A fokhagyma igásló a konyhában. Számos sós étel nélkülözhetetlen összetevője, ízesítve a leveseket, szószokat, pácokat, rántásokat, kiadós húsos előételeket és természetesen a fokhagymás kenyérféléket, számtalan más recept mellett. De hogyan kell tárolni ezt a kamrát, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon? Olvassa el az egész, hámozott, darált és pörkölt fokhagyma tárolására vonatkozó tippeket.

Hogyan tároljuk az egész fokhagymát

A jó hírek? A fokhagyma eltarthatósága hosszú, és tárolása viszonylag kevés karbantartást igényel. Megfelelő tárolás esetén az egész, hámozatlan fokhagymafej akár hat hónapig is eláll. A fokhagymát hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni. A 60-65 °F közötti hőmérséklet ideális, de kerülje az egész fokhagyma hűtőszekrényben való tárolását, mivel a hidegebb hőmérséklet serkentheti a növekedést. A jó levegőáramlás is kulcsfontosságú, ezért ne akarja a friss fokhagymát műanyag zacskóban vagy zárt edényben tárolni, mert elzárja a nedvességet és a fokhagyma rothadását okozza. Ehelyett válasszon légáteresztőbb hálózsákot, fokhagymatartót vagy drótkosarat.

FOTÓ: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Miután eltávolították a fejről, a szétválasztott gerezd fokhagyma nem tart sokáig, ezért fontos, hogy csak annyi gerezdet távolítson el, amennyire éppen szüksége van. A hámozatlan fokhagymagerezdeket ugyanúgy kell tárolni, mint az egész fokhagymát, és körülbelül 2-3 hétig eláll.

Általános szabály, hogy minél frissebb a fokhagyma vásárláskor, annál tovább eláll. A fokhagymát viszonylag könnyű saját magunk termeszteni és konténerben is jól terem . Ha friss fokhagymát vásárol a termelői piacon vagy az élelmiszerboltban, néhány dolgot szem előtt kell tartania. Christine Klapp, tulajdonosa Green Thumb Gourmet fokhagyma , egy speciális fokhagymafarm a michigani China Townshipben, ahol 13 fajta kemény és lágynyakú fokhagymát termesztenek, azt javasolja, hogy fordítsanak fokozott figyelmet az állagra. A legkeményebb izzó a legjobb, amit fel lehet venni, mondja. Ha elkezdesz szivacsos érzést érezni, akkor kezd leépülni, és te nem akarod.

Hogyan tároljuk a hámozott fokhagymát

Miután leválasztotta a gerezdeket a fokhagyma fejéről, és lehúzta a héját a gerezdekről, az eltarthatósági idő tovább csökken. A hámozott hagymákkal vagy szegfűszeggel szemben a hámozott szegfűszeget zárt zacskóban vagy légmentesen záródó tartályban szeretné tárolni a hűtőszekrényben. A hámozott szegfűszeg körülbelül egy hétig eláll a hűtőszekrényben.

Hogyan tároljuk a darált fokhagymát

Általában a fokhagyma nem áll el sokáig, ha már ledaráljuk, ezért a legjobb, ha csak annyit aprítunk fel, amennyire egy adott recepthez szükséges. De ha véletlenül túl sokat aprítottunk fel, tárolhatjuk a darált fokhagymát zárt zacskóban vagy légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Csak azt tervezi, hogy gyorsan, 2-3 napon belül felhasználja. A darált fokhagymát olívaolajjal meglocsolt edényben is tárolhatjuk, de Klapp szerint azonnal hűtőbe vagy fagyasztóba kell tenni, hogy elkerüljük a szobahőmérsékleten előforduló botulizmus kockázatát. Az USDA ajánlja a fokhagymát olajban tartva legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben.

Hogyan tároljuk a sült fokhagymát

Pörköléskor a fokhagyma diós, gazdag ízt és sima, vajas állagot kölcsönöz, amely tökéletes egy vekni ropogós kenyérre vagy grillezett steakre, pizza tetejére vagy tésztával való felforgatáshoz. Ha úgy találja, hogy van maradék pörkölt fokhagyma, tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A hámozott pörkölt fokhagyma zárt zacskóban vagy edényben legfeljebb 2 hétig, míg a sült fokhagyma fagyasztóban néhány hónapig tárolható. A sült fokhagyma lefagyasztásához tegye a meghámozott gerezdeket sütőpapírral bélelt tepsire körülbelül egy órára, majd fagyás után tegyük fagyasztásra alkalmas edénybe vagy zacskóba.

Hogyan tároljuk a fokhagymát a fagyasztóban

Bár a fokhagyma frissen a legjobb, a fagyasztóban akár egy évig is eláll. Az egész fej fokhagymát becsomagolhatja alufóliába, vagy tárolhatja az egyes gerezdeket, hámozottan vagy hámozatlanul, légmentesen záródó tasakban vagy fagyasztható edényben. A darált vagy pürésített fokhagymát jégkocka tálcákon is lefagyaszthatja, majd egy zacskóba vagy tárolóedénybe töltheti, hogy könnyen felhasználhassa.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld