonio Friscia, a San Chego előkelő mexikói étterem, a Don Chido ügyvezető séfje és haladó sommeliere. .

Borjavítás: - Én személy szerint élvezem a lager stílusú sört pizzával, de fehérbor esetén a Proseccót választanám, mert a buborékok segítenek megmosni a szájpadot. A vörös esetében inkább a Sangiovese-t vagy a Tempranillót részesítem előnyben, mert ezek a borok sok antipasti savasságának kiegyensúlyozására szolgálnak. '

Készítse el ezeket az ételeket

Spenót parmezán Frittata
Sült Rigatoni
Spagetti articsókával
Fekete trombita rizottó
Orecchietti
Cotechhini
Végső Parm

A bor párosítása az indiai ételekkel