A három összetevőből álló Tommy margaritát széles körben modern klasszikusnak tekintik. De kevesen veszik észre, hogy a tequila, az agave nektár és a friss lime lé ez az egyszerű keveréke örökre megváltoztatta az amerikai koktélkultúra menetét – és vitathatatlanul beindította az agavépárlatok iránti jelenlegi őrületet.

A neves csapos, Tony Abou-Ganim 1995-ben készítette el első Tommy’s margaritáját, néhány évvel azután, hogy Julio Bermejo elkészítette családja San Francisco éttermében. Tommy mexikói . Addig ez volt a legjobb margaritája, amit valaha is evett. A friss citrusfélék és a 100%-os agavé tequila használata radikálisnak tűnt akkoriban.

Még szintén kedvelheted: Lépésről lépésre, kezdőknek szóló útmutató a tequilához

„Persze, volt Patronunk és Herraduránk, egy kis El Tesoro, de határozottan közel sem a mai választékhoz” – mondja Abou-Ganim. „A Tommy’s a 100%-os agave tequilánál nulla volt.”

Ez az oka annak, hogy sok hozzáértő mixológus a Tommy margaritájának tulajdonítja az agavészeszek felemelkedését – és jelenlegi megszállottságát – az Egyesült Államokban. Itt van minden, amit tudni kell.

Mi a különbség a Margarita és a Tommy's Margarita között?

A Tommy's marg különösen nem tartalmaz narancslikőrt, mivel az étterem állítólag kivágta a margarita alapvető összetevőjét a formulájából. Az édesség azon elemének elvesztése, amely könnyen elfedheti a gyenge minőségű alapanyagokat, nagyobb hangsúlyt kapott a citrusfélék frissességére és a tequila minőségére. Ez a részletekre való odafigyelés ma nem tűnik nagy dolognak, de 20-valahány évvel ezelőtt úttörő volt.

Valójában a Tommy's inspirálta Abou-Ganimot – a modern koktélforradalom egyik úttörőjét – a friss lime használatára. A gyakorlat korai alkalmazójaként 1998-ban elhozta a Bellagióba, és továbbra is lelkesen elkötelezett amellett, hogy ezt tegye mindenhol, ahol dolgozik. (A nevadai Allegiant Stadion rezidens mixológusaként Abou-Ganim csapata a csapos kézzel kivont lime levét a több mint 6000 margaritához, amelyet minden Las Vegas Raiders futballmérkőzésen felszolgálnak.)

Még szintén kedvelheted: A 8 legnépszerűbb tequila Margaritas számára

Bár a Tommy margaritája minden bizonnyal segítette a friss citrusfélék evangéliumának terjesztését, az, ahogyan – és a Bermejo – a minőségi tequilát hirdette, valóban játékot változtatott. „Kiemeli magát a szellemet, és ezt semmilyen módon nem vonja le” – mondja Jonathan Adler, az italok igazgatója. Shinjié NYC-ben. 'Kóstolja meg a tequilát és csak a tequilát.'

De amikor az italt először létrehozták, ez nem feltétlenül volt jó dolog. Amikor Jacques Bezuidenhout csapos először kipróbálta Tommy margaritáját 1999-ben vagy 2000-ben, meglehetősen rossz véleménnyel volt a tequiláról. Azt mondja, nem tudta megemészteni a széles körben használt olcsó márkákat, és nem ivott margaritát minőségi tequilával, amíg be nem sétált Tommy's Mexicanbe. Felfogása örökre megváltozott.

„Egyszerűségében valóban javítja a 100%-os agavé tequilák minőségét, de a rossz tequilák hibáit is kimutathatja” – mondja Bezuidenhout. 'A Tommy margának és történetének elterjedése határozottan hozzájárult az agave fellendüléséhez.'

San Franciscótól az Across the Globe-ig

Az ital hatását a számok bizonyítják. Az Egyesült Államok agavépiaca az egekbe szökött az elmúlt néhány évben: csak 2022-ben 30 millió A Distilled Spirits Council of America szerint kilenc literes doboz tequilát és mezcalt adtak el – ez 273%-os mennyiségi növekedés 2003-hoz képest.

„Sikerének nagy része annak köszönhető, hogy Julio [Bermejo] utazott, és magával vitte családja receptjét és történetét az elmúlt 25 évben” – mondja Bezuidenhout. „Energiája és tequila tudása, valamint a tequila iránti szenvedélye hozzájárult ahhoz, hogy ez az ital világszerte fertőző legyen.” A Tommy margaritáit ma már világszerte felszolgálják a koktélbárokban; Bezuidenhout még új-zélandi és dél-afrikai kisvárosok bármenüin is látta.

Még szintén kedvelheted: A különbség lebontása Mezcal és Tequila között

Dominic Venegas, a csaposból a szeszesital-márka nagykövete azt mondja, hogy az elmúlt években számos variációt látott az italból, köztük sóoldatot, lime-lékeverékeket, ízesített agave nektárt és más édesítőszereket, például mézet és melaszt. Ennek ellenére jobban szereti az eredetit.

„Mindig úgy tűnik, hogy beszélgetést indít az eredetéről, a koktélfejlődés relevanciájáról, a klasszikusokról vagy az agavé iránti szeretetről” – mondja.

Ráadásul, ahogy Adler mondja, Tommy margaritája „abszolút összetörhető”.

Hogyan készítsünk Tommy Margaritát

Julio Bermejo receptje

Hozzávalók

• 2 uncia 100%-os agave tequila (az eredeti receptben Herradura blancot használtak)
• 1 uncia friss limelé
• ½ uncia agavé nektár
• Lime szelet, díszítéshez

Útvonalak

1. lépés Tegye az összes hozzávalót egy koktél shakerbe. Adjunk hozzá jeget és rázzuk össze. Szűrd le jégen egy sziklás pohárban. Lime szelettel díszítjük.